كيفية جعل لفات لذيذة من نفخة كريم المعجنات والبروتين؟

أنابيب من عجين الفطير - الحلويات اللذيذة والقلبية، والتي هي سعيدة لأطفال فحسب، بل أيضا الكبار. وتجدر الإشارة إلى أن هذه المنتجات الحلوة يمكن شراؤها بسهولة في المخزن. لكن حلوى لذيذة وصحية كل هذا لن يكون إلا في حالة إذا كان لها أن تجعل نفسك في المنزل.

خطوة خطوة المعجنات وصفة للأنابيب

لإعداد هذه الحلوى، يجب دلك أساس نفخة. للقيام بذلك، تحتاج المنتجات التالية:

• دقيق القمح منخول - 350 غرام؛
• زبدة أو سمن جيدة - 210 غرام؛
• ملح البحر على ما يرام - 1/3 ملعقة الحلوى.
• الماء البارد - 160 مل.

عملية خلط

عجين الأنابيب، وصفة من الذي نبحثه، ويتم ذلك بسهولة تامة. وهذا يتطلب ملح البحر على ما يرام لتذوب في الماء البارد، ثم صب ببطء إلى دقيق منخول. ونتيجة لهذه الإجراءات، يجب أن تحصل على عجينة قاسية جدا. لجعلها أكثر ليونة وأكثر تجانسا، لا بد من وضعها في كيس من البلاستيك والاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

بينما تتضخم الغلوتين، فمن المستحسن أن يتم تجهيز زيت الطهي. للقيام بذلك، واتخاذ الزبدة أو السمن، وذوبان الجليد ثم قليلا ومزجها مع اثنين من ملاعق من دقيق القمح. بعد ذلك، والحصول على الكثير من الحاجة إلى اتخاذ شكل الطوب وترك جانبا لبعض الوقت.

بعد نصف ساعة العجين للحلوى المراد إزالتها من الحقيبة ثم تتوغل في شكل مستطيل بحيث منتصفه كان سمكا بكثير (حوالي 1 سنتيمتر) من الحافة. بجوار مركز الأساسيات المطلوبة لوضع سابقا شكلت المدلى بها من الزبدة والتفاف المغلف له. وبعد ذلك تحتاج إلى أن تأخذ شوبك كبيرة وسميكة، وبعد ذلك ببطء وبلطف لفة لبنة في نفس شكل مستطيل netolstym. إجراءات مماثلة مرغوبة لتكرار (ولكن دون إضافة زيت الطهي) حوالي 4-5 مرات على فترات من 15 دقيقة.

أساسيات الخبز

قبل إجراء فات من عجين الفطير، ينبغي أن تخبز في الفرن. تحقيقا لهذه الغاية، فمن المستحسن استخدام نموذج خاص في شكل مخروط. ولكن إذا لم تثبت هذه الأجهزة من الممكن استخدام الورق المقوى العاديين. هو مطلوب منها لتغطية ورقة الخبز وملفوفة في kulechek بحيث يبدو من الخارج.

بعد إعداد قالب غير كافية لبدء طرح نفخة المعجنات. لأنه أمر مرغوب فيه لجعل اثنين من ورقة مستطيلة الشكل بسمك لا يزيد عن 4 ملليمترات. وعلاوة على ذلك، يجب أن تقطع كل طبقة إلى شرائح طويلة من عرض ما يصل إلى 3 سم. لتشكيل مثل هذه الأنابيب، يجب ملفوف لف معدة مسبقا شكل عجينة ثم ضعيها على صينية وتخبز في فرن ساخن جدا حتى يسمر (حوالي 10-14 دقيقة). المخاريط مستعدة المطلوبة للحصول على، وخالية من الفراغات الكرتون وباردة.

وصفة مفصلة choux المعجنات

مرة واحدة أساس للحلوى سيكون جاهزا، عليك أن تذهب فورا إلى إعداد ملء كريم الحلو. للقيام بذلك، تحتاج المنتجات التالية:

• حامض الستريك - ½ ملعقة الحلوى.
• الماء المغلي - 80 مل.
• السكر الرمال - 250 غرام؛
• بياض البيض - من 2 بيضة.

عملية إعداد الحشوة

أنابيب من عجين الفطير يمكن محشوة مع أي كريم. قررنا استخدام أساس خفيف من البروتين. وهكذا، لإنشاء هذه الكتلة يجب ملء السكر الماء المغلي ويحرك حتى يذوب. بعد ذلك، تحتاج أطباق نفسه إلى صب حامض الستريك، ثم وضعه على نار هادئة واسمحوا الوقوف حتى الغليان. البيض كسر التالية، صفار تؤجل إلى الجانب (يمكن استخدامها لإعداد أطباق أخرى) والبروتينات بارد بقوة وفاز مع خلاط أو خفقت لتشكيل قمة صلبة.

بعد شراب يبدأ فقط ليغلي، وعلى الفقاعات تشكلت سطحه، مطلوب السائل لإزالة من الحرارة وتصب تيار رقيقة لكتلة البيض. وهكذا يجب أن البروتينات أيضا الخفق باستمرار. ونتيجة لهذا الإجراء، عليك أن تعطي كريم سميك، لامعة والخصبة التي تحافظ على شكلها تماما.

عملية تشكيل

وأنابيب من عجين الفطير يكون جاهزا تماما للاستخدام فقط بعد أنها مليئة الحليب من البروتين. ولهذه الغاية، يجب أن توضع الكتلة الهوائية في حقنة الطبخ والضغط الضغط بخفة على كمية مناسبة من ملء مخروط الطازجة. لهذه الكعك تبدو أكثر فاتح للشهية وجميلة، وعلى رأسهم، يمكنك رش مع الفول السوداني المطحون الطازج أو رقائق الشوكولاته.

كيفية تقديم الحلويات محلية الصنع على الطاولة؟

نفخة عصامي فات مع كريم البروتين يجب أن يقدم إلى طاولة المفاوضات في وعاء كبير، جنبا إلى جنب مع الشاي، القهوة، الكاكاو، أو بدونها. ومن الجدير بالذكر أن هذه الحلويات ليست عالية جدا في السعرات الحرارية لأنها تحتوي على ملء ضوء. إذا كنت ترغب في المنتج مغذية أكثر، يمكنك استخدام أي كتلة الزيتية الأخرى من البروتين بدلا من كريم.