أسرار الفراغات: اليقطين المجففة. أطباق من اليقطين المجففة: وصفات

اليقطين - هي واحدة من الخضروات الأكثر شعبية في الأطعمة الغذائية والطفل. في الظلام، مكان بارد الفاكهة يمكن تخزينها حتى الربيع. ولكن قطع واليقطين لا تكون قادرة على الحفاظ على لفترة طويلة. الفواكه التي تزرع أيضا في كثير من الأحيان تصل إلى حجم هائل، وأكل اليقطين هذا المبلغ لمدة أقصاها أسبوعين، والأسرة غير قادرة على. وهذا هو السبب فمن المستحسن هذه الخضار لتجف. وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح، وصفنا في هذه المقالة.

القرع المجفف: السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

اليقطين، مثل معظم الفواكه والخضروات وغيرها المجففة، ويحافظ على نفس مجموعة من العناصر الغذائية التي ترد في أنها جديدة. وكجزء من الخضروات المجففة كلها الفيتامينات الهامة والمعادن الضرورية للعمل بشكل طبيعي من الجسم، والألياف الغذائية، آثار مفيدة على عملية الأيض ويساعد على التخلص من السموم.

اليقطين المجففة يعطي قوة أثناء ممارسة الرياضة، ولها تأثير إيجابي على كافة أجهزة الجهاز الهضمي، ويقوي الذاكرة. وعلاوة على ذلك، تجفيف المنتجات شبه الجاهزة الناتج لا تتطلب المعالجة الحرارية الإضافية. يحتوي اليقطين المجففة 1.8 جرام من البروتين (2٪ من الاحتياج اليومي) و 8.4 غرام من الكربوهيدرات لكل 100 غرام من الخضار. المحتوى من السعرات الحرارية يعتمد على نوع من الفاكهة وحوالي 41 سعر حراري لكل 100 جرام. مع هذا اليقطين يمكن إدراجها في مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية المستخدمة في إعداد منخفض السعرات الحرارية الشوربات الغذائية والحبوب وما شابه ذلك. D.

ثلاث طرق لتجفيف اليقطين

هناك ثلاث طرق أساسية لكيفية تجفيف اليقطين في المنزل:

1. تجفيف القرع في الهواء الطلق - الخيار الأفضل في الشارع، ولكن أيضا تناسب ومطبخ.
2. اليقطين المجففة مجففات كهربائية للخضار والفاكهة - الفاكهة مع هذا الأسلوب من المعالجة معتمد من قبل وضع درجة الحرارة اللازمة، والذي يسمح لانقاذ الأقصى من المواد المغذية.
3. تجفيف اليقطين في الفرن - يمكن استخدام كبديل للمجففات كهربائية. مع مراعاة التكنولوجيا تم الحصول عليها أيضا من الفواكه والخضروات لذيذة وصحية المجفف بالشمس.

وبالإضافة إلى ذلك، اليقطين المجففة يمكن أن تكون مستعدة مع السكر أو فاتح للشهية، والحفاظ على الطعم الطبيعي للمنتج. لمزيد من المعلومات حول كيفية تجفيف اليقطين بطرق مختلفة، ووصف أدناه.

كيفية تجفيف اليقطين في الهواء

لا تزال تستخدم هذه الطريقة من قبل جداتنا، عندما جعلوا التفاح الشغل، والمشمش المجفف وغيرها لفصل الشتاء. قطع قطعة من القرع على هذه الوصفة وضعت في طبقة واحدة على صينية الخبز، وإنما غربال التي ستوفر التهوية الجيدة. التشكيل مع قطع من الخضار تحتاج إلى جعل الهواء الطلق (في الفناء أو على الشرفة) ووضع صينية الخبز بحيث اشتعلت أشعة الشمس. عندما يكون الطقس على ما يرام اليقطين المجفف ستكون جاهزة في غضون 2-3 أيام.

يمكنك أيضا تجفيف اليقطين في المطبخ. لهذا الغرض تم تقطيعه إلى شرائح رقيقة وعلقت باستخدام إبر الخياطة لخيط النايلون. في هذه الحالة، سيتم المجففة اليقطين في غطاء الدخان أو عبر نافذة نحو أسبوع.

