لحم الخنزير المفصل في الفرن: وصفة لطبق لذيذ

خبز الركبة فيبريفو هو طبق التاج من جمهورية التشيك. كانت الوصفة الأصلية لإعدادها طويلة وطنيا وتقدم في جميع مؤسسات البلاد. وفي الوقت نفسه، فإنه يشبه الإعداد المعتاد من لحم الخنزير المفصل في الفرن، الذي هو مولعا جدا من الخبز في أوكرانيا وفي روسيا.

المكونات

للتحضير سوف تحتاج:

• لحم الخنزير المفصل - 1 قطعة.
• البيرة - 2 لتر.
• الثوم - 4 فصوص؛
• الفلفل عبق - 15 البازلاء.
• الفلفل الأسود - 10 البازلاء؛
• جذر الزنجبيل.
• أوراق الخليج؛
• التفاح الحامض - 2 قطعة؛
• العسل - 100 غرام.
• الملح.
• جوزة الطيب.
• صلصة الصويا - 50 مل.
• الكزبرة.
• البقدونس.
• الكرفس.

إعداد اللحوم

خنزير لحم الخنزير في الفرن، وصفة الذي ينطوي الخبز في التشيك، يتم اختيار بحيث الركبة نفسها كانت في الوسط. وبفضل هذا، وسوف تتحول العصير ومع قطع كبيرة من اللحوم. تتم معالجة العصا أولا على نار مفتوحة للتخلص من بقايا الشعيرات. ثم يتم غسلها جيدا وكشط بسكين. بعد ذلك، يتم إجراء تخفيضات صغيرة على اللحم، في أي قطعة من الثوم وضعت. من الناحية المثالية، يجب أن تكون 25 قطعة. ثم فرك خليط مفرك من الفلفل والملح. في هذا الشكل يجب أن يكون منقع.

تخليل

من أجل مفصل لحم الخنزير في الفرن (وصفة للركبة فيبريفا خبز) تحولت العصير، هو منقع في البيرة. للقيام بذلك، وضع وعاء كبير من الخضر، نصف جوزة الطيب، البازلاء والفلفل ورقة قليلا . على رأس، إضافة جذر الزنجبيل، مقطعة إلى قطع صغيرة. المقبل، ووضع عجلة وملء مع لتر واحد من البيرة. ثم كلهم مملح ومغطى بتفاح شرائح (بدون قشر وبذور). بعد ذلك، يتم سكب البيرة المتبقية، لأنه هو معها أن مفصل لحم الخنزير في الفرن هو جيد. وصفة لهذا الطبق ينطوي التخليل المنتج في هذا النموذج على مدار اليوم. بعد هذا الوقت، يتم طهي اللحم في الممر لمدة ساعة تقريبا، على الرغم من أن العديد من الطهاة يفضلون الوقوف لمدة أربع ساعات أخرى، دون اللجوء إلى الطهي أو أي علاج آخر.

خبز

بعد أن يتم استخراج الطبق من الماريناد، ينتشر مع خليط من العسل وجزء من صلصة الصويا. ثم التفاف كل شيء في احباط ويطهى اللحم الخنزير في الفرن لمدة ساعتين في درجة حرارة الفرن من 180-200 درجة. قبل عشر دقائق من الاستعداد، يتم فك اللحم وتخبز لمدة عشر دقائق أخرى لتشكيل قشرة فاتح للشهية.

علف

إلى طاولة، يتم تقديم مفصل لحم الخنزير في الفرن (وصفة للركبة فيبريفا خبز) جنبا إلى جنب مع البيرة. فمن المرغوب فيه لاستخدام أصنافها الداكنة. كما يتم تقديم مقبلات جميع أنواع الخضار، ولكن في البديل المثالي يتم الجمع بين هذا الطبق مع الملفوف مطهي. هو في هذا النموذج يتم تقديمه في جمهورية التشيك في المؤسسات الأغلى والشعبية. لذلك، بعد محاولة الطبق، وسوف تشعر جو رومانسي من القلاع القديمة، قاعات المدينة مهيب والشوارع القديمة معبد مع رصف الحجارة. هذا هو وصفة قديمة حقيقية، والتي يتم صقلها قليلا من قبل المتخصصين الطهي التشيكية الحديثة. الطبق يسمح لك لتجربة تماما الرومانسية الحقيقية للمدن القديمة والثقافة الأوروبية.