كبد الدجاج والقلب: وصفات الطبخ

لحم الدجاج هو تقريبا اللحوم الأكثر شعبية على طاولاتنا. تناسب كل شيء: السعر، مجموعة متنوعة من أساليب الطهي، والنظام الغذائي، وإمكانية الوصول. ولكن في كثير من الأحيان الناس شراء الذبيحة أو أجزاء منه، نسيان أو لا يعرفون كيف لذيذ الكبد الكبد والقلب هي. وصفات، التي من خلالها المنتجات تتحول إلى حساسية، ومع ذلك، هي أيضا ليست مألوفة للجميع. نحن نريد لملء هذه الفجوة في المعرفة الطهي.

العشاء في الأواني

في أقرب وقت كبد الدجاج والقلب ليست مستعدة! وصفات هي لكل ذوق ودرجة من المهارة. أسهل طريقة لاستخدام الأواني. يتم غسل المنتجات الثانوية، يتم قطع "الأنابيب" الخام من القلوب، ويتم فحص الكبد للصفراء، وإذا رغبت في ذلك، وقطع. يتم قطع اللمبة إلى حلقات نصف، ويخلط مع عنصر اللحم، ويتم سكب السلطة بسخاء مع القشدة الحامضة (المايونيز، ولكن الطعم سيكون أكثر صرامة). يخلط البليت ويملح، ويتحلل إلى الأواني ويخفي في الفرن لمدة نصف ساعة.

وصفات الفخار مع قلب الدجاج والكبد تعطي الحرية للخيال. محتويات الأطباق يمكن أن تستكمل مع البطاطس والفطر والخضروات الموسمية - الباذنجان والقرنبيط والكوسا. كل شيء يعتمد على خيالك وأذواقك.

كباب

إذا كان لديك قلب، كبد الدجاج، وصفات الطبخ يمكن أن تعطي نتيجة غريبة جدا وشهية جدا. المنتجات الثانوية، على سبيل المثال، يمكن أن تكون مربوطة بالتناوب على أسياخ خشبية طويلة ومقلية على شواء طخت مع الزبدة المذابة. فقط الملح والفلفل "شيش كباب" يجب أن تكون جاهزة بالفعل. هناك يجب أن يكون مباشرة من أسياخ، وجبة خفيفة مع خيار - طازجة أو مالحة.

وصفة لكبد الدجاج والقلب مع صلصة الفلفل الحار

هذه المرة نحن طهي المنتجات البخارية بشكل أكثر حدة وأكثر أروماتيكالي. أولا لم يتم قطع لمبة كبيرة من قبل أصغر مكعبات. وينبغي أن المقلية حتى الذهبي. ثم يتم صب المنتجات الفرعية في مقلاة ويقلي حوالي 10 دقائق مع التحريك الدوري. المرحلة التالية ستكون ضخ الماء والتبريد تحت الغطاء لمدة ربع ساعة. الآن يمكنك الملح والفلفل (يستخدم الفلفل الأحمر)، وبعد عشر دقائق - صب صلصة الفلفل الحار. بعد ثلاث دقائق، تتم إزالة المقلاة من اللوحة. يقدم هذا لذيذ مطهي مع البصل المفروم الأخضر.

مفاجأة طخت

أولئك الذين يحبون الكبد الكبد والقلب، وصفات يتقن مختلفة. ولكن الأكثر شعبية هو التبريد في كريم الحامض. يتم إعداد كيلوغرام من خليط من المنتجات المخفضة وخفض، وقلوب تنهار قليلا أدق - لديهم بنية أكثر كثافة، بحيث يتم إعداد نفس قطعة من حجم الكبد لفترة أطول. ثلاثة البصل هي قطع متوسطة الحجم، عادة - نصف حبل، ولكن من الممكن والساحات. يتم تحميص قطع إلى تان المطلوب، ثم يتم سكب قلوب في البصل مع الكبد. الحفاظ على مقلاة في المنتجات الثانوية حتى يتم تشكيل قشرة ممتعة (و لا تنسى أن تحريك ذلك!). ثم يتم سكب كوب من الماء في، ويملح الطبق، محنك ويترك لانغاجيس لمدة اثني عشر دقيقة. اللمسة الأخيرة ستكون قشدة الحامض في حجم الزجاج مع ثلث. وينبغي أن تؤخذ الدهون، لا تقل عن 20 في المئة. ثلاث دقائق أخرى من الوقوف على النار - ويمكنك إطعام الانتظار مع نفاد صبر الأسرة.

