خبز العجين المخمر: أسرار الطبخ

<-page {حجم: 21CM 29.7cm ؛! هامش: 2CM} P {هامش القاع: 0.21cm} ->

الخبز في المنزل من دون القيام منذ العصور القديمة. وكان يعتقد أن الخبز خباز يجب أن نتعامل فقط في مزاج جيد، لأن الطاقة الإيجابية المنبثقة عنه من خلال انتشار المنتج إلى أشخاص آخرين. خبز العجين المخمر، ويخبز في فرن الروسي وعبق لذيذ بشكل لا يصدق. ولكن الآن ربات البيوت ماهرا خبز في الفرن. الآن وغالبا ما تستخدم خميرة الخبز. ولكن لا تستخدم كل منهم لأسباب مختلفة. بعض الناس لا يحبون رائحة الخميرة، والتي تبث الخبز، والبعض الآخر لديهم حساسية لناخبيهم. لمثل هؤلاء الناس هناك وصفة لالعجين المخمر فطير، والتي تعتبر أدناه. لخبز الخبز في المنزل، تحتاج إلى إعداد بداية خاصة بالنسبة له. في قلب إعداده - عملية تخمير الحليب المخمرة المنتجات. وصفات العجين المخمر الكثير جدا، لذلك نحن نعتبر أهمها.

الفطير العجين المخمر: وصفة

قل ما تريد، وعلى أساس الخبز العجين المخمر يتحول دائما الخصبة، لذيذ ومع رائحة عطرة خفية من الخبز. خبز العجين المخمر يستخدم للخبز، يشبع بالفيتامينات والأحماض العضوية والمعادن والألياف.

وصفة إعداده بسيطة. يتم مزجه ل1 طحين كوب كبير والماء، ويفضل درجة حرارة الغرفة. هذا التشكيل يحتاج لتصب في وعاء زجاجي أو غيرها من الأطباق ووضعها في مكان دافئ وجاف. بعد 4 أيام في هذا الخليط يجب إضافة 1 كوب من الماء ونفس الكمية من الدقيق، لذلك جعلت خلع الملابس. عن اثنين أو ثلاثة أيام خبز العجين المخمر سيكون جاهزا تماما. ابق على أنه ينبغي أن يكون في الثلاجة حتى كان أن وصول الهواء إليها مجانا. هذا عادة ما يكون على مقربة من الشاش البنك أو قماش الكتان. ومن الجدير بالذكر أن العجين غير مختمر على خميرة من السهل خلط وتقريبا لا التمسك اليدين. انها وصفة سهلة جدا لالعجين المخمر. في هذه الحالة، والخبز على أساس أنه يتحول الخصبة ولذيذ.

قفز خبز العجين المخمر: وصفة

لإعداد خميرة هوب هو ضروري لخلط 1 ملعقة كبيرة. ملعقة القفزات (تعبئته في الترمس)، و 1 كوب من الماء الساخن، يهز جيدا وترك بين عشية وضحاها. في اليوم التالي، تحتاج إلى توتر التسريب من خلال غربال خاص وتبرد لعن درجة حرارة الغرفة. وبمجرد أن يبرد التسريب، فمن الضروري ملء عاء زجاجي مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر ويقلب جيدا. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الدقيق حتى متجانس الاتساق pohoschey القشدة الحامضة على نحو سلس. البنك الشاش المرغوب فيه غطاء قريب (الهواء لاختراق) وإرسال مكان دافئ لمدة يوم واحد. في اليوم التالي، تحتاج إلى فتح البنك (لا تخافوا، في البداية رائحة العجين المخمر هي غير سارة للغاية، ولكن في نهاية المطاف سوف تمر) والنوم هناك دقيق الجاودار مرة أخرى حتى اتساق القشدة الحامضة. بعد ذلك، قام البنك يحتاج منشفة لإخفاء وإرسالها مرة أخرى ليوم واحد في مكان دافئ. ثم حمل مرة أخرى الأسمدة مع الطحين المياه والجاودار. في اليوم التالي، سوف خبز العجين المخمر يكون جاهزا. ويمكن أن يفهم من هيكلها (على السطح من فقاعات سوف يتم تشكيلها)، ورائحة حامضة. في المساء يمكنك وضع الشراب، والتي ينبغي أن تصر حوالي 12 ساعة، ثم أخبز الخبز على أساسها. وعلى الرغم من حقيقة أن لإعداد خميرة هوب وقتا طويلا، وكثير من الناس يستخدمون هذه الوصفة معينة. لأنه يمكن طهي مرة واحدة واستخدام أكثر من مرة، حيث يتم الاحتفاظ بشكل جيد.

الخبز المصنوع بيديه، هو مصدر فخر واعتزاز لأي مضيفة. وبالإضافة إلى ذلك، الخبز محلية الصنع له طعم مذهلة ويتم تخزين لفترة طويلة، على عكس المخزن. وسر له الخبز الناجح - ينضج بشكل صحيح خبز العجين المخمر.