شيكاغو بيتزا - وصفة مع الصور

بيتزا شيكاغو هو طبق مرضية جدا يشبه فطيرة كبيرة. كما ملء والجبن، بيبروني والخضروات وصلصة الطماطم الخاصة مع أوريغانو والريحان وتستخدم. من مقالتنا سوف تتعلم كيف لطهي البيتزا شيكاغو في المنزل.

وصفة الكلاسيكية

يقوم الطهاة المحترفين بإعداد هذا الطبق الأصلي في مقلاة عميقة خاصة يبلغ قطرها حوالي 35 سم، وإذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز تحت تصرفك، فيمكنك أخذ الشكل المعتاد للخبز. في هذه الحالة، يجب تخفيض عدد المكونات إلى النصف. لذلك، ما المنتجات التي سوف تحتاج للاختبار:

• دقيق القمح - ثلاثة أكواب.
• دقيق الذرة - نصف كوب.
• ماء - اثنين من النظارات.
• الخميرة - ملعقتين صغيرتين.
• الملح والسكر حسب الذوق.
• زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة.
• زبدة - 100 غرام.
• زيت الزيتون - أربعة ملاعق كبيرة.

المكونات للصلصة:

• الطماطم هي كيلوغرام واحد.
• البصل - رأسان.
• ثوم - أربعة فصوص.
• الفلفل الأرضي والملح - لتذوق.
• أوريجانو - ملعقة صغيرة.
• الريحان الطازج - أربعة فروع.
• زبدة - 40 غراما.
• السكر نصف ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - ملعقتين صغيرتين.

لملء:

• جبنة موزاريلا الجبن - 500 غرام.
• النقانق - 200 غرام.
• جبن البارميزان - 100 غرام.

شيكاغو بيتزا. صور وصفة

عندما يتم إعداد جميع المنتجات، يمكنك البدء في طبخ البيتزا:

• خلط الدقيق والملح والسكر والخميرة باليد. إضافة الماء والزيت النباتي لهم. دلك العجين المرن وشكله في وعاء.
• في أسفل وعاء عميق، صب زيت الزيتون، وضع العجين فيه وتسليم عدة مرات. تغطية الأطباق مع التفاف الطعام ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.
• بعد هذا يمكنك البدء في إعداد الصلصة. لهذا، ختم البصل المقشر، الريحان والثوم. الطماطم تراجع في الماء المغلي، وإزالة منها قشر وتقطع إلى مكعب.
• تذوب الزيت في قدر، ثم تقلى البصل حتى اللون البني الذهبي. بعد بضع دقائق، إضافة الثوم، أوريغانو والملح. تقريبا على الفور إضافة لهم الطماطم والسكر.
• زيادة الحرارة، وجلب الخليط ليغلي، ومن ثم خفض الحرارة على الفور. صلصة على نار خفيفة على نار لمدة 20 دقيقة. في النهاية، وضع زيت الزيتون والريحان والفلفل البري.
• عندما العجين هو مناسبة، فإنه ينبغي أن تتحول إلى طاولة، توالت في طبقة من شكل مستطيل و مدهون مع زبدة ناعمة.
• لفة الشغل مع لفات ولفة بها مرة أخرى. بعد هذه العملية، أضعاف ورقة مع مغلف وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
• فرك الجبن على مبشرة وقطع النقانق.
• تقريب العجينة لفة في دائرة كبيرة ووضعها في شكل مدهون. اضغط على الخزان بيديك، وتشكيل الجانبين السفلي والسفلي.
• وضع ملء - أولا طبقة سميكة من جبن موزاريلا، ثم النقانق، صلصة وبارميزان مبشور.

خبز البيتزا نصف ساعة على الطبقة السفلى من الفرن. عندما تكون العجينة مبللة، يمكن الوصول إلى النموذج وتبريده قليلا. قطع الطعام إلى أجزاء ونشرها على لوحات.

