كيفية التفاف الكعك؟ أشكال وتقنيات النحت الكعك

دون الكعك الساخن الطازج معظم الأعياد ببساطة لا تستطيع أن تفعل. لهذا السبب، فإن مسألة كيفية التفاف الكعك، هو مهم جدا. ظهور هذا فاتح الشهية ليست أقل أهمية من الذوق السليم. ونظرا لخصوصية ملء (اللحوم، والفطر والبصل والسمك والبطاطا والملفوف أو المربى) تشكيل الخبز يسمح أنواعها.

فطائر شكل: الأنواع

المطبخ السلافية لا يمكن تصوره دون المعجنات الطازجة. لفترة طويلة هناك مزيد من النصائح حول كيفية نحت كعك الخميرة العجين. الشرط الرئيسي للخبز جيد - على حد سواء الطبقة لذيذ والجودة والقدرة على طهي العجين. فطائر يمكن أن يسمى طبق فريدة من نوعها، لأنها يمكن أن تؤدي وظائف مختلفة في الجدول:

- شهية (محشوة مع الفطر والبصل والخضروات)؛

- الطبق الرئيسي (محشوة مع السمك أو اللحم أو البطاطس)؛

- حلوى (محشوة مع الجبن أو المربى).

لكان المعجنات منظر جميل، وعدد من القواعد المحددة التي ينبغي اتباعها. من أجل جعل العجين kleilos أيديهم، والحاجة لدهن النخيل من زيت عباد الشمس. إلى حافة الكعك عقدت معا بشكل جيد، يمكن أن تكون مسحة صغيرة من البيض أو الماء. قبل البدء لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية أو خبز الكعك، وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة، مغطاة فيلم من البلاستيك مشحم. وسيمكن هذا الاختبار ليصبح الخصبة وميسرة. حصة لأكثر من الخبز تشكيل لونها بنيا ذهبيا، ينبغي مشحم مع منتجات من صفار البيض.

كيف لطهي الكعك أليس كذلك؟

لفطائر تبين ليس فقط لذيذ، ولكن جذابة أيضا، من المهم أن نلاحظ تقنيات إعدادها. وشكل المنتج قد يعتمد أيضا على نوع من ملء كنت تفضل ذلك. يبدأ الطبخ مع العجين. لجعل الفطائر على قدم وساق، والحاجة البيض والخميرة والحليب والسكر والملح والدقيق والطبقة المختارة. وسيتم تحديد كمية حشو في المخبوزات الانتهاء من حجم المنتجات. عندما يتم إرجاع العجين، فإنه يجب أن تقسم إلى أجزاء متساوية. إذا كنت لا تلتزم هذه القاعدة، والكعك تتحول يست بنفس الحجم. حجم القطع اختبار مهم أيضا. إذا كنت جعلها كبيرة جدا، فإنها لن تبدو جيدة جدا، وهناك أنها سوف تكون غير مريحة.

أصالة المنتج لا تعتمد فقط على كميات كبيرة من الحشو، ولكن أيضا من مختلف الأشكال المتاحة. وتشمل النمذجة تقنيات الفطائر عدة أنواع المتاحة - الجولة، مربع، البيضاوي، والثلاثي.

وأعرب عن حشوات الاتصالات وشكل المنتجات على النحو التالي. إذا كنت تستخدم الأسماك واللحوم والخضروات، فطائر أفضل القيام به في القطاع الخاص. هذا وسوف تبقي ملء العصير. المربى والجبن والطبقة الأخرى مثل يمكن استخدامها في الفطائر المفتوحة.

فطائر شكل دائري

هذا الخبز يسبب ذكريات الحنين للطفولة. فطائر شكل دائري يتم عادة مع الطبقة الفاكهة، وغالبا مع التفاح. هذا يرجع إلى القدرة على الحفاظ على الداخل ساخنة مع منتجات العصير.

من أجل جعل الفطائر جولة جميلة، ولفة بها أن تكون كعك صغيرة من العجين. يجب أن يكون سمكها لا يزيد عن 5 مم. في وسط وضعت تعبئة وأضعاف حواف إلى الوسط. ثم، وتأمين الحواف، مما يعطيها شكل الحقيبة. في مثل هذا الكعك الخبز المنصوص عليها مقطع لمنع انتشارها في الفرن.

وبالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تسير على خبز المنتج، بدلا من جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، يمكنك جعل أكياس مع مكشوفة. ولهذا الغرض يتم إرجاع العجين إلى طبقة رقيقة، ثم باستخدام كوب أو كوب على وقطع عليه الدوائر المسطحة. في وسط كل الدوائر فرضه حول ملء ملعقة واحدة، ثم يتم طي حواف بالزيادة ولصقها، مع ما زال فتحة صغيرة في الأعلى. هذه الكعك يمكن أن يتم مع أي شغل، التي لا يتم نشر.

