معجون الطماطم: وصفة محلية الصنع

المعلبة معجون الطماطم، ربما، هو واحد من المنتجات الأكثر شعبية والضرورية في المطبخ. وبدون ذلك، فإنه من المستحيل لإعداد العديد من الأطباق - بورش الأوكرانية، حار الحساء "نكش"، يخنة الخضار. ملعقة واحدة فقط حرفيا من صلصة الطماطم - وطبق يأخذ على نكهات جديدة. ولكن هل هو دائما مخزن جيد اشترى معجون الطماطم؟ وصفة إعداده، وتوفير في هيكلها جميع المكونات على العبوة لا دائما يوحي بالثقة. أليس كذلك؟ في الواقع، إلى جانب وجود الطماطم (البندورة)، في كثير من الأحيان على حزم يتم إعطاء جميع أنواع غريبة، والمنتجات والمواد وبالتالي ليست مفيدة جدا والمستحلبات والمنكهات ومكثفات. أو ربما لأن الاستعدادات و الطماطم المنزل لصق! وصفة بسيطة جدا - فقط الطماطم الطازجة والقليل من التوابل. توفر هذه المقالة وصفا تفصيليا للعمل. والنتيجة هي حساء الخضار الطبيعية والصحية - معجون الطماطم. صور مرافقة مراحل رئيسية، والتي تبين بوضوح هذه العملية. لذلك دعونا نبدأ.

معجون الطماطم: معجون سميك من الطماطم (البندورة) وصفة

العملية برمتها تتكون من مرحلتين، الأولى منها يمكن أن يتم بطرق مختلفة.

1. الحصول على عصير الطماطم. في وجود عصارة يمكن تخطي كتلة الطماطم من خلال هذا الجهاز. الخضار في هذه الحالة يتم إزالة shkurochki بجد والبذور بسرعة. في حالة عدم وجود هذه التكنولوجيا معجزة لضرورة خلاف ذلك. مقطعة إلى شرائح الفاكهة (صغير لا يمكنك طحن)، ومكان في وعاء كبير أو قدر واسعة ومكان على نار متوسطة الحرارة. عند تسخينها، والطماطم (البندورة) تخفف وتتيح الكثير من العصير. إثارة ملعقة مع مقبض طويل أو مغرفة، ورفع كتلة ساخنة سميكة من الأسفل. تعطي الطماطم تغلي بالتساوي أيضا، أن كل قطعة هي لينة. في نفس الوقت، وقتا طويلا لا يستحق الطهي. ثم توضع جانبا لعموم لوحة للتبريد. فقط في الكثير من الحرارة يمكن أن تبدأ للقضاء. لهذا الخليط يوضع الجزء الأول في مصفاة كبيرة، مع مساعدة من الذي سوف إزالة القشرة. ثم هريس كتلة "ملكة جمال" على المتوسط غربال الحديد والضغط على أسفل بعناية. وعصير نقي دون أي جزيئات اضافية تتدفق إلى الأسفل، وتبقى البذور في الجهاز.
2. الغليان. هريس من عصير الطماطم تصب في المقلاة ويطهى لمدة 3-4 ساعات. لمدة نصف ساعة حتى رش المطبوخة في السكر والملح حسب الذوق، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل مختلفة قليلا. المعكرونة لها لون بني محمر، وليس أسوأ من التسوق من أجل التناسق. إعادة تحميل كتلة ساخنة على الجرار نظيفة وzakuporte. مطلوب تعقيم الشغل منزل إضافي. تخزين في الطابق السفلي أو قبو.

كيفية تحضير معجون الطماطم في multivarka

أسرع وأسهل من الناحية العملية (أي بخار حار ورطب كبير) هو الطماطم المهروسة محلية الصنع باستخدام التكنولوجيا الحديثة. ملء multivarku عصير كثيف الحصول بدون قشر وبذور (التكنولوجيا المذكورة أعلاه). ثم ضبط الوضع المناسب وانتظر النتيجة. دوري، يمكنك التحكم في عملية لعدم هضم الكثير من معجون الطماطم. وصفة لmultivarka تختلف عن التقليدية في أن جميع المكونات الأخرى (الملح والفلفل والسكر) ويخلط مع عصير فورا قبل الاستخدام. أحضر إلى المهروسة الساخنة القوام المطلوب توسيعها في الجرار ويغطي لفة. المعكرونة محلية الصنع جاهزة!