المجففة القرع، وصفة والتي يتم توفيرها فوق عدة عيوب. أولا، أنه من الصعب الحفاظ على الشروط اللازمة من العقم، وذلك لأن الخضروات سيظل يجلس الذباب. ثانيا، طقس الخريف ليست دائما يفضي إلى التجفيف.

كيف لتجف اليقطين مجففات كهربائية؟

أسهل وأكثر ملاءمة لتجفيف اليقطين في مجففات كهربائية خاصة. وعلى الرغم من ذلك المجففة الخضروات من 12 إلى 24 ساعة، لا يوجد أي تدخل بشري مباشر. ما يكفي لملء الصواني، مقطعة إلى قطع وتحويل وحدة جرا. بعد 12-20 ساعة من القرع المجفف في مجفف وسوف يكون جاهزا. الحفاظ على درجة الحرارة في الجهاز على 55 درجة في جميع الأوقات.

الخضار شرائح تحتاج لتجفيف قطع صغيرة من سمك لا يزيد عن 3 سم. من تشريح حجم سيعتمد وقت الإقامة في اليقطين المجفف. قبل تجفيف القطع يمكن أن يغلي لمدة 5 دقائق في الماء الحلو (1 لتر ماء 100 غرام من السكر). مع هذا اليقطين المجففة مجففات كهربائية سيكون له نكهة غنية وزاهية اللون.

المطبوخة متجر اليقطين في وعاء زجاجي، مغطى بقطعة قماش (ورقة شهادة جامعية) والفرقة السحب. كما يمكن استخدامها لتخزين حقيبة خاصة المصنوعة من الأقمشة الطبيعية.

تجفيف اليقطين في الفرن

اليقطين في الفرن لتجف بشكل أسرع بكثير مما كانت عليه في الهواء، ولكن يست مريحة كما هو الحال في مجففات كهربائية. وبعد ذلك هو يستخدم هذه الطريقة في تجفيف معظمها ربات البيوت.

قبل إرسال فرن الخبز مع اليقطين، وأوصت قطع الخضار شرائح بلانش خفضت أولا في الماء المغلي لمدة 2 دقيقة، ثم في البرد. هذا وسوف تساعد على الحفاظ على القرع البرتقالي مشرق. الماء يمكن أن تكون حلوة أو مالحة قليلا.

بعد قطع القرع في اتكأ مصفاة، واستنزاف المياه، وأنها يجب أن توسع في طبقة واحدة في صينية الخبز وإرسالها إلى الفرن لمدة 5 ساعات حيث تجفف عند درجة حرارة 60 درجة مئوية. بعد 2 ساعة، وارتفعت درجة الحرارة إلى 80 درجة، وتستمر تجفيف الخضار 2 ساعة أخرى. ثم إيقاف الفرن ولكن ترك عموم في ذلك حتى تبرد.

اليقطين المجففة في الفرن، وداخل لينة قليلا. ويمكن أن نضيف إلى المعجنات الحلوة، عصيدة الحليب أو أكل الحلوى بدلا من الشاي.

اليقطين المجففة الحلو

جميع الاستفادة من هذه الوصفة هو أنه يمكنك الحصول ليس فقط اليقطين الحلو، والتي هي سهلة ليحل محل الحلوى، ولكن أيضا مشرق وعبق شراب القرع. تجفيف الخضار البرتقالية ينصح هذه الوصفة في هذا التسلسل:

1. قطعة من القرع (1 كلغ) بسمك حوالي 3 سم مطوية في وعاء، يضاف كوب سكر، شقة لوحة الغلاف وكبار العرض الضغط، على سبيل المثال جرة ثلاثة لتر من الماء. إرسال عموم في الثلاجة ليلة وضحاها.
2. بعد فترة زمنية محددة لاستنزاف العصير في وعاء منفصل وحفظه لشراب. شرائح اليقطين مع السكر لتغفو مرة أخرى، ووضع وعاء في الثلاجة لمدة 10 ساعة أخرى.
3. عندما يحين الوقت للحصول على اليقطين وتصب في عصير عموم تخزينها وأنها تغلي ويضاف السكر حسب الذوق. عصير لتغلي لمدة 10 دقائق، ثم تضاف قطع القرع والاستمرار الطبخ لمدة 10 دقيقة أخرى، وعدم السماح للشراب ليغلي.
4. تجاهل اليقطين في مصفاة أو منخل، وبعد ذلك يمكن الحفاظ على عصير.
5. عندما اليقطين لاستنزاف أي السائل الزائد، ويمكن قطع نفضة في أي من الطرق المقترحة أعلاه.