فطائر بيضوية

الشكل الأكثر شعبية من الكعك الخميرة العجين - شكل بيضاوي. أنها يمكن أن تكون مصنوعة من الحشوات الحلو والملفوف، والكبد، والبصل والبيض وهلم جرا. لجعل يجب تقسيم هذا العجين إلى قطع المعجنات، كل منها يجب أن دخلت لفة. يجب قطع هذه القوائم الى قطع صغيرة (حوالي 4 سم)، ثم يتم إرجاع كل منهم في البيضاوي كعكة رقيقة. يتم وضع حشو في المركز. بعد ذلك، يتم فرضه واحدة من نهاية كعكة من جهة أخرى، تليها اختبار أعمى حتى أن المنتج يشبه شكل نصف دائرة. في الخبز أو مقلاة هذه الفطائر التماس المنصوص عليها. يمكن أن أشكال هذه الفطائر أن يكون لها أيضا الأنواع الخاصة بها.

وبالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تنوي تقلى الفطائر في مقلاة، يمكنك أضعاف حافة العجين الهلال وختم جيدة حول الحافة. سيكون لديك كعكة مشابهة لما cheburek الشكل.

فطائر شكل مثلث

هذه المخابز في كثير من الأحيان مع حشوة مفتوحة. غالبا ما تخدم حشو البطاطس والدجاج واللحم أو السمك. تصنع فطائر مثلثة الشكل على النحو التالي: العجين يجب انبسط رقيقة (رقيقة مثل 0.5 سم) المستطيل. حشو شكلت في الوسط، ثم يتم فرضه على حافة اختبار كل منهما على الآخر بشكل غير مباشر وثابتة أيضا. التماس بالتالي يمكن إما مدسوس، ويتم في شكل ضفائر.

فطائر شكل مربع

لجعل المعجنات مربعة الشكل، لا بد من طرح العجين باستخدام شوبك في طبقة رقيقة ثم تقطع إلى قطع مستطيلة متساوية. وسط انشقاقات التعبئة، ثم يتم طي العجين في نوع الظرف البريد. للقيام بذلك، تحتاج إلى انبهار حواف اثنين قطريا في زاوية من حوالي 45 درجة. التيلة وبالمثل المتبقية حافة 2. آخر شيء يغلق حتى المركز، ويتم لصقها طبقات معا في شكل حزم كثيفة. هذه يمكن القيام به ليس فقط في الكعك الخميرة، ولكن أيضا المنتجات المصنوعة من أنواع مختلفة من المعجنات نفخة.

كيف لطيفة للالتفاف المنتج؟

بغض النظر عن شكل من أشكال الفراغات، أهمية كبيرة لمسألة حواف الترابط الصحيحة. كيفية التفاف الفطائر جميلة؟ هناك العديد من الطرق الشائعة. عندما النمذجة تحتاج طبقات الى بذل بعض الجهد لحواف تدبيس ولا تفرقوا أثناء الخبز أو القلي.

الطريقة الأولى هي أن وضعت التعبئة على الشغل من جانب واحد في شكل النقانق. ملفوفة المنتج من نفس الجانب، ونشمر عن لتشكيل الأنبوب. وهكذا، يمكنك الحصول على كعكة جميلة مع حواف ناعمة البيضاوي أنيق. المنتج مستطيلة، المغلف مطوية يمكن أيضا أن تكون وثيقة مختلفة تصل. يمكنك جعل التماس كبير، والتي سوف احقا مطوية أسفل والضغط على وزن المنتج، ولكن من الممكن والقيام بذلك في التصميم الجميل. هناك متغيرات مع جزئيا مكشوفة فطيرة، ولكن في هذه الحالة لا بد من الأخذ بعين الاعتبار أن حشو لا تسقط عند تحميص أو الخبز.

كيفية تحويل الفطائر مع التماس الأصلي؟

وهناك عدة أنواع من الخبز الديكور.

لجعل جديلة التماس، عقد الشغل مع اليد اليسرى واليمنى مع الإبهام المسمار الحافة في مثل هذه الطريقة لتشكيل حبل الملتوية. على طول حواف المنتج يتم إنتاجها النصائح الإضافية التي يجب أن ارتشف قبالة.

من أجل جعل خفض الطاقم التماس، حزمة حواف العجين وذلك لتشكيل مثلثات صغيرة. يمكنك أيضا جعل شقوق حول حافة على مسافة ما يقرب من سنتيمتر واحد، وبصرف النظر لفة كل قطعة قطريا.

فطائر الإغاثة

كيفية نحت كعك الخميرة العجين في شكل الإغاثة؟ انها اكثر قليلا شكل معقد من الخبز. هذه الفطائر قد جعل زخرفة جميلة من الجدول احتفالي. حشو يمكن أن يكون أي - الحلو والمالح على حد سواء. الشيء الرئيسي هو أن حشو لا ينتشر. كيفية التفاف الكعك من هذا النوع؟ وتحقيقا لهذه الغاية، ينبغي العجين لفة من طبقة وقطع للخروج منه قطعة من البيضاوي. في وسط كل نوع من الخبز لا بد من توسيع حشو. يتم طي الجزء السفلي والعلوي من العجين حوالي ربع. زوايا من الشغل تثبيتها بالعرض من قبل حافة واسعة (على غرار الحفاظات).