رأس خنزير لذيذ ل

الأشخاص الذين لديهم رؤوس خنازير على الرفوف في كثير من الأحيان تتحول بعيدا في الاشمئزاز - طبيعي جدا. ومع ذلك، وتجاهل من قبل المنتج، ويحرمون أنفسهم من كثير من المتع الذوقية. رأس خنزير الغذاء هو بهذا حساسية. يتم تدريبهم في جميع البلدان (إن المبادئ الدينية الوحيدة لا تضع حظرا على لحم الخنزير). وتؤكل الأطباق تقريبا في المقام الأول، وحتى على طاولة احتفالية غنية جدا. أطباق من رأس خنزير هي العائق الوحيد: كانت طويلة بما يكفي للتأهل. ولكن لالذواقة الحقيقية هذه ليست عقبة!

إعداد الأكفاء

قبل طهي رأس خنزير، فمن الضروري أن القناة الهضمية بشكل صحيح. أولا وقبل كل شيء، إذا كنت حصلت على نتيجة ثانوية من شعيرات، حلاقة الحلاقة المتاح رخيصة جدا. تشييط لا يوصي - أنك لن تحب رائحة والإرادة لفترة طويلة تآكل. ثم تلتقط فرشاة قاسية أو منشفة ويفرك الجلد في كافة المجالات، مع إيلاء اهتمام خاص ليصعب الوصول إليها - الخطم والأذنين. مزيد من القطع يعتمد على ما تقوم من رأس خنزير قمت بجمعها: في بعض الوصفات من الضروري ككل، في بعض - قطعة من اللحم أو الجزء الوحيد. لكن الأساس لا يزال هو نفسه: لغسل من قبل المنتج يجب أن نكون حذرين للغاية!

هلام الاستونية

عندما أشار إلى وصفات من الخنزير رئيس الصورة، خصوصا أذكر هلام المعروفة. بالطبع، اتضح ثروات كبيرة جدا ويتجمد دون الجيلاتين. ومع ذلك، يجب أن نعترف، عند مخرج يكون وجبة دسمة جدا. الاستونيين لا نقدم مختلف قليلا: أخذ بكميات متساوية الرأس والساقين والعجول. من الرأس قطع جنتيه إلى شيء آخر، ويتم وضع كل شيء على طبق من منقوع بالماء البارد. بعد أن يتم وضع إزالة الرغوة في وعاء اثنين من البصل مباشرة من قشر والجزر كلها والبقدونس الجذر الكرفس الجذر زائد. عندما يبدأ اللحم في الانخفاض بعيدا عن العظام نفسها، إضافة الفلفل والبازلاء والملح وLavrushka. يتم تقسيم اللحوم تبريده إلى قطع صغيرة، صب المرق توتر وشفافة بعد يسكب في أوعية المغلي.

لفة

قبل كيف لطهي رأس خنزير في هذه الطريقة، فمن الضروري posrezat اللحوم مع الجلد، وقطع اللسان وتنظيف قبالة معه جميع لا لزوم لها. تتم إزالة الأذنين. وضعت اللحم مع بعض الدهون على طول اللسان، وجعل شق في عضلات الرقبة، وشرائح اللحم الاختباء وراء تجويف العين. يفرك هيكل كامل بسخاء مع الثوم ومغطاة الأعشاب المجففة. لهذا الطبق من رأس خنزير هو جيد جدا لابد من سحقهم الفلفل وروزماري، والزعتر والريحان. طيات لفة، على تشديد خيوط بموجبه يضمن إكليل الجبل الطازجة. وضعت على ورقة الخبز قطع قطع من الدهون عليها - لفة أعلى - احباط. يوضع الطبق في الفرن لمدة ثلاث ساعات. من وقت لآخر فإنه يحتاج إلى أن يكون الماء ساخنة مع النفط. عندما تصبح جاهزة، تبريد لفة في إخفاء ليلة في الثلاجة. وفي الصباح، هل يمكن أن يكون بالفعل.

