كريم من التكلس الطبخ في المنزل

صلصة التارتار هي شعبية في جميع أنحاء العالم. هذا صلصة سميكة الباردة يكمل تماما طعم مجموعة متنوعة من الأطباق. في أوروبا، وبدأ التتار إعداد في وقت مبكر من منتصف القرن الماضي. في حين أن الكثير من شعبيته ارتفع صلصة آخر الباردة - المايونيز، وتعديله عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من الخضار والتوابل، ويأتي الطهاة الفرنسية مع وصفة جديدة التي تأتي على الفور لتذوق خبراء من الطعام الجيد. اليوم، صلصة التارتار هي واحدة من الصلصات أشهرها والأكثر استخداما في العالم.

ويعتقد أن صلصة التارتار للأسماك والمأكولات البحرية هي أفضل الملحق. ومع ذلك، فمن مناسبة تماما لأطباق اللحوم والأطباق النباتية.

اليوم، صلصة التارتار يمكنك شراء في أي متجر، ولكن ليس سرا هو حقيقة أنه في تصنيع الصناعية من الصلصات التي يستخدمها مجموعة واسعة من الإضافات الاصطناعية التي تزيد من الحياة تخزين المنتج ويمكن أن تقلل من تكلفتها. لذلك، إذا كنت تريد أن تذوق الحقيقي المطبخ الفرنسي، بقيمة صلصة التارتار طبخ في المنزل.

وهكذا، نرى كيفية جعل كريم من التكلس في المنزل على الوصفة الكلاسيكية. لهذا نحن بحاجة الى عامين المغلي واحدة البيض الخام (نحن بحاجة فقط صفار، سوف يستهلك البيض لإعداد أطباق أخرى)، و 120 مل من زيت الزيتون جيد، نصف ليمونة لجعل عصير، حوالي خمسين غراما من البصل الأخضر، والتي ينبغي أن تكون مفرومة فرما ناعما جدا، 3-5 بضعة الزيتون و الخيارة مخلل. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج الملح والفلفل والخردل إعداد (ديجون هو الأفضل).

لتحضير كريم من التكلس في المنزل، فمن الأسهل استخدام الخلاط لديه صانع كابتشينو. ولكن، بالطبع، يمكنك القيام بما خفقت المعتاد.

أولا فرك صفار البيض مطبوخ والخام مع ملعقة. ثم، يسكب عصير الليمون لصفار وإضافة قليل من الملح وحوالي ملعقة كبيرة من خردل ديجون. الحصول على الخفقان الخليط، إضافة زيت الزيتون. ومن المهم أن نضيف الزيت تدريجيا، في المرحلة الأولى من إعداد فمن الضروري صب حرفيا قطرة قطرة. ثم، ككتلة متجانسة سميكة، لا يمكن للنفط أن يكون صب بالفعل تيار رقيقة. الصلصة الناتجة يجب أن يشبه ما اتساق المايونيز.

الآن إضافة في وعاء مع الخيار المفروم والزيتون والبصل الأخضر ومزيج والفلفل وصلصة لدينا جاهز.

وتجدر الإشارة إلى أن صلصة التارتار تعمل دائما في المنزل مع طعم مشرق من سرق من متجر العينات. وبالإضافة إلى ذلك، وصفة يمكن تعديلها، مع التركيز على الذوق. على سبيل المثال، يمكنك استبدال الأخضر البصل الشبت، أو إضافة صلصة الثوم المفروم. جدا الذوق الرفيع لا يمكن أن يتحقق إذا نصف الأحكام المتعلقة وصفة الليمون عصير ليحل محل النبيذ الأبيض. ومن أجل الحصول على نكهة أكثر حساسية، يمكن إضافة إعداد الصلصة إلى قائمة المكونات بضع ملاعق من القشدة الحامضة.

تنويع طعم صلصة التارتار المنزل يمكن أن يتحقق عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من الأعشاب العطرية، الخضروات الطازجة، نبات الكبر أو غيرها من المواد المضافة. بعد كل شيء، والميزة الرئيسية لهذه الصلصة - مزيج من لطيف موحدة أساس والخضار قطعة.

وتجدر الإشارة إلى أن صلصة المطبوخ في البيت يجب استخدامها على الفور، تخزينها لفترة طويلة لا يمكن أن يكون، لأنه، على عكس متجر، أية مواد حافظة. الوقت الأقصى للتخزين - يومين في الثلاجة. الحفاظ على صلصة هو أفضل في وعاء زجاجي مع غطاء المسمار.

وكيفية جعل كريم من التكلس "على عجل"؟ في هذه الحالة، الأساس لصلصة تأخذ المايونيز (محلية الصنع أو مخزن) وإضافة إلى ذلك المفروم المخللات، الأعشاب، ونبات الكبر. صب عصير الليمون أو النبيذ وموسم مع الفلفل حسب الذوق. كانت مختلطة كلها جيدا وتجسيد مبسط صلصة التارتار جاهزة.