فطر الشهية

دعونا ننتقل إلى طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لطهي الكبد الكبد والقلب. وصفات الخبز هي أيضا مغرية جدا وتستحق اهتمامكم. وصف أدناه سوف يرضي كل من العين والمعدة.

أولا يتم إعداد الشجاعة. إذا وضعت في العمل والمعدة، وسوف تحتاج إلى نقع لمدة نصف ساعة في الماء الساخن. الكبد هو مجرد مبطنة. يتم طهي الفطر بنسبة 1: 1 مع المنتجات الثانوية إلى نصف جاهزة وقطع مع لوحات أو شرائح. يتم قلى قطع من القلوب والكبد بسرعة في المقلية، ثم سكب شامبينونس في، ويستمر القلي لمدة 3-4 دقائق أكثر. ثم يتم سكب المنتجات مع نصف كوب من مرق (الدجاج سوف تبدو أكثر انسجاما)، حيث يتم تقليب السكر والفودكا (على ملعقة)، غلوتامات الصوديوم (ربع) والفلفل والملح. وبعد ذلك ثانية، يتم سكب ملعقة من النشا في، المخفف في كمية صغيرة من الماء البارد. مع صلصة الصلصة، يمكن إزالة المقلاة من النار.

طبق خزفي، من، ال التعريف، جيبليتس

أما بالنسبة لأي منتجات اللحوم الأخرى، الفرن هو مناسب جدا لطهي الكبد الدجاج اللذيذ والقلب. وصفات من ربات البيوت مختلفة جدا. الأهم من ذلك كله، كنا نحب الخيار التالي - هو الأكثر غرابة ويعطي طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة في الإخراج.

بالإضافة إلى الكبد والقلوب، يمكن للعدة إضافة زر البطن والرقبة والأجنحة - للتغيير. في كتلة الشامل يجب أن يكون حوالي نصف كيلوغرام من قبل المنتج. يتم إضافة جميع "أجزاء" إلى المقلاة، يتم إضافة كمية صغيرة (150 غراما) من لحم الخنزير المقدد جيدة، واثنين من الجزر المتوسطة، وجذر البقدونس والبصل المقشر لهم. كل هذا مملوء بالماء ومطهي حتى يصبح جاهزا. عندما يتم طهيها وتبريدها، يتم تفكيك كتلة اللحوم. يتم تدوير جميع المكونات الصلبة من قبل مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع شرائح الرنجة غارقة ومقشرة. يتم تعجن الكتلة جيدا، بنكهة الفلفل الملح، يكملها كوب من فتات الخبز وبيضين. إذا كان يبدو جافة جدا وصعبة، يمكنك إضافة مرق قليلا، حيث كان كل شيء طهي. وسوف تبقى لوضعه في شكل مسحه، يرش مع الجبن المبشور ووضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. الطبق لذيذ جدا لتناول الطعام مع البطاطس المهروسة والخبز المحمص. ينصح طبق خزفي المياه صلصة القشدة الحامضة.

شجيرات غير عادية

عند الإشارة إلى كبد الدجاج والقلب، وصفات غالبا ما تشير إلى كامل أو قطع. ولكن بعض الناس لا يقبلون مظهرهم، لماذا تجنب الطهي. في هذه الحالة، وسيلة رائعة للخروج من الضغط على القطع. خطوة خطوة ستبدو العملية مثل هذا.

