شكشوكة الإسرائيلي: وصفة

المطبخ الإسرائيلي - انها مزيج مدهش من الزخارف الأوروبية والشرقية. من فن الطهو البحر الأبيض المتوسط حصلت على وفرة من الخضروات والفواكه، والأعشاب وزيت الزيتون والأسماك. من جاء الشرق إليها التوابل والحلويات. إذا وضعت كل ذلك معا، وتحصل على مزيج رائع. واحدة من أكثر الأطباق التقليدية هي وصفة شكشوكة الإسرائيلية الذي لا يعرف أرض الميعاد ، والكبار والصغار. بسيطة التركيب مكونات وسرعة إعداد - هو المفتاح لافطار كبيرة!

ما هو شكشوكة؟

يتم تفسير اسم للاهتمام باللغة الروسية بطرق مختلفة، والأهم من ذلك كله - البيض المخفوق مع الطماطم. توافق، وهذا يبدو لا فضول لذلك، والحقيقة لا يتسق تماما. في الواقع، والطماطم والبيض - هو أساس الغذاء، وإنما هو - ليس كل شيء. هذا الطعام غير معقدة هو مصدر فخر واعتزاز وطني في إسرائيل. سارعت وصفة شكشوكة الذي يذهب تاريخهم في عمق هذا القرن، وجاء إلى إسرائيل من المطبخ من شمال أفريقيا، وهي تونس، ويتميز نكهة التوابل وفلفلي. في النسخة التقليدية - الافطار، ولكن يمكنك تقديم وجبة للغداء أو العشاء. شكشوك قاعدة (بدون إضافة البيض) هو matbuha وفي حد ذاته هو عنصر منفصل.

وجبات تكوين العنصر يمكن أن تختلف اختلافا كبيرا حسب المنطقة، منطقة، ويمكن حتى العائلات الفردية نقدم لكم وصفة خاصة بك. شكشوك، خطوة خطوة صفة الطبخ هو بسيط جدا - طبق عظيم حقا. ولذلك، فإننا سوف تركز على أساسيات الطبخ وجبة فطور صحية - صلصة matbuha، وكذلك نقدم لك ثلاثة خيارات شكشوك.

ما هو مطلوب لصلصة المغربية؟

سوف تتمتع Matbuha من قبل الجميع، والسؤال الوحيد هو، كم سوف إضافتها إلى الطبق الرئيسي. انها ما يكفي من الصلصة الحارة لجعله أقل حار لا معنى له، من هذا فإنه يفقد سحره وجوهرها. لطهي الطعام، وسوف تحتاج إلى:

• الطماطم (البندورة) - 500 غرام؛
• لمبة (كبير) - 3 وحدات؛
• الفلفل الأحمر البلغاري (كبير) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الفلفل الحار الأحمر والأخضر - 1/2 من جراب.
• الثوم - 2 فصوص كبيرة.
• الفلفل الأحمر المجفف الحلو - L، 2 ساعة.
• الكزبرة -؛ ل 1 ساعة.
• زيرا مسحوقة - 1 ساعة L؛.
• زيت الزيتون - 100 مل.

على أساس هذه صلصة غير شكشوكة جاهزة. الخطوات صفة وإعداد بسيطة الابتدائية. بعد دراستها يوم واحد في المستقبل سوف تكون قادرة على إعداد وجبة إفطار سريعة وملء دون صعوبة.

مراحل الطبخ

خذ غلاية مع قاع سميك وتسخين زيت الزيتون. وعقب ترسل شرائح البصل إلى حلقات نصف والأرض الفلفل الأحمر الحلو. من هذا يصبح الظل الجميل. بعد ذلك، إضافة كافة المكونات الأخرى: الحمراء والساخنة الفلفل الأخضر، مقطعة إلى حلقات مع البذور (إذا كنت ترغب في خفض درجة من الشدة، إزالتها)، والثوم المفروم ومكعبات الفلفل الحلو والطماطم. الخضروات خليط ينضج لآخر خمس دقائق على نار متوسطة حتى لينة وعشرين، ثم تضاف البهارات والملح حسب الذوق. في الوقت الذي لم تكن هناك الخلاطات والخلاطات، أعد المغاربة matbuhu لمدة 5 ساعات. تحولت الخضروات في هذه الأثناء إلى كتلة متجانسة النكهة. الآن هو ثلاث ساعات فقط من الحنين على نار هادئة ثم طحن تقنية معجزة.

صلصة تستخدم في المقام الأول لأغراض الطهي شكشوك، ولكن يمكنك أن تجرب ذلك في مجموعات أخرى، ومجموعة متنوعة من القوائم اليومية.

شكشوك: وصفة ل "إسرائيل"

وكما ذكر سابقا، فإن أساس الغذاء وتعطى صفة صلصة وتقنية الطهي أعلاه. ومن الواضح أن لافطار عائلة الطبيعي هذا الحجم سيكون أكثر من اللازم. وبالتالي تقليل عدد المكونات في عدة مرات. لجزء كبير منه ما يكفي تماما من طماطم كبيرة ونصف لمبة.