شيكاغو فطيرة البيتزا

وقد اخترع هذا الطبق من قبل رئيس الطهاة واحدة من مطاعم البيتزا في شيكاغو. حدث ذلك في منتصف القرن 20th، ولكن منذ ذلك الحين وقد اكتسبت البيتزا البحر من المعجبين في جميع أنحاء العالم. نحن نقدم لك نسخة واحدة أكثر الأصلي من علاج القلبية، والتي يمكنك طهي بسهولة في المنزل. بالنسبة لنا سوف نحتاج:

• 400 غرام من العجين الخميرة - يمكنك جعل بنفسك أو إعداده وفقا للوصفة، وصفها بالتفصيل أعلاه.

للصلصة:

• 250 غرام من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو المجففة.
• ملعقة كبيرة من النبيذ الجاف الأحمر.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملح، أيضا، الأسود، أراضي، فلفل، حتى، تاست.

لملء:

• 150 غراما من جبن موتزاريلا.
• 200 غراما من ملء اللحوم (يمكنك استخدام لحم البقر المفروم).
• نصف الفلفل الحار المفروم.
• 100 غرام من تشامبينونس المفروم.
• نصف بصل شرائح رقيقة.
• 40 غرام من الببروني أو السلامي.
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.

وصفة

• قم بإزالة الطماطم من القشر وقم بتقطيعها باستخدام خلاط.
• صب كتلة الناتجة في مقلاة عميقة وإضافة إليها المكونات للصلصة.
• إحضار المنتجات ليغلي، ثم تقليل الحرارة. إعداد صلصة حتى يثخن. لا يمكن استخدام هذا المنتج إلا بعد تبريده.
• شحم المقلاة العميقة أو الشكل مع الزيت، ثم وضع العجين على ذلك. تمتد حواف بحيث تقع على جانبي الأطباق.
• ضعي جبنة الموزاريلا المطحونة أو المبشورة. وضع اللحوم أو النقانق على ذلك، ثم الفلفل والفطر. يرش على البصل، وينشر حلقات الببروني على القمة.
• صب ملء مع صلصة، والشحوم حواف العجين مع الزيوت النباتية.
• تزيين الهيكل النهائي مع بارميزان المبشور.

يتم خبز البيتزا شيكاغو في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا.

البيتزا القلبية

هذه الوصفة اخترعها الشيف الشهير و شمان جيمي أوليفر. الطبق سوف يرضيكم مع مجموعة غير القياسية من المنتجات والذوق الممتاز. ما هي المكونات المعدة للبيتزا شيكاغو؟ وفيما يلي قائمة كاملة:

• واحد لحم الخنزير السجق.
• واحد البصل الأحمر.
• ثوم، بسبب، ثوم.
• ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
• 20 غراما من جبن البارميزان.
• 35 غراما من جبن شيدر.
• واحد فلفل أحمر.
• ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.
• 500 غرام من دقيق القمح.
• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو.
• نصف كيس من الخميرة الجافة.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق السكر.
• زيت الزيتون.
• ملح البحر.

إعداد

كيف يتم صنع بيتزا شيكاغو؟ وصفة يمكنك معرفة ما إذا كنت تقرأ تعليماتنا:

• فرز الدقيق في كوب عميق.
• تمييع الخميرة في الماء، إضافة السكر وقليصة من الملح.
• صب الخليط في الدقيق والمزيج.
• عجن العجين، إعادته إلى وعاء وتغطي مع منشفة رطبة.
• الثوم المفروم في هاون، إضافة الملح، هريس الطماطم، الخل البلسمي وزيت الزيتون إليها.
• تقطيع البصل والفلفل المفروم.
• فرك البارميزان على مبشرة صغيرة، ثم رشه على الجزء السفلي من مقلاة غير لاصقة.
• تمتد العجين البيتزا باليد ووضعه على الجبن.
• تزييت قاعدة مع صلصة الطماطم، رشها مع البصل والفلفل.
• قطع النقانق في شرائح ومكان على القوس.
• كسر الجبن إلى قطع صغيرة، ثم رش ملء.
• اسمحوا البيتزا حاد لمدة 20 دقيقة، ثم رشه مع زيت الزيتون ووضعه في فرن محمى.

وستكون بيتزا شيكاغو جاهزة خلال 25 دقيقة.