كعكة المنزل: وصفة طبية. الكعك متعرج الحلوة. الكعك محلية الصنع: وصفات مع الصور

ما حلاوة تحظى بشعبية على قدم المساواة مع الأطفال والكبار؟ بالطبع، هذا كعكة الوطن. وصفة لكل أسرة خاصة بها، مثل الأسرار الصغيرة، والحيل والدقيقة التي تجعل من الكعك لها لذيذ بشكل مذهل، الطازجة والخضراء يوما بعد يوم. اليوم سنحاول أن أقول لك كل الفروق الدقيقة في فن الخبز، إلى الانطباع العام كنت قد تشكلت حول كيفية إنشاء المسرات الطهي محلية الصنع. ويعتقد الكثيرون أن الكعك الخصبة يمكن إعداد فقط في قاعة الإنتاج. في الواقع، ليس فقط في المنزل، ونحن في كثير من الأحيان لا تتبع القواعد الأساسية، والنتيجة هي ضعف ارتفاع العجين والمعجنات التي لا معنى لها. دعونا ننكب على العمل غدا للجميع في الجدول كان الكعك عطرة.

المكونات التي تستخدم في صنع البسكويت

تقليديا، ويجب أن يضاف العجين والخبز، وإلا فإنه ليس لفة المنزل. وصفة يمكن العثور في أي مكان، ولكن سيتم سرد كل عمليا نفس التكوين: الزبدة والحليب والبيض والسكر. وهذا أمر منطقي، لأنه إذا كان الأساس لدلك الطحين والماء، وسوف تتحول الخبز العادي، ولكن ليس كعكة. من ناحية أخرى، يقول الخبازين شهدت هذا الفائض سيئة للخبز العجين، بل هو عليه. الخمائر ليست نشطة في بيئة التي تحتوي على الكثير من الدهون، ولكن السكر، انهم مغرمون جدا من.

لذلك، وصولا الى العمل! وسوف تحتاج إلى الخميرة التي هي أفضل مخففة في كوب من الحليب الدافئ. إذا صب الماء، فإنه لن يكون تماما المنزل كعكة. وصفة يمكن تعديلها عن طريق إزالة أو إضافة بعض المكونات. على سبيل المثال، بيضة، وهو التالي على القائمة، ويحسن الطعم ويعطي الظل جميلة، ولكن يجعل العجين أكثر صعوبة. وكبديل لذلك، يقترح تخفيض عدد البيض تأخذ البروتين الوحيد أو السوط لهم في رغوة الصابون الخصبة، والبسكويت.

المكون المقبل - وهذا النفط. لا يمكن أن تأخذ أكثر مما هو ضروري: أنه أمر سيء لجودة المنتجات. زبدة يمكن الاستعاضة عن الخضر (مهم جدا أثناء الصوم الكبير) والسمن أو زيت الطهي. السكر يحتاج بالضرورة، ولكن إذا أحبائك يعانون من مرض السكري، ويمكنك أن تأخذ الفركتوز. وبالإضافة إلى ذلك، وذلك باستخدام السكر البني، يمكنك تقليل السعرات الحرارية وجبات الطعام. يجب أن يكون دقيق القمح أعلى درجة. وبالإضافة إلى ذلك، هو مطلوب منها من خلال التدقيق.

قواعد المخدرات الخبز المورقة

أولا وقبل كل شيء، تذكر: الطازجة فقط المنتجات الحصول على لذيذ كعكة الوطن. يتضمن صفة دائما الخميرة، وأنهم بحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص. رطبة أو جافة، يجب بالضرورة أن يتم التخلص منها بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. تذكر أن درجة حرارة الحليب والخميرة وينبغي أن تكون هي نفسها. منتجات إزالة مسبقا من الثلاجة. إذا كنت تستخدم الخميرة الرطب، يذوب فورا في السائل والجاف قبل يخلط مع السكر. من جانب الطريق، وكان آخر في العجين خميرة لا ينبغي أن يكون أكثر من اللازم.

لا تتسرع في صب كل الطحين وإدخاله في أجزاء ويعجن جيدا. مراقبة حالة الاختبار: يجب أن يكون على نحو سلس، لينة ومرنة. في عملية رفع أكثر من ذلك بقليل الوزن سوف يتم تأجيلها، لذلك لا تبالغي مع الدقيق.

توصيات للمبتدئين الخبازين

اليوم، هناك العديد من الوصفات التي تحكي كيفية طبخ الكعك محلية الصنع. والحلويات اللذيذة يمكن أن تأتي من كل من الخميرة والعجين الحلو. إذا كنت جديدا على الطهي، واختيار الخيار الأول. حتى إذا كان لديك مزورة العجين كثيفة جدا، في حين يتم تعويض الارتفاع إلى حد ما. باتباع جميع التوصيات، وكنت متأكدا من الحصول على نتيجة جيدة.

