كيفية خبز الفطائر. نصائح وأسرار

الفطائر - واحدة من أهم وأطباق من المطبخ الروسي المفضلة. طرق لطهي الطعام لهم هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة، وذلك الخيارات وملء كل المستحيل حصر. وبطبيعة الحال، في أي ربة منزل لديها الوصفات المفضلة الخاصة ل صنع الفطائر. حسنا، إذا كنت تريد أن تتعلم كيف لخبز الفطائر لتناول العشاء أو الإفطار، ونحن نأمل أن هذه النصائح سوف تأتي في متناول اليدين.

الفطائر على عجل

بعض لا أحب لطهي الفطائر جدا، معتبرا ان الامر يستغرق الكثير من الوقت. في الواقع، إذا تمسكنا وصفة الكلاسيكية ووضع العجين الفطائر على اسفنجة، سوف تضطر إلى الانتظار حتى انها مناسبة. ولكن هناك طريقة أخرى لخبز الفطائر دون تحضيرات طويلة. حاول الفطائر مع نضوج لحم الخنزير والجبن.

لإعداد الطبق المطلوب كأسين (مع شريحة) الدقيق، واثنين من البيض والسكر (وجوه ملعقة كبيرة)، قليل من الملح، ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز الغذائية والزيوت النباتية. تم إعداد حشو من 400 غرام من لحم الخنزير، و 200 غراما من الجبن والبصل (رؤساء يحتاج الزوج).

تصب في قدرة عميقة من الدقيق، لنفس البيض استراحة، إضافة السكر، وصودا الخبز والملح وبضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. صب ببطء الخليط في الماء الدافئ والمغلي يعجن جيدا العجين. في انخفاض حجم سيستغرق حوالي لتر من الماء. يجب أن يكون اتساق الخليط مشابه لمتوسط كثافة من القشدة الحامضة. يمكن العجين النهائي مزيد من قش أو خلاط كهربائي السوط أن تكون الفطائر أكثر متجدد الهواء.

سر الرئيسي الفطائر جيدة - هو طهي مناسب. ربة منزل ذوي الخبرة في المطبخ عقد عموم خاص لالفطائر. لا ينبغي أن تكون كبيرة جدا في قطر. المادة الأكثر مناسبة لعموم فطيرة - هو ليس تفلون المألوف، والحديد الزهر المعتاد. يجب أن يكون التعامل في مثل هذه الأطباق دائم، وعموم سيتعين على الوجه باستمرار. إذا عائلتك يحب الفطائر والفطائر والجبن والفطائر، وشراء وعاء مناسب ومسألة كيفية خبز الفطائر بسرعة ودون وسيتم حل أية مشاكل مرة واحدة وإلى الأبد. ومع ذلك، بالإضافة إلى الاختيار الصحيح للأدوات المطبخ في إعداد هذا الطبق، لا تزال هناك بعض الخفايا.

قبل أن تبدأ لخبز الفطائر، وكيفية الاحماء المقلاة. عادة، وفطيرة الأولى هي دائما العقدي يذهب في طهاة الصبر جدا الذين تدفقوا العجين داخل أطباق دافئة بالكاد. مقلاة ساخنة مع الزيوت النباتية لتليين. للقيام بذلك، استخدم فرشاة خاصة أو البطاطا نصف، تلبس على مفترق. صب الخليط في المقلاة باستخدام مغرفة وتوزيعها بالتساوي على طول القاع، يميل قليلا طبق من جانب إلى آخر. بمجرد احمر جانب واحد فطيرة، والوجه بلطف وتقلى ذلك بضع دقائق أكثر.

إلى اللحم المفروم والبصل ناعما ويقلى زبدة shinkuem. الجبن فرك، وقطع لحم الخنزير إلى شرائح. جميع المكونات يتم الجمع بين وتنتشر على الفطائر، أضعاف لهم ولفة ضعت على بضع دقائق في الميكروويف. يقدم هذا الطبق مع الكريما الحامضة.

الفطائر التفاح مع القرفة

أخبرنا كيف لخبز الفطائر لالشراب، فإننا لن، باسم المجلس حول هذا الموضوع على مواقع الطبخ كثيرا بالفعل. لدينا وجبة، في حين يستعد لتكنولوجيا الكلاسيكية، ولكن طعم غير عادي للغاية.

لطهي الحلوى والفطائر، ونحن بحاجة 6 التفاح الحلو والحامض والطحين (4 ملعقة كبيرة) الحليب (2 ملعقة كبيرة)، الدهنية القشدة (2/3 كوب) زبدة - نصف حزمة القياسية، الخميرة السريعة (أفضل "ساف لحظة ") - ملعقة صغيرة مع الجزء العلوي من البيضة (4 قطع)، المبشور قشر البرتقال أو الليمون - حول القرفة ملعقة الأرض والسكر البودرة للورش.

أولا، وإعداد عصير التفاح. ولهذه الغاية، تحتاج ثمار لخبز في الفرن وفرك من خلال غربال. ثم إعداد الشراب من نصف الدقيق والحليب الدافئ والخميرة. بمجرد أن يبدأ العجين الاقتراب، إضافة إلى أنه الدقيق المتبقية والبيض والزبدة المذابة، صلصة التفاح، وتلذذ وكريم. خبز الفطائر كالعادة، في مقلاة، بالزبدة. قبل التقديم، يرش عليها مع القرفة والسكر البودرة.

الفطائر سميكة الطبخ أسهل بكثير وأسرع، ولكن هذا ليس خيارا لكثير من أنواع الحشوات. واللحم المفروم والأرز وتوالت في الفطائر لفة ببساطة تسقط. ولذلك، من أجل مساعدتك على تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، ونحن سوف تظهر لك كيفية خبز الفطائر الرقيقة. الحيل الخاصة في هذا، حيث يتم إعدادها وفقا لنفس الوصفة، إلا أن السائل في العجين إضافة أكثر من ذلك بقليل. على كثافة يجب أن تكون الكفير. ويسكب عموم في الجزء السفلي من الخليط. فطائر رقيقة تتحول أكثر صعوبة، وممزقة أنهم بسهولة ويفقد الشكل، لذلك أول فصل بعناية فطيرة من الجزء السفلي من المقلاة والوجه أكثر من لوحة. وبالمناسبة، إذا كنت طبخ فائف الربيع، فإنه ليس من الضروري البني لهم على كلا الجانبين.

من أجل أن تصبح طاهيا جيدا، القليل من المعرفة حول كيفية خبز الفطائر لذيذة وطهي الحساء. يجب عليك أيضا الارتجال المهارة. بالطبع، تغيير صياغة اختبار لا تستحق ذلك، وإلا فإن خطر بدلا من الفطائر الحصول على الفطائر أو حتى أفضل، وكرات العجين المقلي. لكن pokoldovat على حشو أو خدمة مقبولة تماما. حاول، على سبيل المثال، كمادة مالئة تستخدم النفط الرنجة أو شرائح مع البصل الأخضر. صدقوني، هذه الفطائر طعم ليس أسوأ من الكافيار الأسود أو الأحمر.
وإذا كنت تسكع مع حشو لا تملك الوقت ولا الرغبة، طبخ الفطائر مع الشمس الكامل. وهذا يتطلب العصي السلطعون. قبل قطع في حلقاتها النفط passeruem قليلا وتصب الخليط. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
شهية طيبة!