كما volnushki الملح. أسهل طريقة

في موسم الحصاد كتلة العديد من جامعي يتساءلون كيف يمكن لإعداد الفطر لفصل الشتاء. خيارات لجعل هذا المنتج كثيرا. يمكن أن يكون الفطريات القلي، النقع، والتمليح والطهي. ولكن بعض الأنواع هي مناسبة فقط لطريقة محددة للحصاد. هذه يمكن أن يعزى volnushki. أنها تحتوي على النسغ الحليبي أن يعطيهم المرارة وطريقة خاطئة للعلاج يمكن أن يسبب التسمم. لذلك دعونا نتحدث عن كيفية مخلل volnushki.

وعادة ما تكون مملحة أو أنها مخلل طريقة البارد. عملية الطهي يستغرق وقتا أطول قليلا من بعض أنواع أخرى من الفطريات. ولكن النتيجة تستحق الانتظار.

Volnushki يجب أن تذهب بعناية من خلال إزالة النسخ القديمة والتالفة. ثم تم غسلها بالماء الجاري. بعد ذلك، الفطر غارقة في الماء المملح قليلا. هذه العملية تستغرق حوالي 3-5 أيام. للتمرغ بها هو ضروري لاتخاذ الأواني مينا أو حوض خشبي. يجب وضع الفطر في حاوية مستعدة وضعت على رأس الحمل، لمنعهم الظهور. خلال النقع يجب أن تكون على الأقل مرتين في اليوم لتغيير الماء. حافظ على وعاء الفطر ضرورية في مكان بارد.

بعد تمرغ في المرارة volnushki يختفي ويصبح قبعة لينة وليس هش. لذلك، تتم هذه العملية بالضرورة من قبل المملحة volnushki.

أكثر الأمثل لالتشكيل volnushek بارد التمليح. وضعت الفطر غارقة في وعاء المعدة (باستثناء الألومنيوم) قبعات أسفل، وتشكيل طبقات. يجب على كل طبقتين صب الملح والتوابل التحول. أنها تحتاج إلى إعداد قبل التمليح volnushki. وعادة ما تستغرق الفلفل الفلفل الأسود والشبت (جيد جدا مع الفطر)، أوراق الغار وأوراق بعض النباتات عند الطلب (الكشمش، والكرز، وهلم جرا. D.)

لكل كيلوغرام الفطريات يستغرق حوالي 50 غراما من الملح.

عندما تكتظ جميع الفطر، ويجب أن تغطي الجزء العلوي من القماش القطني نظيف (عدة طبقات) أو قطعة قماش. ثم وضع النادي خشبية وضعت على وزن صغير في الأعلى. Volnushki ترك لبضعة أيام. عادة 5-6 أيام، والماء المالح. تصبح الفطر الكثيفة. إذا لم يحدث ذلك، فمن الضروري زيادة كتلة غطاء البضائع والحاويات مع احباط. الفطر يجب أن تقف في مكان بارد.

في عملية التمليح من فوق يمكن تشكيل القالب. في هذه الحالة، تحتاج إلى اغسل دائرة خشبية وتغيير القماش. فمن الممكن لإزالة الطبقة العليا من الفطر، والتي شكلت قوالب. كما الفطر التمليح سوف يتقلص في الحجم. يمكنك الإبلاغ عن طبقات جديدة ويرش عليها الملح والبهارات التحول.

1،5-2 أشهر يمكنك أن تأكل بالفعل volnushki المالحة. التمليح لا يتطلب بذل جهود خاصة.

يمكنك أيضا الحفاظ الفطر مخلل. أن أغتنم هذه عاء زجاجي نظيف 0.5 لتر، ووضع في كل منها عدد قليل من الفلفل (الرائحة) ورقة الغار واحد. يلقي الفطريات في مصفاة ويغسل بالماء المغلي. نشرها في وعاء.

القادمة التي تحتاج إلى مخلل التي solilis volnushki، وتغلي والتوتر. الجرار مع الفطر صب ملعقتين من الخل (5٪). ثم أنها تصدرت محلول ملحي. إذا كان محلول ملحي غير كاف، ثم استبدالها الطازجة. لهذا الصنف من الماء الساخن المغلي (1 لتر)، 20 غراما من الملح.

بعد ذلك يجب أن تكون مشمولة الجرار مع الأغطية المعدنية (لا لفة!) وتعقيم لهم دقائق تغطية 40. علب مغلقة بإحكام وعلاوة على ذلك، وسمح ليبرد تماما. وفيما يلي كيفية مخلل عملية الباردة volnushki وتخزينها لفترة طويلة.

الفطر المملحة قد يكون الطعام وجبات خفيفة إلى أي أطباق والأطباق الجانبية.

معرفة كيفية طبخ volnushki، يمكنك حفظ الفطر الحصاد التي تم جمعها، ثم إلى وقت طويل للاستمتاع صفات ممتازة من هذه الأطعمة.