المواد الغذائية والمشروباتوصفات

رسيستيرشاير الصلصة: تاريخ العلامة التجارية الشهيرة

صلصة رسيستيرشاير أو المرق "ووستر"، بعض صلصة يطلق عليه "ووستر"، الذي أصبح في شعور رمزا لل مأكولات إنجليزية، جاء عن طريق الصدفة تقريبا في بلدة اللغة الإنجليزية من وستر، عاصمة مقاطعة رسيستيرشاير. في عام 1835، واللورد ماركوس سانديز، المقيمين والحاكم السابق لولاية البنغال، صلصة وصفة هندية مرت، لمن لديه ضعف معين، واثنين من الصيادلة وجون وايلي ولي ويليام هنري بييرينز، ويطلب منهم إعداد صلصة مماثلة. واتفقوا.

ومع ذلك، على ما يبدو، انتهت تجربة الطهي بالفشل. تحولت الصلصة إلى أن تكون غير سارة لذوق، وحاول الرجال بسرعة التخلص منه، والحاويات الخفية مع الخليط في الطابق السفلي من مخزن الصيدلية. بعد ذلك بعامين، وذلك خلال النظافة العامة، لي وPerrins، قبل رمي صلصة، يجرؤ على محاولة ذلك مرة أخرى. بشكل لا يصدق، وكان المنتج طعم رائع وأصيل للغاية. جاء على حد سواء إلى استنتاج مفاده أن الخليط ضروري للحفاظ على وقت معين في براميل خشبية ويهز حسب الحاجة. كما قرروا شراء وصفة طبية ماركوس سانديس وبيع الصلصة كما اختراعه.

منذ 1837 يبدأ التاريخ من منتج تجاري، مسجلة باسم "الأصل رسيستيرشاير صلصة لي وPerrins".

تم بيع الصلصة في صيدلية / محل بقالة لي وPerrins، أرسلوا أيضا ممثليهم في تقريبا جميع أرصفة الموانئ البريطانية لإقناع الحكام سفن الركاب تأخذ زجاجات على متن الطائرة ووضع الصلصة على طاولات الطعام الركاب.

لاذع وحار، لذيذ، صلصة تكتسب بسرعة شعبية، وفتحت لي وPerrins جميع متاجر التجزئة الجديدة في المدن الإنجليزية مختلفة. جنبا إلى جنب مع غيرها من المنتجات التى تلزم لبيع صلصة رسيستيرشاير. وصفة، وجلب سانديس من الهند، كما تعلمون، وتشمل التمر الهندي، والأنشوجة والفلفل الحار الأفريقية والسكر والعسل الأسود، والثوم. ولكن مجموعة كاملة من المكونات لفترة طويلة، وأبقى أصحاب المصانع والعمال سرية تماما. التسمية على زجاجة من مستخلص صلصة التمر الهندي وأشارت والخل، والأنشوجة والسكر ودبس السكر والملح والبصل والثوم. ولكن المكونات الأخرى لا يتم سرد، والمدرجة على أنها "التوابل" و "المنكهات".

تم اكتشاف وصفة الأصلي في عام 2009. برايان كيو، وهو محاسب سابق في شركة جدت «ليا وPerrins» دفتر ملزمة في الجلد مع مكتوبة بعناية في وصفة صلصة الحبر في مصنع للورق القمامة. ومع ذلك، واصل رجل للحفاظ على وصفة الدقيق سرا. بعد وفاته، ابنة بوني كليفورد سلمت الوثيقة إلى وصفة لمتحف ومعرض الفنون ورسستر، حيث عرضت في الأيام الحالية. بين "سبايس" و "توابل" - القرنفل، صلصة الصويا، الليمون والمخللات والفلفل.

البلم - واحدة من لحظات مهمة من طعم صلصة الأصلي. خلال ذلك الوقت، حتى يتم المخمرة صلصة، التي تستغرق نحو عامين، الأنشوجة تتحلل تدريجيا وتذوب في السائل، وإعطاء صلصة طعم حار.

رسيستيرشاير صلصة "لي وPerrins" من المعروف في نسختين. صلصة مصنوعة خصوصا بالنسبة للبريطانيين، وخيار لبقية المستهلكين، والمصممة أساسا للأميركيين. في النسخة البريطانية من وصفة تشمل السكر والشعير والخل. بدلا من ذلك - شراب الذرة مع سكر الفواكه العالية والخل الأبيض المقطر.

يستخدم صلصة رسيستيرشاير كمكون في سلطة "قيصر"، وصفة الإنجليزية الكلاسيكية "المحار كيركباتريك" وغيرها من الأطباق، للتوابل كوكتيل "ماري الدموية". أنها تحظى بشعبية في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم، يلعب دورا هاما في التقاليد الآسيوية الطهي. خصوصا في المأكولات الكانتونية، لا أقل من صلصة "صلصة هويصين" الشهيرة، والتي يطلق عليها نكهة خاصة.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.