ما هي ورقة الجيلاتين؟ استخدام المنتج والوصف

أولئك الذين يحبون لقضاء وقت فراغهم إعداد أطباق مختلفة، وبطبيعة الحال، نعرف ما ورقة الجيلاتين هو. هذا المنتج غالبا ما يستخدم في الطبخ.

وصف تفصيلي

إذا كنت تستخدم الترجمة الحرفية من اللاتينية، ثم كلمة "الجيلاتين" يبدو مثل "المجمدة". ويعبر هذا التعريف عن جوهر المنتج نفسه. الاتصال بأي وسيط السائل، فإنه يتغير تدريجيا حالتها الإجمالية. بعد فترة من الوقت، يصبح الخليط صلبة، في حين تبقى البلاستيك تماما. في بيع مثل هذه المادة يأتي في شكل حبيبات صغيرة، ولكن هناك أيضا ورقة الجيلاتين.

على رفوف مخازن يمكن العثور عليها في شكل مجموعة من لوحات، كل منها معبأة في فيلم منفصل. قليل من الناس يعرفون أن الجيلاتين ورقة لديه التركيب الكيميائي معقدة إلى حد ما. بالإضافة إلى المعادن المفيدة (الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والفوسفور والمنغنيز)، فإنه يحتوي على العديد من الفيتامينات المختلفة (ب، C، B1، B2، B5، B6، B9 و E). وبالإضافة إلى ذلك، الجيلاتين غنية في الكولاجين، وهو أمر ضروري جدا لشخص لتعزيز الأنسجة العظمية والمفاصل. من المهم أن يأكل ذلك ليس فقط للأطفال الصغار خلال تشكيل الجسم، ولكن أيضا للبالغين كضامن للقوة. الجيلاتين ورقة غنية أيضا في الأحماض الأمينية. الرئيسي هو الجلايسين. هذه المادة هي نوع من مصدر الطاقة وتحفز حياة نشطة. والبرولين وهيدروكسي برولين تساعد على التعامل مع ترسب الأملاح واستعادة العظام بعد الكسور.

نطاق التطبيق

بعد التعامل مع تكوين، فمن الضروري أن نفهم حيث يتم استخدام ورقة الجيلاتين. كيفية استخدام هذه المادة للطهي؟

في الأساس، هو عنصر إلزامي في وصفة من الحلويات المختلفة (الهلام، والحلويات)، وكذلك اللحوم الباردة والوجبات الخفيفة الخضار. عند ذكر هذا المنتج في الذاكرة للملوثات العضوية الثابتة على الفور مألوفة للجميع منذ هلام الطفولة أو، كما يطلق عليه، البرد. بالمناسبة، عدد قليل جدا من الناس يعرفون أن هذا الطبق يعتبر مفيدا على حساب الجيلاتين. بعد كل شيء، واللحوم هو مخزن للبروتين، وأنه يحتوي على عدد قليل جدا من الأحماض الأمينية مفيدة. مع مساعدة من هذا مضافة هلامية، هو يستطيع أن يملأ الكمية مفقود. يصبح الطبق على الفور تراكم طاقة الحياة الحقيقية. في بعض الأحيان يتم سكب اللحوم المسلوقة أو الأسماك ببساطة مع طبقة من الجيلاتين. يبدو مؤثرة جدا وبالإضافة إلى ذلك اتضح لذيذ جدا. في صناعة الحلويات، ويستخدم عامل التبلور لإعداد مختلف الكريمات واللبن الزبادي والفواكه المسكرة. عنصر مفيد ليس فقط تغيير اتساقها، ولكن هو أيضا المضافات الغذائية الجيدة.

المنتج النهائي

الطهاة ذوي الخبرة وربات البيوت على دراية جيدة مع ورقة جيلاتين إيوالد. ويمكن العثور عليها في كثير من الأحيان في المتاجر في حزم من وزن مختلف جدا.