1. يتم غسل كيلوغرام من خليط من القلوب والكبد وتنظيفها. يتم قطع الأماكن الخشنة. يتم تعبئة الكبد مع الحليب لمدة نصف ساعة لتليين وإزالة المرارة المحتملة. ومع ذلك، فإن قلوب هذا الإجراء أيضا لا يضر ويضيف لهم ليونة. في النهاية، يحتاج المنتج الثانوي إلى أن يبقى في مصفاة أطول من أجل التعبير عن كل السائل.
2. يتم تشغيل اثنين من رؤساء البصل من خلال مفرمة اللحم.
3. القلب والكبد تذهب من خلال هذه المرحلة نفسها، ولكن في وعاء منفصل.
4. يتم قطع ثلاث بطاطا وجزرة واحدة.
5. ترتبط جميع المنتجات المحصودة. يتم إبرام بيضتين هنا، يتم إدخال التوابل والملح. كتلة مختلطة تماما.
6. يتم صب الدقيق الأخير في، حوالي نصف الزجاج الأوجه. إضافته قليلا، مع خلط وتتبع الاتساق. كتلة يجب أن تبدو مثل العجين سميكة.

تقلى الكوكيز مثل الفطائر: يتم وضع اللحم المفروم في ملعقة في زيت يسخن جيدا. تناول الطعام مع أي طبق جانبي أو ببساطة مع الخضروات.

فاتح الشهية "معالي"

لا يمكن أن يسمى هذا الطبق واحد كامل. ولكن كشخص مصاحب، في ملحق أو على "الفرامل" في المدرسة (معهد، مكتب) - البديل المثالي. لإعداد وجبات خفيفة مغسولة والمبرأة ناعما المقلية مع البصل المفروم. عندما تبدأ القشرة في تشكيل، وقلوب مع قلوب الكبد مملحة ومتقلبة. بشكل منفصل، طهي بيضتين. يجب قطعها وسكبها في مقلاة. في وقت واحد يضاف إلى ملعقة: الجبن المبشور، المايونيز أو القشدة الحامضة، معجون الطماطم أو الصلصة. خمس دقائق يجب أن تقف القاعدة على الموقد حتى يتبخر السائل الزائد. ثم يتم نقل الكتلة إلى شكل (أو قوالب صغيرة، إذا كنت ترغب في الحصول على الوجبات الخفيفة الانتقائية)، سكب بيضة، جلد مع القشدة الحمضية الدهنية وغطت بسخاء مع الجبن المبشور. التصميم يختبئ في الفرن حتى يتم تقشره. الطبق هو طعم جيد، الباردة والساخنة.

الطبخ في متعدد المتغيرات

لا يريد الجميع لطهي الطعام على الكبد الموقد والدجاج القلب. سوف وصفات في مولتيفاركيت تساعد ربات البيوت الحديثة استخدام لهذا الغرض وحدة المفضلة لديك. والحصول عليه مع عشاء لذيذ، القلبية ولذيذة. ويفرك الجزرة الكبيرة. عندما يكون الغطاء مفتوحا، على كمية صغيرة من الزيت يتم تحميصه في الخبز أو طريقة القلي (النمط يعتمد على نموذج مولتيفارك). عندما تصبح حلاقة الجزر لينة، يتم إضافة البصل تمزيقه إلى ذلك - وتستمر العملية حتى تصبح مربعات شفافة. لن يستغرق أكثر من خمس دقائق. بعد ذلك، يتم سكب مكعبات من شامبينونس (500 غرام، إذا تم إعداد كيلو من أوبال). النظام لا يتغير لمدة عشر دقائق أخرى. المقبل، يتم سكب مولتيستاكس اثنين من الحنطة السوداء غسلها في، يتم سكب أربع خزانات المياه، يتم تحديد وضع "غرواتس". يتم تعيين الموقت لمدة 40 دقيقة. بعد ترك عصيدة إشارة مع الفطر لمدة عشر دقائق على التدفئة وبعد ذلك فقط نقلها إلى مقلاة. نصف كيلو من الكبد والقلوب في وضع الخبز يتم جلب خمس دقائق لاستحى. ثم يتم تعبئة محتويات وعاء مع المايونيز مع الثوم سحق فيها ومختلطة مع التوابل. يتم تشغيل الوضع إلى إطفاء، يتم وضع الموقت على نفس 40 دقيقة. على المكالمة، يمكنك الاتصال بأفراد الأسرة إلى الجدول.

إذا القائمة الخاصة بك لا تشمل بالفعل الكبد الكبد والقلب، وصفات مع الصور سيقنع بالتأكيد لك في محاولة لطهي لهم!