اليقطين ملبس في مجففات كهربائية

يمكن للمجففات كهربائية تحضير الخضار مفيدة المسكرة اليقطين، و التي ليست أقل شأنا من طعم الطبيعية "الحلوى" من الأناناس والموز والفواكه الأخرى. وهكذا، لتحسين طعم الفاكهة المسكرة، فمن المستحسن استخدام بالإضافة إلى التوابل (القرفة والقرنفل والزنجبيل). أيضا اليقطين المجفف يمزج جيدا مع الحمضيات (الليمون والبرتقال).

لإعداد هذه الوصفة ملبس المطلوبة 0.5 كجم كوب اليقطين السكر وقشر البرتقال مع 1. يجب أن تقطع الخضروات إلى قطع الأولى، ثم ملئها مع السكر ويترك في هذا الطريق لبضع ساعات للسماح للعصير اليقطين. مع مرور الوقت، فمن الضروري إضافة قشر مكعبات ووضعها في وعاء على النار. غلي اليقطين 5 دقائق، ثم إزالة عموم من الحرارة ويترك لينقع لمدة 6 ساعات كتلة. بعد الوقت المحدد القرع تغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق، ثم اسمحوا الوقوف مرة أخرى لمدة 3 ساعات.

ثم قطع الخضار وضعت على صواني وضعت من قبل الرق وترك مجففات كهربائية لمدة 6 ساعات. بعد فترة زمنية محددة الفواكه المسكرة جاهزة.

رقائق القرع

جعل صفائح رقيقة جافة اليقطين الممكنة وفي الفرن، ومجففات كهربائية، ولكن يفضل أن يكون تجسيدا الثاني zasushivaniya. بدء عملية النباتية تكرير بحاجة إلى الخبز. للقيام بذلك، وقطع القرع إلى عدة قطع كبيرة، يتم إزالة جزء المنوي منه، والخضار مباشرة من قشر يذهب في الفرن، ومسخن إلى 170 درجة. وقت الخبز يعتمد على حجم قطع القطع وهو 20-40 دقيقة.

مرة واحدة الخضار جاهزة، يجب أن يكون باردا وملعقة لاستخراج كافة اللب حتى قشرة. على اليقطين واحدة 2 كغم تتحول حوالي 2 كوب اللب. ويجب أن توسعت لمجففات كهربائية عموم بطبقة رقيقة، عن الزجاج على ورقة الخبز. اليقطين المجففة 16 ساعة عند درجة حرارة 55 درجة مئوية. البرتقال الناتجة شكل صفائح رقيقة. القرع المجفف في مجفف يتحول هش جدا، جيد جدا على القطع المكسورة. منذ يتم الحصول على رقائق التي يتم الاحتفاظ بها جيدا في وعاء زجاجي.

مسحوق القرع

الناتج أوراق اللب المجفف يمكن استخدامها مباشرة في هذا النموذج أو جعلها اليقطين المجفف في الطبخ. لهذا رقائق، والمجففة في السابق وصفة طبية طحن المطلوبة في مطحنة القهوة أو مع مرفق طاحونة خاص. إذا طحن كبير جدا، وتحتاج إلى تدقيق المسحوق من خلال منخل ناعم، ثم تطحن مرة أخرى.

المجففة وصفة القرع الذي ينطوي على تجفيف القطع، بدلا من اللب، ويمكن أيضا أن تستخدم لإعداد مسحوق القرع. فقط يجب أن تكون قبل عقد مجففات كهربائية في 4 ساعات لتصبح القطع الصلبة في الداخل. تحولت اليقطين لينة إلى مسحوق غير واقعي تقريبا.

ما يمكنك إعداد أطباق من اليقطين المجففة؟

وغالبا ما تستخدم اليقطين المجففة في القطع لذيذا في الحساء، البطاطا المهروسة. ولهذه الغاية، يتم غليها في الماء المملح، حيث تتسع لعدة مرات. بعد ذلك، الحساء إضافة غيرها من الخضروات، ولكن في النهاية الطهي باستخدام خلاط من المهروسة له. الفاكهة المسكرة الحلو، وأضاف كقاعدة للكعك جنبا إلى جنب مع غيرها من الفواكه المجففة.

