كعكة مع الورود. تزيين الكعك. الورود كريم على الكعكة

كعكة مع الورود - يبدو قليلا من الطراز القديم، أليس كذلك؟ ولكن الآن الاتجاهات الطعام لم تتحول، وعاد إلى نسي جيدا القديمة، إضافة بعض العناصر الجديدة.

في السنوات الأخيرة، والتطور السريع للاكتسبت الحرفية الحلويات. فقد أصبح أكثر يسرا، والآن عملية إنشاء الكعك معقدة تعرف الخطوات. شراء هي المنتجات الضرورية متوفرة في أي متجر، وكذلك ما يلزم من مستلزمات المعجنات.

بنفس القدر بدأت تظهر تقنيات مختلفة من الديكور للمنتجات جاهزة - وهو الحد الأدنى والمدرسة الفرنسية، وثروة من الأماكن، "ريفي"، وأكثر من ذلك. ومع ذلك، فإن العديد من مفهوم "كعكة" يرتبط بقوة مع الورود الملونة كريم، كما في زمن الاتحاد السوفيتي. ثم كان ذوقهم مشكوك فيه، كما امتلأت الوصفات Gostovskaya مع الدهون والسكر لزيادة مدة التخزين. نعم، باستخدام منتجات ذات جودة عالية لذيذ حقا، ولكن مرضية للغاية. بسبب وفرة من مآكل، يمكنك تخفيف الورود كريم على الكعكة وجعلها أكثر تعبيرا. في هذه المقالة، نقدم وصفات ووصف عدد من الطرق لخلق الورود الصالحة للأكل لتزيين منتجات الحلويات.

الاتجاهات العالمية في الديكور. عن الورود الورود إله!

تتميز الورود كريم من قبل واضحة، وتخفيف التعبيرية - عليك أن ترى كل بتلة. وهذا يفرض عددا من القيود على كريم، كما أن لديها أن تكون سميكة جدا ومستقرة. حتى ننسى القشدة الحامضة والموس - تنتشر بتلات من قبل لديك الوقت لنرى لهم في شكل "اجمع". الأنواع الأكثر شعبية من الكريمات لخلق الورود، وصفنا أدناه.

وسام كريم الحلويات هو الآن شعبية للغاية بسبب ما يسمى التكنولوجيا الماليزية. لأنه يقوم على براعم دقيقة، والتي تمثل تكوين واحد. الشيء الأكثر أهمية في الديكور - هو الانسجام، ليست مجرد سلة بالورود. جميع اطياف صدى مع بعضها البعض وليس صورة واحدة. أومبير ترحيب. الحرفيين، وخلق shedervy، كما في الصورة أدناه، وربما تحولت على الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع من علم النبات.

الأدوات الأساسية

وبطبيعة الحال، عليك ان تحصل على حقيبة الأنابيب. في البداية، لا يمكن أن تنفق المال على السيليكون مكلفة، والقيام لمرة واحدة - هو دائم ويبقي كريم ممتاز. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الحاجة لشراء بتلات فوهة. أنها تأتي في البلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ. يجب أن تأخذ الأخير، أي. ل. تقديم أفضل الإغاثة. لفوهات الورود تشمل:

• "حلقة". تستخدم لإيداع بتلة واحدة. نطاق حجم واسع جدا، لذلك يمكن أن تختلف الألوان جاهزة في حجم، وخلق الورود مختلفة من كريم.
• "فتح روز". تتشكل فوهة العجلة المسننة، مع حركتها الدورانية باستخدام القطر الكبير نسبيا ارتفع. الاكثر شهرة في تزيين الكعك.
• مرفقات المتخصصة. لديهم عدد من فتحات على شكل هلال، والذي يسمح لمسة كيس المعجنات للحصول على وردة. نعم، سوف تتلقى الورود على الكعكة لكسول، لكنها تبدو أنيقة.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن لون كريم يتحول هش وعلامة على الفور بعد التجميع، قبل أن يتم تطبيقها على كعكة التجميد على القليل - أنها تتصلب وتصبح أكثر راحة في العمل.

لخلق كريم الملونة باستخدام أداة خاصة يشبه بصريا مسمار مقلوبة صغيرة مع قبعة كبيرة - أنها مريحة لعقد في يدك وتدوير وتوزيع بالتساوي على السطح من بتلات زهرة.

ونتيجة لذلك، كعكة مع الورود تجميعها على النحو التالي: يتم إنشاء كل زهرة على حدة، وتجميد، وبعد ذلك يتم جمع باقة النهائية على سطح الكعكة وزينت مع مزيد من العناصر الصغيرة (الأوراق والأغصان والمدقات، الخ ...).

مرنغ السويسرية

ميرينجو - الاسم الشائع ل بياض البيض، جلد مع السكر. التمييز مرنغ الإيطالية والفرنسية والسويسرية. من بعضها البعض أنها تختلف إعداد، لا يزال تكوين دون تغيير. لتزيين المعجنات التي تستخدم عادة مرنغ السويسرية، ولذلك فمن آمن تماما ل- .. البروتين والمعالجة حراريا. وبفضل الاستقرار ومذهلة ظهور كثير من الأحيان يتم استخدامه كما الورود كريم على الكعكة. حتى تحصل على استعداد:

• بروتينات البيض - 6 قطع.
• السكر - 300 غرام.
• حامض الستريك - قرصة.
• الفانيليا، والروم أو نكهة أخرى - حسب الذوق.

