لماذا الحاجة إلى الجبن البيبسين: وصفات بسيطة للطبخ البيت

في إنتاج منتجات الحليب المادية وغير المادية المستخدمة في البيبسين الجبن. هذه المادة هي لتسريع تخمير الحليب من عدة أنواع. وهو مأخوذ من الحيوانات، وينتج بوسائل كيميائية. ومن أصل نباتي، وهو متاح في السوق الحرة.

أنواع الإضافات

قبل ظهور انزيم البديل الكيميائي للجبن المستخدمة في شكل قطع المجففة المعدة من الحيوانات الأليفة، ومعظم ربلة الساق. منتج طبيعي الحصول على هذا النحو. ومع ذلك، مما يجعل صفة واحدة، عدد قليل من الناس الحصول على نكهات مختلفة جدا من المنتج. فمن الممكن لإعداد إضافات صناعية تجسيد منتجات الألبان لطيف.

الأصل تؤخذ الانزيم الطبيعي المميز من الحيوانات الأليفة. ومن أصل نباتي، وجود منخفضة التكلفة مع انتاجها بسيط. قد يكون مستعدا لمنتجات الالبان المحلية من عدة أنواع من المواد المضافة. البيبسين هو الجبن المصنوع في الأشكال التالية:

• وكلاء المبيعات الخيار في الصيدليات.
• Acidin - دواء لعلاج التهاب المعدة وعسر الهضم.
• جزء من المعدة الحيوانات الأليفة: العجل والضأن والدجاج.
• المنتجات الكيماوية - كيموسين.
• إنتاج المادة المضافة من النباتات.

المواد المضافة للجبن مختلفة التكلفة والمدة وحل الخلافات طعم الصغيرة. لأول المنهج التجريبي المنزلي هو خيار أكثر بأسعار معقولة شراؤها من الصيادلة. دون لا يعمل الإنزيم المنتج الصلبة الحالي، في أحسن الأحوال، تكون قادرة على إعداد الجبن.

المكملات العشبية تجسيد

العثور على الانزيمات الجبن لها علاقة الصيدلية أكثر من واحد، والغالبية العظمى من الأنواع المتاحة على الوصفة الطبية. مقارنة مع أنواع أخرى من البيبسين في شكل الدواء لديها تأكيد رسمي من السلامة. وتشمل هذه:

• "Acidin البيبسين" متاحة في شكل أقراص، قبل استخدامها في الطبق سيكون لسحق. هناك نظائرها: Acipepsol، Betacid، Pepsamin. العنصر النشط - حمض الهيدروكلوريك. أنه يشكل microclots محددة وعندما تضاف إلى الحليب.
• ببسين يأتي في شكل مسحوق، فمن الأسهل بكثير أن تذوب في الحليب. مسحوق السكر تكوين يشمل الخليط نفسه لديه لون مصفر.

المضافات الصناعية المستخدمة في كثير من الأحيان في المصانع، وتأكيد رسمي من سلامة المنتج غير متوفرة. ولكن من أجل توفير المال والوقت للتركيز إنتاجها في لفات المنتج النهائي. إذا بيع غير ممكن للعثور على تعاطي المخدرات الخيارات الأخرى التي تباع في محلات البقالة.

العلاج الطبيعي

البيبسين هذا الجبن لديه الصلاحية صغيرة، ولكن لا تظهر شكوك حول مصدره. ومن المهم أنه عندما تضاف إلى منتجات الحليب لا تتجاوز الجرعة المحددة في الوصفة. الكميات الزائدة من الإنزيم يعطي المنتج طعم المر غير سارة.

عند شراء ينبغي التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية وإيلاء الاهتمام لظروف التخزين. مدلل منتج طبيعي على الفور في الموسم الحار في العبور.

الجبن البيبسين متاح أيضا من المنتجين الأجانب اليابان. ويمكن أن يؤمر عن طريق البريد، الشركة المصنعة - سانغيو Meito. يشير المضافة إلى أصل نباتي ولديه الصلاحية لائقة. يتحول طبق ناجح بشرط واحد: أن يكون لديك لإضافة مسحوق إلى الحليب الساخن.

№1 وصفة للطهي في المنزل

لإعداد المنتجات المستخدمة:

• تشكيل لإضفاء شكل دائري الكلاسيكية أكبر من 10 لترا.
• اضغط على أي من المواد في متناول اليد.
• الحليب في كمية من عشرة لترات: الماعز، البقر. لالطعم الحقيقي للمنزل وجدت. مأخوذة من حجم تلقى كيلوغرام من المنتج.
• البيبسين هو الجبن الطبيعي.

تم حل الانزيم في الماء في نسبة 01:10. إضافة إلى الحليب، تم صب 100 غرام من المواد المضافة إلى الحليب الساخن مع التحريك أكثر من 3 دقائق. الخليط الناتج يكتسب مظهر رائب ويبدأ في ترسيخ بعد نصف ساعة.

الجبنة الكبيرة في هذا الوقت مقطعة إلى قطع صغيرة بسكين طويلة. وعلاوة على ذلك، لمدة 2 ساعة حافظت قبل المزيج على نار خفيفة مع التحريك. لا ينبغي أن تكون درجة حرارة التدفئة أكثر من 40 درجة. كما الأسنان تحول خليط صرير إلى هلام، ويتم تصريف السائل.

وضعت المنتج مما أدى إلى قطعة قماش الشاش وسمح لاستنزاف ما تبقى السائل. الجبن مع البيبسين تبقى في طي النسيان حتى النضج. يتم الحصول على شكل صلب عن طريق وضعها تحت الصحافة. مدة الصلاحية - لا تزيد على 7 أيام في مكان بارد.

وصفة №2

الخيار إعداد المنتج دون استخدام النار، فإنه يتحول الجبن مع البيبسين. وصفة مشابهة: يتم خلط الحليب المسخن مسبقا مع مادة مضافة عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة. وقد ترك الخليط الناتج أغطية لمدة 7 ساعات.

بعد تشكيل ظهور مثل هلام وعلاج تخثر الجبن ينضب السائل. وهي ليست الطبخ النفايات، مما يجعلها مثالية لبالإضافة إلى الفطائر. ترتيب شكل المتبقية لاستنزاف في نسيج الشاش. أوصى مقطعة إلى قطع قبل التجفيف. لعلاج يتم وضعها تحت الصحافة. بعد الحاجة إلى إعادة التجفيف في مكان بارد لمدة 5 أيام. لذلك لا جف، والتفاف في ورقة.