القرع المجفف وجد الشتاء التطبيق المتزايد في شكل آخر من مسحوق القرع. يتم استخدامه في إعداد أي طعام تماما. لكانت غارقة هذا المسحوق أولا في الماء (في مسحوق ¼ كوب ماء 1 كوب يسقط)، ثم تضاف مباشرة إلى الطبق. يمكنك استخدام مسحوق مباشرة في شكل جاف، وذلك باستخدام بأنها فتات الخبز للأسماك أو اللحوم، وإضافة الدقيق، مما يجعلها أكثر إشراقا والمعجنات أكثر لذيذ.

الشوكولاته الداكنة مع بذور اليقطين، و الفواكه المسكرة والمشمش المجفف

هذا هو وسيلة رائعة لجعل التقليدية الشوكولاته الداكنة هي أكثر فائدة. للقيام بذلك ذوقه إثراء اليقطين الفاكهة المسكرة، والمشمش المجفف والزبيب والحبوب المجففة.

لإعداد ملبس يكون صفة ذات الصلة من اليقطين المجففة (الحلو). يجب أن تكون غارقة المشمش والزبيب (50 غ) لبضع دقائق في الماء الدافئ، ثم يجف على منشفة ورقية. بذور اليقطين حتى يجف في الفرن على 160 درجة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك باستمرار لعدم المحروقة. على ورقة من الرق إلى رسم مربع مع الجانبين 20 سم، وذلك بمناسبة حدود شوكولاتة في المستقبل.

فمن الضروري أن تذوب الشوكولاتة في حمام مائي (200 غرام). سكبه على شهادة جامعية، مع رش الفواكه المسكرة، والمشمش المجفف والزبيب وبذور اليقطين، وتنظيفها أم لا. الشوكولاته بارد لمدة 2 ساعة. ثم تقطع إلى قطع وإرسالها للتخزين في الثلاجة.

مفيد الموز الحلوى واليقطين

لإعداد هذه الشوكولاتة تحتاج أيضا لب اليقطين (0.5 كلغ) ويخبز في الفرن. ثم أضاف أنه موزة صغيرة، و السكر حسب الذوق وpyuriruyut باستخدام خلاط. وأدى انتشار هريس ملعقة على صينية لصق مجففات كهربائية (حوالي 6 ضد ملاعق)، موزعة بالتساوي طبقة رقيقة والمجففة لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت، وأوراق جافة كما هو الحال عندما الطبخ رقائق البطاطس. أنها لينة ومرنة. من أنبوب الملتوية، والتي يتم بعد ذلك إلى قطع حسب الطلب.

الحلوى من القرع المجفف ويداه تتحول إلى الأفضل حلوة ومفيدة للغاية. أنها يمكن أن يعطى للأطفال من سن سنة واحدة.

Pkhali اليقطين المجففة: مطبخ الجورجي

Pkhali (mhali) - طبق من المأكولات الجورجي، والتي يمكن أن تكون على استعداد من أي من الخضروات واللحوم والأسماك أو مخلفاتها، ولكن دائما استخدام نفس الملابس. لpkhali اليقطين تستخدم دائما اليقطين المجففة. يتم غليها في الماء المملح، ثم يلقي في مصفاة والسماح لاستنزاف السوائل الزائدة. بعد ذلك، يتم قطع القرع إلى قطع صغيرة.

عبوات تتم دائما من نفس المكونات. لهذا الغرض، والجوز (2 كوب)، والكزبرة والبقدونس والشبت والكرفس، utsho suneli (1 ساعة. ملعقة) والثوم (3 شرائح) والخل (3 ملاعق كبيرة. ملاعق). وعلاوة على ذلك مختلطة مع صلصة اليقطين وإعطائها الشراب لمدة ساعة تقريبا. خلال هذا الوقت، واليقطين يمتص كل السائل من الصلصة ويمكن أن تصبح جافة جدا. إذا لزم الأمر، وجبة خفيفة يمكنك إضافة القليل من الماء.