يتم الحصول على الناتج الثلوج الملونة كريم دون رعاية في اصفرار، وذلك هو المثالي بالنسبة لك إذا كنت ترغب في الحصول على الكعكة مع الورود البيضاء.

كيفية طبخ؟

يتم تحضير كريم على حمام مائي.

وضع وعاء مع الماء على النار، في نفس الوقت في وعاء، اخلطي البروتينات الصغيرة مع حامض الستريك.

بدء الخفقان البيض حتى تحصل على رغوة خفيفة.

بدون إيقاف الخلاط والبدء في صب السكر للبروتينات.

فاز الوزن لمدة دقيقة واحدة، ثم وضع في حمام مائي.

تدوير في اتجاه عقارب الساعة خلاط التوالي، كتلة عملية ل7-9 دقائق - أنها ستكون قوية، لامعة.

إزالة وعاء من حمام الماء، إضافة توابل لتذوق واثارة حتى يبرد كريم. هذا كل شيء! إذا كنت ترغب في الكعكة مع الورود الحمراء، ثم المضي قدما وطلاء مرنغ الجافة أو هلام السويسرية الأصباغ.

البطانة من هذا الكريم هو جيد التحمل تخزين حتى في درجة حرارة الغرفة، على عكس الكريمات الأخرى مع النفط.

وكريم النفط على أساس مرنغ السويسرية للالورود الرائعة

أولئك الذين يعتقدون أن طعم مرنغ "pustovat" نقترح جعل على أساسها كريم النفط الكامل - لهذا للاستيلاء على جزء من 450 غرام من الزبدة خففت من نوعية جيدة.

أجزاء جلد بالفعل البيض، إضافة الزيت، الخفقان بشكل جيد في كل مرة. كريم الناتج هو الهواء، مع طعم دسم مكثفة. يجب أن تكون الزبدة ومرنغ درجة حرارة - الشرط الأساسي لكريم ناجحة! من هذه النسب كريم تبين الكثير، حتى تتمكن من خفض المنتجات بأمان. هذا الكريم النفط لا يمكن رسم فقط كعكة مع الورود - أنها يمكن أن تكون محصورة كعكة، بدءا اكلايرس، الخ ...

Kremchiz

من المألوف جدا اليوم كريم، جاء إلينا من الولايات المتحدة. قد يتم الخلط بين تكوينها، للوهلة الأولى، ولكن في واقع الامر مختلف نسيج رائع ونكهة حساسة. خذ:

• جبنة كريم (لم تتم معالجة!) - 510 غرام.
• مسحوق السكر - 150 غرام.
• زبدة - 175 غرام.
• نكهة طعم - الروم والفانيليا والليمون وهلم جرا ..

إعداد

وصفة هذا الكريم لالفحشاء بسيطة.

خفقت لمضخة زبدة خففت، مضيفا تدريجيا السكر البودرة وتوابل.

بدون إيقاف الخلاط، البدء في إضافة في الأجزاء في الزيت جيدا الجبن المبردة، في كل مرة تحقيق الاتساق الهواء.

هذا كل شيء.

وعلى النقيض من الملح في الجبن ومسحوق كريم السكر تعطي نكهة مكثفة وغنية. مثالية للتلطيخ. نظرا لكثافة، يمكنك بسهولة توليد بتلات الورد. استخدام هذا الكريم، وسلتك من الزهور على الكعكة ليست جميلة فحسب، بل أيضا لذيذ.

ضوء كريم كريم

كريم لا يحب العمل، عندما يتعلق الأمر بتصميم راقي - أنها تذوب، وتدفق والحفاظ على شكلها. استخدام وصفة لدينا، وسوف تكون قادرة على طبخ مع الورود كريم على كريم دون بذل الكثير من الجهد:

• كريم الدهون الأقل 33٪ - 500 مل.
• مسحوق السكر - 100 غرام.
• ورقة جيلاتين - 1 بالمائة.

على هذا النحو، لا وصفة طبية، وذلك ببساطة نقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق، وهي الفترة التي تسخين كريم إلى 60 درجة.

إضافة الجيلاتين إلى الكريما وتخلط حتى متجانسة.

السماح للكريم لتبرد تماما ووضعها في الثلاجة ليلة وضحاها لتحقيق الاستقرار النهائي.

تخفق الكريما حتى ضجة القمم الصلبة في مسحوق السكر وجميع - يمكنك استخدام!

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا خائفين من التجربة: التوت مرنغ على الزلال

جدا، كريم لذيذ جدا وفرصة كبيرة للحصول على ضوء كريم قليل الدسم مع نكهة مكثفة. تريد التوت مع الورود كريم؟ يمكنك الحصول عليها! خذ:

• الزلال (بروتين الجاف) - 34 غراما.
• بدون بذور التوت هريس - 340 غراما.
• المياه - 100 غرام.
• السكر - 300 غرام.

ونحن نفعل!

مزيج السكر والماء في قدر، واخماد على حريق صغير وتقديمهم ليغلي.

في موازاة ذلك، مزيج حتى تصبح ناعمة وخفقت الزلال مع هريس التوت.

إحضار شراب إلى درجة حرارة 120 درجة ^مئوية.

بدون إيقاف الخلاط، تصب في الغليان الوزن شراب التوت.

فاز الوزن حتى تبرد تماما.

كريم جاهز هو سميك، لامعة، مع نكهة التوت الغنية. وأحبائك يكون لكم عن دهشتها عند تقديم الكعكة مع الورود من التوت.

لا ينبغي لنا أن تحد من خيالك - يمكنك أن تأخذ أي صلصة لتذوق.