شورت كراست وخميرة العجين: تقنيات تصنيع وصفات

معجنات - حلوى التقليدية ومحبوبا من قبل الكثيرين. وصفات وتكنولوجيا الطهي لديها كمية كبيرة. كل شيء يعتمد على أي نوع من العجين كنت تخطط لاستخدام. نحن نحاول فهم وتحديد ما هو مهم عندما نبدأ في القيام "الحلو" من الرمل أو شبه الخميرة.

أهم التوصيات والتكنولوجيا من إعداد دقيق المعجنات و الحلويات :

• مما يجعل من الضروري إلا على أساس من السمن أو الزبدة.
• يتم استبدال السكر مع مسحوق السكر.
• حين عجين العجين يجب أن يكون الحد الأدنى لمنع ارتفاع درجة حرارة الزيت.
• إذا تشرق المنتجات شبه الجاهزة، فلا بد بالضرورة أن تبرد، ملفوفة في غلاف بلاستيكي وذهبت إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
• أوصت طبقة سميكة الطهي في درجة حرارة منخفضة، ولكن رقيقة - عالية.
• قبل الخبز فرن تأكد من الاحماء وتليين شكل ليس من الضروري.
• حرق المنتج ينصح لتغطية عن طريق ورقة شهادة جامعية.
• العجين قبل الخبز ضروري لبيرس في عدة أماكن بالشوكة.
• منتجات الطحين الانتهاء من الرملية شبه ينبغي أن يكون اللون البني الفاتح.
• كذلك قيام بهذا الاختبار، يمكنك جعل على الاطلاق بأي شكل من الأشكال.

ونحن نقدم وصفة بقلمي العالمية المعجنات فيينا. ثلاثمائة غرام من السمن فاز جيدا، للحصول على رغوة كثيفة جدا. تدريجيا إضافة صفار أربع بيضات، ملعقتين صغيرة من الروم وثلاثمائة غرام من السكر. العجين يجب أن تكون جيدة جدا لرشاقته، واثارة لذلك يجب أن يكون بالضبط مثل هذه الدولة. مضيفا ثلاثمائة غرام من الطحين والخبز القليل من الصودا وتصب في الخليط. ثم تبدأ بلطف جلد تدار بشكل منفصل (مع الملح) البروتينات. خبزت كعك يمكن على الفور عند درجة حرارة لا تزيد على مائتي درجة. ويتم الحصول على المزيد من منتجات الطحين رملي هش والخصبة من خلال استبدال الدقيق مع النشا، يجب أن يكون المبلغ الذي هو نفسه.

أهم التوصيات والتكنولوجيا من إعداد دقيق الحلويات خميرة العجين:

• تحتاج المكونات الأساسية لشطبها من الثلاجة لمدة ساعة واحدة قبل عملية العجن بحيث حصلوا على نفس درجة الحرارة.
• ينخل الدقيق اللازم لمنتجات الطحين تحولت فضفاضة ومتجانسة، ومنه جعل تلة مع جوفاء في الوسط،
• ينصح الخميرة لاستخدام مضغوط فقط، والذي يجب أن يكون اللون الداكن وتكون جافة.
• إضافتها على هذا النحو لا يمكن أن يكون، وتحتاج لحقن قليلا من الحليب الدافئ، وملعقة صغيرة من السكر ونفس الكمية من الدقيق.
• في البداية خلط الشراب من خليط الخميرة والدقيق، والتي وضعت في مكان دافئ، قضاؤها.
• سيتم تحديده من قبل استعدادها لزيادة مرتين ومظهر مميز من الشقوق.
• عندها فقط يمكنك إضافة زبدة لينة والملح والبيض (يجب أن يتبع عدد طبقا للصفة مختارة).
• يجب أن تكون العجينة قاسية بما فيه الكفاية، ثم اخراجه على الطاولة والبدء في دلك عليه بكلتا يديه، يمكنك ضرب عدة مرات على الطاولة ل"خارج" الهواء الزائد.
• هذا الإجراء أن يستمر لمدة عشر دقائق، ثم وضعها في وعاء، أغلق منشفة وضعت في مكان دافئ.
• بعد العجين يرتفع obmyat مرتين، ويمكنك البدء في إعداد أي منتجات الطحين الطهي.
• تشكيل منهم، ومن المؤكد أن إعطاء الفرصة للوقوف لمدة خمس عشرة دقيقة، حيث أغلق على منشفة من القطن أنهم قد ارتفعت قليلا؛
• ينبغي دائما أن تكون درجة حرارة الفرن حتى.

أنصاف المنتجات من الخميرة يمكن أن تجعل مجموعة متنوعة من الفطائر الحلوة والمالحة مع حشوات مختلفة، فضلا عن فطيرة. اختيار الأطباق من هذا الاختبار هو كبير جدا.