لا تزال مراحل الطعام نفسه، ولكن يقلل بشكل كبير من الوقت لإطفاء الخضروات يكفي 10-15 دقيقة. ثم ببساطة نشر الخليط مع ملعقة، مما يجعل نوعا من الحفرة، وكسر بيضها. إغلاق عموم مع غطاء ويطهى لمدة 5-8 دقائق على نار هادئة. قبل التقديم، يرش كل من الأعشاب المفضلة لديك، مثل الكزبرة والشبت و- وهذا قبل أن شكشوكة. وصفة أسهل. اختياريا، يمكنك إضافة المكونات الخاصة بك. مما لا شك فيه أن يخدم هو مع الخبز الطازج، الرغيف الفرنسي المقرمش أو الخبز العربي (سواء في الأطباق الرئيسية).

والإطار الأساسي لمعرفة، بطبيعة الحال، من الضروري، ولكن لماذا تفشل أحيانا لهذه التجربة؟ هذا هو وتقديم الشيف. لك وصفة باستخدام سحوق وbaarata. ولكن للبدء هو لمعرفة أي نوع من المكونات الغريبة.

الطبخ سحوق وbaarat

العديد التقليدية في بلدنا من الصعب العثور على ما يكفي لمزيج إسرائيل من التوابل والأعشاب، لذلك سوف يكون لطيفا لطهي قوتهم. سحوق - هو صلصة آخر أصلا من اليمن، أساسها هو الفلفل الحار. Baarat - خليط من الأعشاب والتوابل. وهكذا، لإعداد سحوق، تزج في الخلاط وعاء الفلفل الأخضر الحار (3 قطع)، 4 فصوص ثوم كبيرة و 1 ساعة. L. الملح ثم تطحن كل شيء حتى الزي العسكري. أعدت من هذا شكشوكة خليط من صفة واحدة يتطلب إضافة 1.5 ساعات فقط. ل. ما تبقى من صلصة يمكن تخزينها لمدة أسبوع في الثلاجة في وعاء مختوم.

لbaarata تحتاج ملعقة صغيرة من القرفة، الهيل، ورق الغار والقرنفل والفلفل الأسود. فرك جيدا الخليط في هاون الجاف، وتخزينها في الثلاجة.

وصفة شكشوك من الشيف

هذا الافطار المطبوخة وخدم في مقلاة كبيرة. وتستند هذه المكونات وصفة في 3 أجزاء.

• البيض - 6 قطع،.
• الطماطم (البندورة) - 400 غرام؛
• البصل (مكعبات) - 100 غرام؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• baarat - L؛ 0.5 ساعة.
• سحوق - 0.75 ساعة؛ ل.
• البقدونس - حسب الذوق.

في مقلاة عميقة وضعت مكعبات الطماطم الباردة ويرش بالملح، إضافة سحوق وbaarat. الخليط ويقلب برفق ويوضع على النار. بعد الغليان البداية، إضافة معجون الطماطم. Predilute في 0.5 كوب من الماء. اسمحوا يغلي الخليط مرة أخرى، ثم يترك على نار هادئة حتى يتبخر السائل بمقدار النصف، ونتيجة لذلك يجب أن يكون كتلة لزجة سميكة.

التالي، وجعل العطلة في الصلصة الناتجة عنها، وكسر بيضها، بعد البيض انتزاع طفيفة، أغلق الغطاء ويطهى لمدة 10 دقيقة أخرى. الطبق النهائي يرش بسخاء مع الأعشاب والفلفل الأسود ويخدم مع الحمص وسلطة من الخيار الطازج.

شكشوكة صفة الذي يقدم الطاهي، هو طعم حار أكثر مشغول من واحد التقليدية. وتجدر الإشارة إلى أن إضافة التوابل - انها كل مسألة ذوق، لذلك يمكنك تجربة بأمان.

شكشوك مع الباذنجان

هذا الإصدار من وصفة التقليدية يمكن أن تعمل بأمان، ليس فقط باعتبارها وجبة الإفطار، ولكن وجبة غداء كاملة أو العشاء. لجعله، سوف تحتاج إلى:

• البيض - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• الطماطم (البندورة) - 300 غرام؛
• البصل (كبير) - 1 الكمبيوتر؛
• الفلفل الأحمر البلغاري (كبير) - 1 الكمبيوتر؛
• الباذنجان - 300 غرام؛
• الفلفل الحار الأحمر والأخضر - 1/4 من جراب.
• الثوم - 2 فصوص كبيرة.
• الفلفل الأحمر المجفف الحلو - L، 2 ساعة.
• الكزبرة -؛ ل 1 ساعة.
• الكمون المطحون (الكمون) - 1 ملعقة شاي...
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.

الحرارة في عموم النفط النباتية (زيت الزيتون) ويقلى البصل حتى البني الذهبي والثوم والفلفل الأحمر الحلو غبار الأرض. ثم تضاف شرائح الباذنجان المفروم والفلفل إلى مكعبات وجلب الخضار على نار خفيفة حتى يصبح طريا. بعد ذلك، تضاف الطماطم والبهارات ويترك على نار خفيفة الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. الخطوات العملية التالية متشابهة. جعل "حفرة" الصغيرة وكسر بيضها، وجلب إلى الاستعداد، مغطى، لمدة 8-10 دقائق.

وفي الختام، يجدر القول أن شكشوكة، وصفة وهيكل العنصر مع العديد من الاختلافات التي اقترحنا، سيكون مفاجأة لكل الذين تعبوا من البيض المخفوق المعتادة أو العجة لتناول الافطار.