يتم إنتاج المنتج من قبل شركة معروفة إيوالد-جيلاتين غمب من ألمانيا. يبدو صفائح رقيقة الرقاقة، والتي في المربع يمكن أن يكون من 10 إلى 200 قطعة. ميزة مميزة هي أنه عمليا ليس لديها أي طعم أو رائحة. أنها مريحة للغاية ولا تحد من نطاقها. العملية التكنولوجية لإنتاج منتج ورقة ليست معقدة بشكل خاص. أعدت مسبقا، يتم تشكيل كتلة السائل في شكل لوحات رقيقة، ومن ثم تجفيفها في مثل هذه الطريقة أن كتلة من مادة واحدة يساوي حوالي 5 غرامات. يتم لف كل وحدة في فيلم الغذاء وضعت في صندوق من الورق المقوى. بعد ذلك، يمكن تخزينها بأمان في غرفة جافة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. هذا الجيلاتين مريحة جدا للاستخدام، والذي يحدد طلب العملاء.

الإعداد الأولي

لبدء عملية العمل على أي طبق، يجب أولا أن يكون المنتج على استعداد. لهذا تحتاج إلى معرفة كيفية زراعة ورقة الجيلاتين. القيام بذلك ليس صعبا.

الإجراء بسيط إلى حد ما ويستغرق وقتا طويلا:

1. لوحة تحتاج إلى إزالتها من حزمة، فصلها عن الفيلم، ثم وضعت على الجزء السفلي من الأطباق نظيفة وتصب بالضرورة مع الماء البارد. بعد حوالي 5 دقائق، ورقة سوف تصبح أكثر شفافية ومرونة.
2. بعد ذلك، يجب أن يكون المنتج شطب، إزالة الرطوبة الزائدة، ومن ثم نقله إلى وعاء من الماء المغلي. يجب وضع الحاوية على حريق صغير. هناك، مع التحريك المستمر، يجب أن تذوب المادة، وتغيير لزوجة السائل.
3. الآن يجب أن تكون تركيبة الانتهاء أولا تبريد قليلا، وبذلك درجة الحرارة إلى 45 درجة. بعد ذلك، يمكن أن تكون مختلطة مع المنتج الرئيسي. بعد قضاء بعض الوقت في الثلاجة، وطبق تبدو وكأنها هلام.

في بعض الأحيان يتم استخدام خيار آخر. مع ذلك، يتم سكب الجيلاتين الساخن المذاب بشكل منفصل في القالب. ثم، بعد انتظار تصلب كامل، بعناية مع سكين، فصله عن الأطباق ووضع على سطح طبق الجاهزة. في كثير من الأحيان يستخدم هذا الخيار في صناعة الحلويات.

طريقة التحضير

لديك صورة كاملة للمنتج، تحتاج إلى معرفة كيفية جعل ورقة الجيلاتين. تعطي الصورة صورة عامة للمنتج النهائي فقط. المواد الخام لإنتاجها هي حالة الأوتار والغضاريف اليسار بعد قطع الذبائح. أولا يتم غسلها جيدا، ومن ثم تعرض لمعاملة حرارة طويلة. في غضون ساعات قليلة، يتم غلي الألياف في كميات كبيرة من الماء. والنتيجة هي سائل واضح ولزج قليلا. بعد ذلك، يتم إعطاء شكل معين على شكل لوحات، ثم تجفف إلى رطوبة نسبية أقل من 15 في المئة. ويمكن استخدام هذه الأوراق على حد سواء كعنصر للمزيج الرئيسي، وكمنتج نصف منتهية. على سبيل المثال، يجب تزيين كعكة أو حلوى أخرى مع أوراق خضراء أو جعل أجنحة فراشة. ليس من الصعب جعلها من الجيلاتين. لهذا تحتاج:

1. أولا عقد لوحة في الماء البارد.
2. ثم، عندما تتضخم، استخدم شكل خاص لطباعة نمط على السطح.
3. بعد ذلك، تطبيق فرشاة مع الطلاء الغذاء.
4. قطع المنتجات مع مقص العادية.

مزينة هذه التفاصيل، والحلوى تبدو لطيفة جدا، فاتح للشهية والطبيعية.