رز Echpochmak. وصفة ل

ليس كل واحد منا قد سمعت هذه الكلمة - "echpochmak"، على الرغم من أن ينظر إليها، وتؤكل، وربما الكثير. هذا الطبق من التتار المطبخ، والترجمة الحرفية تعني "المثلث". يتم إعداده من الخميرة أو العجين غير مختمر، محشوة باللحم ويضاف البصل والبطاطا. و، ملء التقليدي الأساسي هو خروف. وهناك ميزة أخرى من الأطباق - يتم وضع ملء فيه في شكل الخام. اليوم نحن نذهب للقيام تسوية في إعداد هذه الأطباق مثيرة للاهتمام كما رز echpochmak.

وصفة № 1 - إعداد الطريقة القياسية echpochmak

لإعداد الطعام قبل لنا سوف تحتاج للاختبار: 33 غراما من خميرة الخباز، 800 غرام من الطحين، ثلاث بيضات، ثلاث ملاعق من السكر، 0.33 لتر من الحليب، 60-70 غراما من الزبدة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. لتحضير الحشوة: 300 غرام لحم الضأن، ثلاثة مصابيح أربعة البطاطا والبيض واحدة مخصصة للتزييت الاختبار، والفلفل الأسود والملح. لإعداد echpochmak التتار، بدءا، بالطبع، مع العجين. حل الخميرة في كوب من الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر. السماح غرست. يحرك السكر وخفقت في البيض حتى يذوب تماما. إضافة إلى الحاوية الأولى وتخلط جيدا. من خلال الدقيق نخل، إضافة مزيج لدينا ويعجن العجين. في عملية العجن يلقي تدريجيا قطعة من الزبد. عند الانتهاء من تغطية بمنشفة - وبضع ساعات في مكان دافئ لمدة التخمير. ثم الملح ويعجن مرة أخرى ومرة أخرى لمدة ساعة ونصف إلى الجانب. ثم يعجن مرة أخرى، مع تغطية منشفة وحشوات به.

تحضير الحشوة وتخبز echpochmak التتار

يتم تحضير الحشوة بسرعة وسهولة. جرفت اللحوم ومقطعة إلى قطع صغيرة. يتم تنظيف البطاطس والبصل أيضا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. إثارة، يتبل بالملح والفلفل. تشغيل الفرن وتترك لتسخين إلى 210 درجة. تقسم العجينة إلى قسمين. واحدة - مرة أخرى تحت منشفة، وخفض الثاني إلى تسعة أجزاء. تأخذ واحدة من هذه القطع، الهريس يده على الطاولة للحصول على دائرة. ضع ملعقة كبيرة من الحشوة، وتشكيل رأس المثلث وzaschipyvaem. نحن تجعل من ذلك أن الجزء العلوي من اليسار ثقب صغير - من خلال ذلك سوف تتبخر الرطوبة الزائدة. وتمت تغطية رق الخبز، ووضعها echpochmak، دعونا قليلا الحقن في الوريد. مزيج البيض والشحوم الخبز. ووضع في الفرن لمدة 40 دقيقة على الأقل درجة حرارة خبز - 200 درجة. بعد 20 دقيقة قد انقضت، وتغطية ورقية مبللة. وانتهى انتشار منشفة طبق على أعلى وتغطية بمنشفة نظيفة أيضا. الآن عليك أن تعرف كيفية طبخ echpochmak رز.

وصفة № 2 - إعداد echpochmak الكفير

لتنفيذ هذه الوصفة، نحن بحاجة إلى: كوبين من اللبن وملعقة صغيرة من الملح، وخمسة أكواب من الطحين، حزمة واحدة من الخميرة الجافة، و 300 غراما من اللحوم مع الدهون، ثلاثة البطاطا، واثنين من البصل، وأربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ونصف كوب من مرق (يمكن لك - المياه) والفلفل الأسود المطحون. إذا كان الإصدار السابق، اتخذنا صفة "Echpochmak" باللغة التترية، وترجمته وجعل الطبق التقليدي، ولكننا الآن لا تلتزم أي مطالب. كما اللحوم، على سبيل المثال، واتخاذ شحم الخنزير. يجب علينا تغسل، ونحن يجب قطع عليه شرائح حجم غابة الجوز. كذلك أننا سوف تقطع البطاطا، يضاف اللحم والبصل المفروم والزيت النباتي - ملعقتين والفلفل والملح. مزيج دقيق جميع. تضرب عادة لا، وقطع بالنسبة للفطائر (قطع) إرفاق تشكل كرات صغيرة وجعل حجم الصحن الكعك النخيل. وضع حشو عليها، مثلث zaschipyvaem وضعت على ورقة الخبز، مدهون. 15-20 دقيقة يزيت الجزء العلوي من البيض وإرساله في الفرن لمدة ساعة واحدة. وكانت النتيجة echpochmak رز كبير. العجين على الكفير وأضاف له الحنان وخفة.

وصفة № 3 - echpochmak مع الدجاج

للاختبار، نحن بحاجة إلى أربعة أكواب من الدقيق وكوب واحد من الماء، و 10 غراما من الخميرة الجافة، بيضة واحدة، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من السكر. لالحشوة: 0.8 كغ من فيليه الدجاج، أربعة البطاطا، واثنين من لمبات 50 غرام من الزبدة، مرق الزجاج والملح والفلفل. لقد حان الوقت لطهي رز echpochmak مع الدجاج. دلك أولا جميع مكونات العجينة ووضعها على نصف ساعة اتصلت (مطلوب في مكان دافئ). ثم، وإعداد حشو.

إعداد التعبئة والخبز

مكعبات دجاج فيليه والبطاطا. البصل نظيفة وshinkuem ناعما. كل الجمع في كتلة واحدة، والفلفل والملح والمزيج. لكمات الخروج العجين، مقطعة إلى قطع وطرح كل في كعكة مستديرة صغيرة. توزيعها حشو وzascheplyaem، وإعطاء شكل مثلث. ترك فتحة صغيرة في الأعلى. التشحيم النفط عموم، echpochmak تمر على السفينة وفي الدقيقة 35 الفرن قبل ساخنة. جات الخبز مرق عبوة قليلا، يزيت الجزء العلوي من البيضة والخلف - في الفرن - 20 دقائق أكثر. تقدم ساخنة.

وصفة رقم 4 - echpochmak طهي الطعام بسرعة وسهولة

ولعل هذه الوصفة - أسرع وأسهل. بالنسبة له، في حاجة إلى المنتجات التالية: العجينة - يسخن بواسطة علبة السمن وكوب من الحليب أو اللبن، واثنين ونصف كوب من الدقيق، واثنين من البيض. لالحشوة: نصف كيلوغرام اللحوم الدهنية، والبطاطا - 300 غراما من البصل - 300 غراما، والملح، والأعشاب، والتوابل أكثر. الآن تحضير رز echpochmak. دلك كما الزلابية، العجين، وتقسيمها إلى ثلاثة أجزاء ووضعها في الثلاجة. لالمكونات ملء مقطعة إلى مكعبات صغيرة والمزيج، على أكمل وجه ممكن. قطع قطعة من العجين وجعل الكعك الصغيرة منها. وضع حشو وzascheplyaem بحيث مثلث. Echpochmak نشر على ورقة خبز مدهونة بالزبدة، دهن الجزء العلوي من البيض وإرساله في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى أنها جميلة أشكال قشرة ذهبية.