كتاب صغير حول كيفية جعل اللازانيا الخاص بك

حاولت بالفعل لطهي اللازانيا؟ ولكن كلمة سمع شيئا؟ إذا كان الأمر كذلك، وربما كنت اشتعلت أصل إيطالي. حتى الآن كل شيء هو الصحيح. دون أدنى شك، كل من لديه جهاز التلفزيون، وهي كلمة مألوفة، لأنه في لازانيا شعبية غرب مماثلة لشعبية من السوشي العصرية والبيتزا في كل مكان: يتم إعداده مع جميع أفراد الأسرة، وعمل على الطاولة احتفالي، مقطعة إلى قطع، وانتشرت على لوحات والمرح الورنيش. وكثير من مواطنينا تعودنا، وبالمناسبة، وحاول، وحتى تعلم كيفية طبخ هذا الطبق. كثيرة، ولكن ليس كل شيء. لذلك دعونا كل نلقي نظرة فاحصة، ما هو عليه، ما يتكون منها، وكيفية جعل اللازانيا وما لخدمتهم.

علم الانساب

وأصل هذا الطبق، واسمها تكون مثيرة للاهتمام إلى أي شخص الذي قرر ان ندخله في النظام الغذائي أسرهم ومعرفة كيفية جعل اللازانيا أن جميع أكلوا واشاد.
لذلك، لدينا على سبيل المثال، على الأرجح، كلمة اللازانيا الإيطالية - "كبيرة والمعكرونة واسعة". تقليديا ورقة لازانيا مصنوعة من نفس العجين الشعرية، ولكنها تحتاج إلى أن يقتطع مستطيلات كبيرة. وقال المنتج المصنع عادة لديها بنية المموج. قبل إجراء اللازانيا، تحتاج إلى ورقة لتغلي في الماء المغلي المملح، وبعد تشكيل منهم المنتج النهائي، pereslaivaya تعبئة وسكب الصلصة.

لازانيا لذيذ: تنوع الأنواع

مع ما فقط لم يعد هذا الطبق! ويمكن أن يكون اللحم أو السمك والخضروات ونباتي، أي تقريبا. لذلك، على الأرجح، لديهم لازانيا الكثير من المعجبين. تقليديا، كانت الكلمة نصف فقط من اسم، والجزء الثاني هو لتوصيف الحشوة: لازانيا مع لحم الخنزير المقدد، اللازانيا مع القرنبيط وغيرها.

دعونا نحاول أن يطبخ؟ اختيار المكونات

حسنا، نحن يجرؤ؟ نحن جعل اللازانيا في البيت؟ كل شيء سوف تتحول، والشيء الرئيسي - لتتبع وصفة ولأول مرة إلى الاستغناء التجارب. كنت سأشعر بالدهشة، ولكن قد يكون جيدا أن كل ما يلزم لهذه اللافتة الخارجية هي المنتجات المتوفرة في الثلاجة! نعم، لا الأفوكادو، يثب والخرشوف - نحن بحاجة الطحين والحليب والطماطم واللحم المفروم وغيرها من المنتجات تماما "السوفياتية". ويعتقد أن المشكلة يمكن أن يكون إلا مع الأوراق. لم نجد - لا يهم، يمكنك جعل العجين ل الشعرية محلية الصنع، و طرح والخبز. ولكن في السنوات الأخيرة، وأنصاف المنتج هو متاح في كل سوبر ماركت، وذلك في محاولة للذهاب بعناية من خلال قسم المعكرونة.

كيفية طبخ اللازانيا الكلاسيكية؟ وصفة للمبتدئين

وسوف تحتاج إلى:

وهناك حزمة صغيرة من أوراق (250 أو 275 غ)، 700 جرام من مفروم العجل ونفس الطماطم المقشرة والبصل، وزوج من الثوم الأسنان، ¾ لتر من الحليب، وحفنة من الطحين والزبدة قطعة (كريم) وقليل من زيت الزيتون، وزوج Perchina (مستديرة أو البلغاري) الجبن "البارميزان" و "جبن شيدر" - 200 غ من التوابل (توابل، جوزة الطيب والريحان وإكليل الجبل والفلفل الأسود). أوه نعم، والملح، وبطبيعة الحال!

كيف يمكننا القيام به:

1. أولا، وإعداد صلصة "بولونيا".

سخني مقلاة في زيت الزيتون. تحميل الثوم، ودفع غرامة قطع البصل المفروم والفلفل شرائح. تقلى حتى جذور خفيفة احمر. الملح والفلفل. إضافة المفروم الخام وتمتد بعناية لدينا. عندما يتحول اللون الرمادي، مع رش توابل. بعد 5 دقائق، ونحن نقدم كسر الطماطم خلاط. الموسم مع إكليل الجبل.

2. إعداد صلصة البشاميل والجبن.

حل في مقلاة ووك أو الزبدة. يضاف الدقيق في الزبد، وإثارة بلطف وتقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي الفاتح. خلع مزيج النفط الطحين (طباخين وصفته "رو"). تبرد قليلا. في الحليب عموم podogreem منفصل (1 كوب) وإضافة إليها في "رو" (1.5 ملاعق كبيرة). الحق في نفس وعاء خشبي مع خليط مجرفة vzobem لتجنب كتل. صلصة طهي على نار خفيفة حتى لا أحرقه. إضافة ما تبقى من الحليب. إثارة وvsyplem المبشور ناعما الجبن. إزالة من الحرارة، وبارد.

3. كيفية جعل اللازانيا.

إعطاء الفرن إلى حرارة تصل إلى 220 ^C. الجزء السفلي من الخبز العفن تصب صلصة البشاميل. وانتشر الأوراق. نحن نغطي لهم يست سميكة جدا بولونيا صلصة. وضعت ورقة على أعلى من ذلك مرة أخرى. وبهذه الطريقة، ونحن نفعل كل 5 طبقات. أحدث دفعة من بولونيا صلصة أضافت رش مع الجبن المبشور "شيدر". سنقوم تغطية ذلك مع ورقة، والبشاميل smazhem zasyplem "البارميزان". وهناك خبز يكون حوالي نصف ساعة، قبل تغطيتها مع ورقة غلاف أو صفع احباط الطهي.