اللحم المضغوط

لأنه يأخذ رأس خنزير (الصورة - في المقالة)، وغسلها بعناية والمغلي لفترة طويلة - خمس ساعات. قرب نهاية التوابل الطبخ والملح التي ألقيت. يمكننا تقييد الغار والفلفل، ويمكنك التقاط شيء لترضيك. ثم رئيس تفكيكها. hryaschiki لينة يذهب أيضا في هذه القضية، وكذلك الدهون، والتي ينبغي أن يقتطع أصغر. هو موضوع كامل مختلطة مع الثوم، وضعت في مصفاة (اصطف يفضل بشاش)، صب كوب أو اثنين من مرق وضعت تحت الصحافة في الثلاجة. بالفعل بعد خمس ساعات من اللحم يمكن أن تؤكل.

رأس خنزير مع الفجل

تقريبا أسهل شيء لطهي الطعام من رأس خنزير، وليس بسرعة ودون طهاة تقنيات معقدة. شغل رئيس النقي وغسلها بالماء وتغلى مع البقدونس والبصل والغار والملح والفلفل والجزرة. رغبة يأتي إلى حد ما في وقت سابق من اللحوم هلامي يفصل بسهولة، ولكن لا تسقط من العظام. صلصة مصنوعة: لكل فرد كيلوغرام المقلي المبشور جذر الفجل، إضافة ملعقة من الطحين وجافة المجففة سابقا، وتصدرت مرق (نصف كوب) القشدة الحامضة (زجاج). بعد الغليان، إضافة الخل والسكر والملح قليلا (حسب الذوق). على الطاولة، ووضع رأسه مقطعة إلى أجزاء وسكب الصلصة.

الرأس مع الخضار

المرحلة الأولى من إعداد - أهداف مغلي. لتسريع هذه العملية، يمكنك تقطيعها خشنا. وبالتوازي مع هذا الطبق من رأس خنزير مصنوع من المقلية والبصل والجزر وجذر البقدونس. عندما يكون لون ورائحة zazharki كنت راضيا، ويضاف الدقيق احمر (ملعقة كبيرة)، معجون الطماطم (ثلاثة)، واثنين من فصوص من الثوم ونصف كوب من مرق. بعد الغليان، وضعت في المرق تفكيكها إلى قطع صغيرة من الرأس، ومطهي الطبق نحو الساعة الثالثة.

kabbes الألمانية

في ألمانيا، ويحظى باحترام كبير طبق من رأس خنزير. يمكنك محاولة لطهي kabbes الحامض التقليدية لهذا البلد. رئيس متوسطة الحجم مقطعة ومطبوخة - ولكن فقط ما يصل الى نصف الجاهزة، وفي كمية صغيرة جدا من الماء ليغلي لمدة الوقت الذي المغلي تقريبا بعيدا. مخلل الملفوف (على أساس 200 غرام من نفس الكمية من اللحوم) مختلطة مع شرائح التفاح، والتوت العرعر والبصل المفروم. يتم وضع الكتلة الناتجة في مرق ومطهي حتى رئيس العطاء. في نهاية صب ربع كوب من النبيذ الأبيض وصب قليلا من الكمون. لتزويد تزال بحاجة الصلصة: pripuskayut ملعقتين من الطحين إلى الزبدة المذابة، صب ربع كوب من مرق، واثنين من ملاعق كبيرة من القشدة الثقيلة، الفجل المبشور والملح. الدمامل - يمكن سكب kabbes، وضعت على طبق.

محشوة الرئيسي في أوكرانيا

لإعداده سيكون لإظهار البراعة الطهي كبيرة. أولا وقبل كل شيء، هو قطع أسفل الرأس، ولكن بحيث بقي الجلد على التاج سليمة. بعد الغسيل المتكرر - إزالة العظام، وعيون مخيط ومحشوة الرأس (ويفضل ساعتين تمرغ في الماء عدة مرات استبدال). لكغ ملء كبد العجل ولحم الخنزير المقدد الدهون مطهي مع البصل حتى تكتسب اللون البني. كعكة بيضاء غارقة في الحليب وتقلص. ألف رطل من لحم العجل الكبد والأرض مع الخبز، تكملها أربعة صفار البيض، وربع كيلو المفروم المطبوخ لحم البقر، وأخيرا - أربعة بروتينات الرغوة. تم تضمين ضجة نصف اللحم المفروم في جلد الرأس، وضعت الأندية الخمسة البيض المسلوق، وعشرات مخلل الفطر وخمسة المخللات (شرائح أو دوائر). كبار توسيع الجزء الثاني من حشو، رئيس خيوط تنكمش ويغلى لمدة 2-3 ساعات. على الطاولة يوضع مع الفجل والمايونيز.

