كما التعادل لتصبح ورقة من اللازانيا؟

لازانيا - وهو نوع من المعكرونة، والتي هي طويلة، مسطحة، وأوراق واسعة التي هي مثالية لالتصفيح. يجب أن يكون طول كل لوحة على شكل 6-7 بوصة، أو 15 إلى 18 سم. ورقة خاصة لازانيا قد تكون مسطحة أو المموج. لازانيا مخدد شائع في جنوب إيطاليا، ولكن نادرا ما تستخدم في شمال إيطاليا. كما أنها تحظى بشعبية في الولايات المتحدة.

لأول مرة صفة اللازانيا وصفت في القرن ال14 في كتاب الطبخ الأول فورم من Cury، التي نشرت في إنجلترا، حيث شارك في رسمها بقدر كبير من التفصيل كيفية جعل ورقة لازانيا.

هناك ثلاثة تاريخ صفة اللازانيا. اثنان منهم يزعمون أن الطبق ظهر أصلا في اليونان القديمة، لأن كلمة «laganoz» يترجم من وسائل اليونانية "العجين دون خميرة" هذا هو، مع الطحين والماء فقط. ورقة مسطحة من المعكرونة وشرائح شرائح أو «lasanon»، وترجم من "وعاء للطبخ المعكرونة" اليونانية. وفي وقت لاحق، والإيطاليين "استعار" اسم الحاوية ومع مرور الوقت أنه جاء للدلالة على طبق نفسها. وتشير النسخة الثالثة التي اللازانيا تنبع من القرن الرابع عشر، حيث طبق الإنجليزية loseyn (يبدو وكأنه "LAZ") كان بشعبية كبيرة في عهد ريتشارد الثاني. ومع ذلك، على الرغم من كل العديد من النظريات والافتراضات، فقد اعتبر اللازانيا طويلة طبق الإيطالي، والتي غالبا ما يتم طهيها في الأعياد وحفلات العشاء العائلية.

في إيطاليا، واللازانيا مسطح تماما، والأمريكان، وكقاعدة عامة، على أوراق اللازانيا ملفوفة داخل للحفاظ على صلصة. يجب أن تكون محشوة الطبق التقليدي مع اللحوم التي يتم محنك مع النبيذ الأحمر، جوزة الطيب، صلصة البشاميل وجبنة بارميزان. ولكن هذه الوصفة الأساسية لهذا اليوم ويكفي تعديلها وتوسيعها. لازانيا جيدة - انها طعم متوازن تماما من العجين وحشو. جميع وصفات لهذا الطبق على النحو التالي - للأوراق اللازانيا تناوبت مع مختلف الصلصات والحشوات، فضلا عن غيرها من المكونات. ويمكن أن يكون اللحم والسبانخ والباذنجان وصلصة الطماطم، معجون والسبانخ، وكذلك موزاريلا، الريكوتا والبارميزان. لازانيا الطبقات يمكن تجميد دون مزيد من الطهي وطهي الطعام في أي وقت.

ورقة من اللازانيا المصنوعة من القمح القاسي، لذلك هم من الصعب جدا حتى بعد الخبز. ويمكن شراؤها جاهزة أو تجعل نفسك. ولكن كيف لطهي أوراق اللازانيا في المنزل؟ كل شيء بسيط جدا.

للقيام بذلك، تحتاج إلى نخل الطحين على سطح واسع وسلس أو في وعاء كبير. في وسط الدقيق لكسر البيض وزيت الزيتون والملح. مزج المكونات بالشوكة، وذلك باستخدام جميع الطحين. الاستمرار في عجن العجين باليد حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. إذا لزم الأمر، إضافة القليل من الماء أو الدقيق إلى العجين لم يكن لزجة جدا وليس ضيقة جدا. وينبغي إيلاء مزيد من الاختبارات على شكل كرة والسماح لها بقية في الثلاجة 1 ساعة على الأقل، ملفوفة في غلاف بلاستيكي أو رطبة تغطية منشفة الشاي.

لطرح العجين والحصول على ورقة مسطحة لازانيا، تحتاج إلى استخدام جهاز خاص للمكرونة. هذا وسوف تسريع عملية صنع موحدة وأوراق متطابقة. فصل من قطعة اختبار الكرة من سمك صغير ولفة منه 0،3-0،5sm، وإعطاء سلس شكل مستطيل. إذا لم يكن لديك آلة خاصة، يمكنك لفة العجين إلى ورقة باليد. طبخ لازانيا على وصفة طبية قبل مغلي الأوراق في الماء المغلي الذي تريد إضافة ملعقة كبيرة من النفط.

حتى في العالم ملونة من الكتب المصورة، واكتسب شهرة كبيرة لازانيا - وهو المفضل الغذاء كسول والدهون القط غارفيلد هو مجرد أن علاج الإيطالي. كما أنها تغنى مشاهير المطربين - فعل غريب آل يانكوفيتش محاكاة ساخرة لأغنية "لا بامبا" ودعا "اللازانيا"، الذي أدرج في ألبومه «والأسوأ من ذلك».