غوباديا: وصفة من مطبخ التتار

انتباهكم هو وصفة من المطبخ التتار. غوباديا هو كعكة عطلة أصيلة، ويتكون من طبقات عديدة. غوباديا يمكن أن يكون حلو أو لحمي. المطبخ التتار (وصفات مع صور توضح كل تنوعها) غنية في مجموعة متنوعة من الحلويات. من بينها - تشاك تشاك، قطعة من العجين الحلو المقلية.

المطبخ التتار، وصفات: غوباديا المعجنات

هذه الفطيرة مستديرة طويل القامة يمكن أن تحتوي على ملء الحلو، ويتكون من الجبن المنزلية والفواكه المجففة والأرز الحلو. غالبا ما يتم تقديم غوباديا كعلاج في الاحتفالات (في حفلات الزفاف، في استقبال الضيوف) - يمكن أن يسمى التناظرية من الرغيف الروسي. يمكن أن يكون محشوة معتدل البديل مع لحم الضأن أو لحم البقر. هذه الوصفة للمطبخ التتار يعني استخدام كمية كبيرة من الدهون، على حد سواء الحيوانية والخضروات. لذلك، إذا كان لديك مشاكل مع صحة الجهاز الهضمي، تحتاج إلى النظر في هذا.

دعونا إعداد نسخة غير محلى من غوباديا. هذه الوصفة للمطبخ التتار تنطوي على استخدام حوالي ثمانمائة غرام من عجين الخميرة، كيلوغرام من الأرز المسلوق (ويفضل أن يكون مسلوقا، "الياسمين")، نصف كيلوغرام من اللحوم (لحم البقر أو لحم الضأن فيليه).

بالإضافة إلى هذه المكونات الأساسية، تحتاج إلى بعض إضافية - ثلاثة لمبات البصل، وثمانية بيضات، ومائتي غرام من البرقوق أو المشمش المجفف والفلفل الأسود. فمن الأفضل أن تأخذ الزبدة (السمن)، على الرغم من أن دسم واحد المعتاد أيضا النهج. يتم طحن اللحوم في الجمع أو مفرمة اللحم، يجب أولا أن يتم تنظيفها من الأوتار والأفلام. ثم ينبغي المقلية في مقلاة على كمية كبيرة من النفط، واثارة وإضافة الملح والفلفل. إذا كان حشو كثيفة جدا - لديك لإضافة القليل من الماء أو مرق. ولكن لا تفرط في ذلك. يمكنك تغيير اتساق الحشو عن طريق إضافة البصل المقلي. ضعي عجينة الخميرة إلى قسمين، من لفة واحدة ودائرة في مقلاة أو في طبق الخبز. وضع طبقة رقيقة من الأرز المبرد على ذلك، ثم المقلية اللحم المفروم، ثم البيض المفروم (سابقا المسلوق). ثم مرة أخرى - الشكل. يجب أن تكون الطبقة النهائية الفواكه المجففة (مقشر وغارقة قليلا). يجب تلطيخ الطبقات مع الزبدة المذابة والمبردة. أعلى مع قطعة ثانية من العجين، مقروص. تزييت مع الزبدة والخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبا.

وصفة للمطبخ التتار: الحلو تشاك تشاك

هذه الحلوى تتطلب العسل والحليب والدقيق، قليل من الملح، كريم أو السمن، سبعة بيضات وكأس من الفودكا أو الكونياك. السناجب ضرب، يولكس جنيه مع ملعقتين من الزبدة والسكر. ثم تضاف المكونات المتبقية، دلك العجين. عندما يصبح كثيفا جدا أنه سوف تتخلف عن الأطباق، والتفاف عليه في منديل وتركه لفترة من الوقت. بعد لفة ساعة في ورقة، مقطعة إلى الشعرية قصيرة كبيرة أو قناطر سميكة. تقلى العجين العميق. بالتوازي مع ذلك، العسل الحرارة، تذوب السكر في ذلك. صب العجين المشوي الساخن العجين، مزيج وإعطاء المنتج الشكل المطلوب. يمكنك إضافة المكسرات أو الزبيب المسحوق في هذه المرحلة. بعد تصلب، يمكن أن تؤكل تشاك تشاك. بون شهية!