نقطة مهمة: العجين خميرة يستغرق وقتا طويلا في الصعود، والحفاظ على أنه ينبغي أن يكون دافئ، ولكن عادة ما تحتاج لوضع في الثلاجة، لذلك جاء وبت أصبح مرونة. يمكن الخبز العفن تكون وجدت، فضلا عن التعبئة. وفيما يتعلق الأخيرة، في سياق هي كما التوت والفواكه الطازجة. ويحفظ والمربيات والهلام، والشوكولاته، لذلك لا يعرفون ماذا! فقط لا تستخدم الكثير من السوائل، وملء السوائل. بالمناسبة، واحد اكثر فارق بسيط! واذا حكمتم بين لطهي الكعك مع ملء، فمن المستحسن العجين لوضع قدرا كبيرا من السكر، فقط لالخميرة.

كيفية خبز الكعك

كيف لطهي الكعك محلية الصنع لذيذ، المورقة، وعبق؟ للقيام بذلك، يجب أن تكون مدربة. الخيار الأسهل - الورود الكلاسيكية. تبين أنها جميلة جدا، وجعلها مبكرة. للقيام بذلك، أولا تحضير العجين. حل الخميرة في الحليب، إضافة القليل من السكر والدقيق وتترك لمدة 15 دقيقة لرفع الغطاء. الآن صب ما تبقى من الحليب والبيض للضرب والسكر والملح ويضاف الدقيق تدريجيا. عندما أصبح العجين سميكة بما فيه الكفاية، صب الزبدة المذابة ويعجن حتى أساس العطاء. كيفية تحديد هذه النقطة؟

العجين النهائي - على نحو سلس ومرن، قليلا لا تزال مشدودة إلى يد، لينة، بدلا من المسلوق. تغطية ذلك والسماح لها الجلوس لمدة 15 دقيقة. بعد مرور فترة زمنية يجب أن obmyat، ولفة من طبقة، وذلك باستخدام الفرشاة لدهن قبل ذاب السمن أو زيت عباد الشمس، مع رش السكر وأنبوب لفة. تشريح رغيف إلى شرائح، وتحصل على الكعك الجاهزة. وضعها على صينية الخبز وتترك لترتفع لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، يمكنك تسخين الفرن. السلع المخبوزة في حوالي 10 دقيقة. يمكن الكعك الساخن تليين البيض، تعرض للضرب مع السكر.

أسرار غير مسبوقة عشيقة

الكعك محلية الصنع، والحلو وعبق - طعم الطفولة، وذكريات من قرية بعيدة، منزل صغير وجدته الحبيبة ... في المطبخ الخاص بك، يمكنك طهي دفعة، فإنه يمكن أن تتنافس مع الكعك عبق ورقيق. قمنا بتجميع قائمة من الخفايا أن تكون على علم:

• الشيء الرئيسي هو تحقيق مضيفة - خفيف ورقيق العجين. للقيام بذلك، نخل الطحين (على الأقل مرتين - مرة الثانية فقط قبل الدفعة)، وإضافة إلى ذلك القليل من النشا.
• في أي العجين الأخرى من الزلابية، الكسترد والرمل، فمن الضروري إضافة سميد (ملعقة كبيرة إلى 0.5 ليتر من السائل). سيسمح هذا الخبز لفترة طويلة لا يذبل.
• يجب أن يكون الحليب الحالي، ولكن يجب أن يتم استبدال نصف كوب من المياه المعدنية. في الحالات القصوى، القيام ب "البوب": نصف كوب من الماء ملعقة صغيرة من صودا الخبز، مروى مع الخل.
• لا فائدة أقل أهمية - التدقيق الصحيح. يجب أن تكون الغرفة دافئة وخالية من مشروع. من الناحية المثالية، إذا كان السطح الذي القوائم هي مناسبة، يسخن قليلا. يمكنك تصب في وعاء من الماء الساخن (غير المغلي!)، ووضع مقلاة على رأس التدقيق.
• لفات الفرن اللازمة على نار متوسطة حتى خبز من خلال بالتساوي. من المهم أن الاختبار لم يكن الكثير من السكر، أو منتجات Undermountain.
• يرجى ملاحظة أن الدهون، خففت أو ذاب، التي أدخلت على أساس لنهاية دفعة واحدة.
• لا العجين، لا الشراب لا يمكن تطرف أيضا. اتبع بدقة وصفة! ترك العجين بين عشية وضحاها يفقد خصائصه. ويجب أن اقترب أقصاها 3 ساعات (في حرارة)، وبعد ذلك كان من الضروري أو إزالته في الثلاجة، أو لبدء الخبز.
• إذا كنت تريد أن تجعل من الكعكات أكثر متفتت اتضح، التي تجعل أساس المزيد من الدهون وأقل السائل. ولكن إذا كنت ترغب في هيكل الخبز، تغيير النسبة العكس تماما.

أسرع الكعك

المشكلة الأولى التي تواجه مضيفة، - ضيق الوقت. وبالفعل، آسف جدا يوم واحد قبالة لقضاء في المطبخ، وحتى للخبز يعامل لذيذ. في الواقع، كعكة البيت (حلوة أو لا) يمكن أن تكون مستعدة بسرعة كافية. كيف؟ الأمر في غاية البساطة! لا نبحث عن وصفات معقدة، والبحث عن المنتجات الغنية المعتادة التي لا تتطلب الكثير من الوقت للتعافي. نقدم وصفة لالكعك إلى اللبن.

وسوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• الكفير واللبن أو قليل الدسم والقشدة الحامضة - 250 غرام
• طحين - 300 غرام
• السكر - 100 غرام
• السلط - 0.5 ملعقة شاي.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

إجراءات العمل

يعجن العجين ويترك على الاستلقاء على الأرض لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، مقطعة إلى قطع لتشكيل لفات وتليين لهم مع البيض للضرب. يمكنك رش مع بذور السمسم أو السكر. تخبز لمدة 30 دقيقة في 180 درجة.

وصفات أثمن من الكعك محلية الصنع - أولئك الذين ليسوا من الصعب إرضاءه جدا وحصلت بنجاح حتى عندما يكون عدم الامتثال الفروق الدقيقة. أننا وإعطاء أمثلة هنا، حتى تتمكن من استخدامها. ولكن لا ننسى أن الدقيق هو مختلف، لذلك أبدا فقط لا تضيف كل من العدد المحدد.

وصفة لفات حلوة بسيطة

الكعك الخصبة لتناول الشاي - وهذا هو واحد من الحلوى المفضلة لمعظم، وهو أمر صعب جدا لشراء في مخزن. لا الخبز يباع الكثير جدا، ولكن نوعية طعم فقرائها. إذا كنت نزلت فجأة على الضيوف، يمكنك طهي الطعام بسرعة الوجبة التالية.

مزيج 350 غرام من الطحين، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز والسكر وقليل من الملح. لهذا الخليط يجب أن تضاف إلى 300 غرام من اللبن أو الكفير. تقسم العجينة إلى 10 أجزاء، ولفة في التشكيل أو رشها بالسكر السمسم. تخبز في 220 درجة لمدة 20 دقيقة.

وصفات خبز غالبا ما تشير إلى استخدام الزبادي بدلا من اللبن. سوف تحتاج 2 كوب طحين، 2/3 كوب من الحليب و 60 غراما من الزيت النباتي، 3 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز. من أجل طهي الكعك لذيذ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات لتشكيل كعكة والكعكة قطع لقطع شخصية لها. خبز وير 20 دقيقة. الكعكات محلية الصنع لذيذ بالتأكيد ستسعد أحبائك. وبالإضافة إلى ذلك، سوف إعدادها لا تأخذ الكثير من الوقت.

لفات مذهلة مع رائحة الفواكه

وهذا هو الأنسب لتناول الشاي؟ بالطبع الحلويات! الكعك المنزلي اكتفى القرفة - الكلاسيكية! ولكن نكهة البرتقال هي أيضا ممتازة للخبز، لذلك نحن نقدم لكم وصفة التالية. خذ 185 غراما من الحليب، ودافئ قليلا حتى وتخلط مع 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة. إضافة 3 ملاعق كبيرة من السكر و 110 غراما من الزبدة. يعجن العجين وذلك بإضافة حوالي 300 غرام من الطحين. تقسيمها إلى 8 كرات. ونحن الآن بحاجة إلى إعداد قشر البرتقال ويخلط مع السكر. لفة الكريات في الخليط والسماح ليرتفع الى 1 ساعة. تخبز لمدة 25 دقيقة. رائحة هي تلك التي حتى الجيران سيأتي. وتتطلب اقول لكم بالضبط كيفية خبز الكعك محلية الصنع.

البرغر

إذا كنت تريد شيئا أكثر غرابة، يمكنك تجربة مع حشو. الكعكات محلية الصنع النكهة الكاملة يمكن أن تكون على استعداد مع مجموعة متنوعة من المواد المضافة. ويمكن الحليب المكثف والكراميل الناعم والعسل والمكسرات والسكر والزبدة والفواكه المجففة والزبيب، وبذور الخشخاش، والشوكولاته والفواكه الطازجة أو التوت، والجبن وأشياء أخرى كثيرة. الشيء الرئيسي - لا تضيف شيئا ينضب بسهولة. وهكذا، يمكن استخدام المربى بنجاح، ولكن السائل يفسد فقط كعك المربى. يجب أن يكون بحذر مع الحليب المكثف: لفات هو الوحيد المنتج سميكة الطبيعي، ومن ثم في كميات صغيرة. العجين يمكن أن تختار أي ما تفضل. البرغر جيدة كما الخميرة، وعلى المعجنات.

تلخيص

تعال الى المنزل، حيث رائحة المخبوزات الطازجة و- النعيم الحقيقي. على الفور يخلق جو من الراحة والدفء، تشعر بأنك تنتظر. لذا يجب التأكد من raduyte أحبائهم الخبز عطرة. هذه ليست صعبة كما ولا يأخذ الكثير من الوقت. كل وصفة سوف تحتاج قليلا على التكيف مع أنفسهم، وللقيام بذلك تحتاج إلى إعداد العجين عدة مرات، مقارنة النتائج وتقديم الملاحظات ذات الصلة في كتاب الطبخ. في الأساس نحن نتحدث عن كمية من الدقيق، لأنه هو كل شيء مختلف. بعد عدة تجارب الكعك سوف يتم استلامها في الوقت!