فطائر في الفرن الخميرة مع حشوات مختلفة: وصفات مع الصور

الضيافة الروسية هو معروف في جميع أنحاء العالم. ومنذ فترة طويلة الشهير لربات البيوت قدرتها خبز الفطائر. يقول لا عجب المثل: "ليس من زوايا الكوخ الحمراء والكعك الحمراء".

هناك العديد من وصفات لصنع فطائر، كبيرة أو صغيرة، لدغة واحدة، المقلي في مقلاة ويخبز في الفرن، المفتوحة والمغلقة، ومجموعة متنوعة من أشكال (الكلاسيكية، والثلاثي، والتعميم).

الشيء الرئيسي الذي يميز صفات مختلفة - تكوين وطريقة إعداد العجين والتعبئة. نحن اليوم النظر في كيفية طهي الكعك جميع المفضلة لديك في الفرن الخميرة.

أنواع من الخميرة العجين للفطائر

خميرة العجين، اعتمادا على تكوين وطريقة التحضير، غنية، ونفخة المعتادة. المعجنات تختلف على نسبة عالية من البيض والزبدة والسكر والقشدة الحامضة. تستخدم أساسا لصنع فطائر بالفواكه أو الحلو تعبئة الجبن.

هناك جماهير التي تصنع من العجين الحلو والكعك مع الملفوف أو البطاطا. مزيج من الحلو والمالح ملء العجين غير عادي.

وصفة الخميرة الكعك في الفرن لكل عائلة خاصة بها. النظر الأكثر شيوعا.

إعداد الخميرة العجين oparnogo

لزبدة خميرة العجين، يجب عليك أولا تحضير هذا الشراب. ولهذه الغاية، 40 غرام من الخميرة الطازجة أو 14 غرام من الزجاج القابل للذوبان الجاف من الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر. ثم تضاف 3 ملاعق طعام من الطحين مع شريحة.

بعد اثارة الاسفنجة يجب أن يترك في مكان دافئ، حيث لا يوجد مشروع، لمدة 20-30 دقيقة. عندما ترى أن العجين "وجاء" أن الكثير حول كيفية زيادة "الحد الأقصى" وبثور، يمكنك البدء في إعداد العجين.

للقيام بذلك، تحتاج إلى أن تأخذ:

• 100 غرام من السكر (لالفطائر الحلوة يمكن إضافة قليل من الفانيليا)؛

• عدد قليل من البيض (العجين البسكويت، وأكثر)، بسيطا بما فيه الكفاية لثلاثة من الاختبار؛

• نصف علبة من الزبدة.

• قليل من الملح.

• 3 أكواب طحين.

• ملعقة من أي زيت نباتي.

وبناء على طلب من العجين إضافة القليل من الكركم لإعطاء اللون أكثر جمالا. يمكن استبدال الحليب مع الزبادي أو القشدة الحامضة. في هذه الحالة الخميرة الإسفنج المخفف بالماء الدافئ. زبدة استبدال السمن اختياريا أو خليط الخضار كريم.

في وعاء منفصل تخلط جميع المكونات، حيث النفط خففت سابقا، منخول الدقيق لإثراء الهواء والقضاء على كتل. وينبغي أن يضاف ببطء ويقلب في اتجاه واحد.

وضعت العجين لخلط مجلس الجاف أو الجدول، غبار برفق مع الدقيق. تنظيف اليدين مع الزيت النباتي لمنع الالتصاق، يجب دلك بعناية قطعة العجين، حتى يصبح لين العريكة ومتجانسة.

إلى العجين لا الهرب عندما يبدأ في الارتفاع، وضعه في مقلاة كبيرة، مطحون بخفة ومغطاة بمنشفة نظيفة وجافة، ووضعها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعات.

عندما ترى أن العجين قد ارتفع، وعلى وشك الخروج من تجهيزات المطابخ، فمن الضروري للوصول إلى obmyat وترك مرة أخرى. حتى تتمكن من القيام بضع مرات، ثم نشرت العجين على الطاولة القطع لصنع كعك لذيذ.

متنوعة من الكعك الخميرة العجين

العجين إعدادها باستخدام الخميرة العجين، يمكن تصنيع مجموعة متنوعة من المنتجات. قد يكون من البسكويت، فطيرة، الفطائر، الكعك، وبطبيعة الحال، والفطائر. الخبز يختلف في الشكل والحجم والتعبئة.