كعكة التشفاش

إذا كنت مهتما في الطبخ من رأس خنزير، لا تتوقف فقط على التقليدية. في تشوفاشيا توصلنا مع الحلويات الرائعة من هذا المنتج من قبل. تعجن الخميرة العجين من رطل من الدقيق. تحسبا لرفعه إعداد التعبئة. بالنسبة لها، وغسلها ومن قبل رئيس مقطعة إلى أرباع إعداد ويغلي حتى ينضج تقريبا. مع ذلك إزالة جميع اللحوم مع قطعة من لحم الخنزير المقدد، وهو الأرض في مفرمة اللحم. المفروم تفحم إلى البني أخف وزنا، متصلة zazharki البصل والملح والفلفل. بعد العجن أنها تتحلل على العجين تدحرجت سميكة. حواف قرب - يجب الحصول على كعكة بيضاوية كبيرة. بعد ثلاثة أرباع ساعة انه rasstaivaniya طخت مع البيض للضرب، في عدة أماكن مع nadkalyvaetsya شوكة وإرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

ترين من رأس خنزير

جميع أنواع ينتشر يسهل إلى حد كبير على وجبة خفيفة سريعة وهي موضع ترحيب، بالإضافة إلى العشاء. ليست سيئة على هذا النحو سوف بات رأس خنزير. تجعل من الممكن في نواح كثيرة. أسهل: مقطعة إلى قطع من قبل المنتج، وإضافة الماء في حجم يست كبيرة جدا أن أرفق الجزر كلها مع البصل ويطهى كما لو جمعت لإعداد هلام. عندما يبدأ اللحم في الانخفاض بعيدا عن العظام، غادر مرق متوترة لبعض الحساء، والجسد، بما في ذلك الجلد والدهون وhryaschiki لينة، وجلد في الخلاط مع الثوم والبصل. وبات الجاهزة من رأس خنزير النكهة مع الملح والتوابل. كما الفلفل إلزامية، والباقي - كيف كنت ترغب في ذلك. ولكن أفضل جدا هو استخدام جوزة الطيب.

بات "الطيبة"

الذواقة لا تروق جدا الطبق فقط رئيس اللحوم. ويمكن أن يكون من المستحسن لتوصيله إلى الكبد بكميات متساوية تقريبا. رئيس المفروم المسلوق والكبد، المفروم خشنا، المقلية (يمكنك أيضا طهي الطعام، لكنها ستكون المائي أيضا). إلى الكبد ويمكن أن يضاف البصل وإيواء - فإنك لا ينبغي القيام zazharku على حدة. يتم تشغيل جميع مكونات أو طحن من خلال الخلاط، prisalivaem والفلفل والتوابل الأخرى محنك - ولصق يمكن استخدامها. إذا كنت قد أعدت في أكثر من اللازم أو تخطط لترك قبل حلول فصل الشتاء، إضافة لوزن نصف دزينة من البيض، وتنتشر على الجرار نصف لتر وتعقيم نصف ساعة. بعد السد والتبريد هو ضروري للحفاظ على في البارد: المعلبة - شيء متقلبة وقد يكون معطوبا.

ترين من رأس خنزير يمكن أن تطبخ مع اللحم. الإجراءات والعلاقات تشبه المنتجات، ولكن ينضج اللحم مع الرأس، والمقلية والبصل على حدة.

خنة

بالنسبة لها، واللحوم والدهون يكون أنيق وصغير، في شرائح سنتيمتر قطع من العظام. شغل الشغل مع الماء البارد ويغلى لمدة ثلاث ساعات. في الوقت المناسب لإضافة الملح والتوابل. عندما الحساء رأس خنزير على استعداد، وتعبئتها في البنوك معقمة، مع تغطية الأغطية وتعقيمها لمدة نصف ساعة. بعد تحول علب متوجا رأسا على عقب وتبريده دون التفاف. مخزن، مثل أي دولة أخرى اللحوم المعلبة، و أفضل في البرد. وإذا كنت حقا مثل الحساء رأس خنزير وأنت ذاهب لطهي الطعام بكميات كبيرة، وشراء الأوتوكلاف - أنه يسمح لك لتخزين اللحوم المعلبة لفترة طويلة.