كعكة "لبن الطيور"

شعبية جدا في جميع الأوقات فقد كان ولا يزال الحلوى "لبن الطيور". طهي من الصعب بعض الشيء، ولكن النتيجة هي، صدقوني، لا يستحق كل هذا العناء. وأحب هذه الكعكة من قبل الأطفال والكثير من البالغين. ويمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من وصفات. وهنا هي تلك الأكثر إثارة للاهتمام.

كعكة "لبن الطيور"

تحضير الكعكة: فوز على بياض ثلاث بيضات مع قليل من الملح وصفار البيض مع 80G والسكر. تم إضافة خليط صفار البيض 80G ومن الطحين، الخبز 5G مسحوق و60G من الماء الساخن. أدخل البروتينات. وضع العجين في القالب، وطرح على نصف ساعة في الفرن على 180 درجة، ثم خفضت إلى 140 لمدة 15 دقيقة. إزالة من الفرن وتبرد.

تحضير كريم: فوز 5 البروتينات مع 100G السكر. تصب في 100G قدر من الحليب، إضافة صفار البيض 5 والدقيق 20G ويطهى حتى سميكة. طحن 20G الزبدة والسكر 150G وتخلط مع كريم. 25 غراما من الجيلاتين تذوب في عصير الليمون 1. أدخل مع كتلة البروتين في مرض النفخة، إضافة قشر الليمون. رذاذ كعكة نفخة، تزيين مع الصقيل وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

"حليب الطير" مع الكسترد

طبخ الكعك: طحن زبدة 100G ومع 100G السكر، 2 بيضة، كيس من السكر الفانيليا والدقيق 150g و. مدهون شكل ووضعها في بلدها نصف العجين. ضع في الفرن لمدة 15 دقيقة. وضع كعكة الناتج الثانية خبز بنفس الطريقة.

تحضير شراب السكر: إضافة 80ML من الماء المغلي ويحرك في 250g من السكر. وضعت على النار وحل السكر. يغلي شراب حتى لا تصبح مفتول العضلات. يرفع عن النار.

تحضير كريم "حليب الطير": نقع 20g من الجيلاتين في 200 مل من الماء البارد المغلي لمدة ساعة. الحرارة إلى حل الجيلاتين، وسلالة. فصل صفار من البيض من 5 بيضات. البروتينات خفقت وبردت.

ضع صفار في وعاء وخفقت كذلك نصف كوب من السكر. سخني نصف كوب من الحليب وتصب قليلا في كتلة صفار البيض. ضع في حمام مائي حتى أن المياه لا تلمس القاع، وعاء من الحمام مغطاة بالكامل. غلي صفار البيض حتى سميكة. وضع الناتجة أساس الشراب تبريد في الماء البارد.

السناجب الحصول عليها، سوط، إضافة قليل من الملح. وضع ¼ ملعقة صغيرة من حامض الستريك. ثم الجلد ببطء خلاط، ويعرض شراب السكر والجيلاتين حل الساخن. يوضع جانبا لمدة 5 دقائق. خففت 150G الزبدة وفاز مع خلاط، الخفقان، إضافة أساس الشراب. يتم وضع كريم مما أدى إلى بروتينات، والضرب مع خلاط على سرعة منخفضة.

تغطية شكل من أشكال الرق، وفرشاة مع مصدات الزبدة. وضع الكعكة وصب كريم البروتين، و ترك نصف كوب. مع تغطية Korzh الثاني ووضع بقايا كريم. وضع على الكعكة في الثلاجة ليلة وضحاها. تذوب الشوكولاته على زوجين من (حمام مائي) وتصب القشدة الساخن. يحرك حتى متجانسة، لتغطية الجزء العلوي وجوانب الكعكة الشوكولاته. وضع في الثلاجة قبل التصلب. من على طبق من ذهب.

"حليب الطير" مع المكسرات

إعداد البسكويت: تخلط 4 بيضات، مضيفا تدريجيا الصودا مروى، ثم كوب من الدقيق والكثير من السكر. تليين شكل، صب العجين ووضع الخبز. كعكة إسفنجية باردة ومقطعة إلى قطعتين على طول.

تحضير كريم: تذوب في 150 مل من الماء ساخن 50 غ جيلاتين. تأجيل لمدة نصف ساعة. اثنا عشر البيض لكسر وفصل البيض عن الصفار. فرك الماضي مع كوب من السكر. صب كوب من الحليب وملعقة كبيرة من الدقيق. جميع المزيج وجلب اثنين من الحمام ليغلي. بارد. في الكتلة الناتجة إضافة 300G زبدة طرية وعلبة من سكر الفانيليا. للفوز على البيض مع كوب من السكر، ثم إضافة الجيلاتين. مزيج من البروتين وكتلة صفار البيض.

تشكيل كعكة: وضع كعكة على شكل وتصب كريم. مع تغطية الكعكة الثانية وبردت. خففت 60g ومختلطة مع 120 غرام من مسحوق الكاكاو، 80G والحليب، ونصف كوب من السكر، كل يسخن على نار هادئة حتى يذوب المكونات الزبدة. كعكة رذاذ مع الصقيل والمكسرات. تتمتع كل وجبة!