الكعك كبيرة أعدت وفقا لحجم ورقة أو شكل للفرن، ويقع حشو بين الطبقات السفلى والعليا. أحيانا هناك فطائر مفتوحة. وعادة ما يتم إعدادها مع الفواكه ومغطاة شعرية الزخرفية من العجين. عندما تخدم، مقطعة إلى أجزاء قطعة.

تختلف الكعك الصغيرة في الحجم والشكل ومصبوب في شكل قوارب، koloboks ومثلثات. عندما تستعد مضيفة الفطائر في وقت واحد مع أنواع مختلفة من الحشوات، وغالبا ما كل واحد منهم ويستخدم شكلا خاصا بها.

فطائر المنزل مع التفاح

كثير من الأطفال والكبار يحبون الكعك الحلو. لكي لا تعاني من مسألة كيفية طبخ فطائر التفاح مع الخميرة في الفرن، يتم تقديم وصفة مع صورة أدناه.

العجين للفطائر أعدت وفقا لصفة الكلاسيكية، أو زيادة كمية من الخبز. كثير من الناس مثل المزيد من قاعدة لينة وحلوة.

لتحضير الحشوة هو أفضل لاتخاذ التفاح الحامض الحلو. ومقشر هم والبذور ومقطعة إلى قطع صغيرة، أو يفرك على مبشرة الخشنة. حتى لا تظلم ملء، ينبغي رش مع عصير الليمون. لإضافة التفاح والقرفة أيضا. بعض ربات البيوت ترغب في إضافة قشر الليمون والقرنفل والهيل.

عملية صنع فطائر التفاح مع

تقطع العجينة النهائي على طاولة أو لوحة في كرات صغيرة نفس حجم بيضة الدجاجة. ثم شوبك أو يديك عجنت كتل في الكعكة، سمك الذي يعتمد على تفضيلاتك. بعض مثل المزيد من العجين، والآخر - الحشوة.

لا تجعل كعكة رقيقة جدا، أن يملأ لا تسرب والحفاظ على شكل الكعك. إلى الفطائر لا نقع، يمكنك رش طفيفة الكعكة قبل تتراكب التفاح فتات الخبز القمح أو السميد. في منتصف الدائرة وضع ملء بحيث حواف جافة.

وانضم نهايات فارغة اليدين مطحون أو مزيت، شكلت البيضاوي باتي وتوضع على مقلاة الخبز أعد التماس إلى أسفل. ورقة الفرن قد تكون مرحلة ما قبل مشحم مع النفط أو شهادة جامعية الخبز مبطنة.

متباعدة الكعك من بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند الاختيار النمو. يتم وضع المنتجات ورقة في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة. ثم، عندما سيرتفع الكعك قليلا في الأعلى وعلى الجانبين من تليين من صفار البيض للضرب لإعطاء قشرة ذهبية.

الخبز خصوصا في الفرن

للحصول على الكعك الخميرة لذيذة في الفرن، يجب أن تتوافق مع متطلبات عدة. يتم تثبيت الخبز في منتج الفرن ويخبز محمى على حرارة 180 درجة في المستوى المتوسط لمدة 30-40 دقيقة، اعتمادا على حجم الكعكة.

ومن المستحسن عدم فتح الباب في بداية الطهي، بحيث لا يتم إسقاط زورقنا.

خلال عملية الخبز ويعتبر أفضل في نافذة الفرن. في غير موحدة الطبخ على حواف عندما الكعك غطت بالفعل مع القشرة، يمكنك مقايضتهم. بعد بعض الوقت، ورائحة عطرة من التفاح مع القرفة تبين أن الكعك في الفرن الخميرة فشلت!

مع المنتجات النهائية تحتاج إلى تغطية مع ورقة من قطعة قماش نظيفة وجافة وإعطاء القليل من موقف. فطائر المنزل مع التفاح لذيذ ومباشرة بعد الخبز، والبرد.

الحلويات التقليدية محشوة الملفوف من خميرة العجين

الفطائر الخميرة مع الملفوف يخبز في الفرن من الخميرة التقليدية يختمر العجين وفقا لنفس الأسلوب كما في المقطع السابق.

حشو يمكن أن تكون مستعدة من الملفوف الطازج أو الحامض. طازجة مفرومة فرما ناعما ومطهي حتى تصبح طرية مع كمية صغيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون. لتذوق إضافة الملح والفلفل الأسود والشبت في بعض الأحيان.

عندما تبرد الحشوة، تمزيقه domeshivayutsya البيض المسلوق في ذلك. واحد رأس صغير من الملفوف عادة وضع 3 بيضات.

هذه الحلويات اللذيذة والساخنة والباردة. يمكن إعادة تسخينها كعك الخميرة مع الملفوف في الفرن أو في مقلاة مع قليل من الزيت.

فطائر المنزل مع حشو البطاطس

تعتبر أسهل وأرخص في إعداد كعك الخميرة مع البطاطا في الفرن. في هذه الحالة، العجين التقليدي، يمكنك إضافة أقل قليلا من السكر.

لملء يجب مقشرة البطاطس إلى قطع وتغلى لمدة الهريس. الحليب ليس من الضروري إضافة، فإن ذلك لا تسرب حشوة. إلى البطاطا المهروسة إضافة الزبدة والشبت والملح والفلفل.

بشكل منفصل، وكمية صغيرة من الزيت النباتي يقلى البصل حتى تكتسب اللون البني الذهبي وإضافة إلى حشو لدينا. اذا كان شخص ما، على سبيل المثال، يمكن للطفل أن لا يأكل البصل، وسوف يكون لذيذ دون ذلك.

يجب أن يكون 1 كيلو البطاطا 100 غرام زبدة، بصلة صغيرة، 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي والملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة. يمكن حشو أيضا إضافة صفار البيض. تليين الكعك قبل الخبز تحتاج إلى صفار البيض للضرب أو الزبدة التي تتيح لهم نكهة واللمعان.

الكعك مع خميرة خبز الفرن حشو البطاطا في 180 درجة لمدة 20 دقيقة. الكعك لذيذة من كل هذا النوع من الملفات الساخنة.

فطائر في الخميرة الفرن محشوة باللحم

عندما تريد تغذية ملأهم من الرجال وأعطوهم طعام لذيذ محلية الصنع للعمل، فإن أفضل خيار - كعك الخميرة مع اللحوم، فرن خبز. اختيار حشو اللحوم يعتمد على تفضيلاتك. أنها قد تكون على استعداد من أي نوع من اللحوم أو الدواجن، قبل مطبوخ وتمريره من خلال مفرمة اللحم. يمكنك استخدام مفروم جاهزة أو معجون.

الكلاسيكية الكعك وصفة الخميرة في الفرن مع اللحم وتشمل اللحم مع البصل. على الرفوف من اللحم المطبوخ أخذ بعض المصابيح الكهربائية، والتي تقطع إلى قطع صغيرة ويقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي. في حشو لتذوق إضافة الملح والتوابل.

فرضه في البرد لتكوير وسط العجين zaschipyvaem حواف لخلق الشكل المطلوب، والتي قد تكون كلاسيكية، الثلاثي أو دائرية.

الكعك خبز في الفرن بالطريقة المعتادة - عند درجة حرارة 150-180 درجة، نحو ساعة.

الفطير مع الكفير

إذا كنت لا تريد الفوضى مع الشراب والفطائر خبز والخميرة واللبن على ذلك في الفرن سوف تتحول لينة ومتجدد الهواء!

لالعجين سوف تحتاج إلى:

• الطحين 0،5 كيلوغرام؛

• البيض.

. • ملعقة صغيرة من الملح.

• كوب من اللبن الزبادي.

• الفن. ملعقة من السكر؛

• قليل من الصودا.

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق السمن والزبدة أو الزيت النباتي.

، يضاف الزبد والبيض الأرض مع الملح والسكر. ويحرك الخليط حتى تكوين متجانسة. يسكب الدقيق منخول ببطء، في أجزاء صغيرة. ثم تضاف الصودا والخل سدادها.

عندما يتوقف العجين التمسك اليدين وسوف تكون مرنة، تحتاج إلى تغطية ذلك مع شيء، وضعت جانبا القادمة. بعد نصف ساعة يمكنك البدء في صب الفطائر، والتي هي لذيذة مع أي حشو. المنتجات الناتجة سوف تكون لينة، متجدد الهواء، والأهم، وأقل من السعرات الحرارية.

كل من الوصفات هي ذات طابع استشاري. تختار كل امرأة ما هو الانسب لها ولعائلتها. وبالإضافة إلى ذلك، في المطبخ، كما هو الحال في كل شيء، هناك مكان للإبداع. تغيير تكوين الاختبار، والخروج مع الطبقة، يمكن لك مفاجأة لا نهاية بيته والأصدقاء.