كيفية تحديد جودة العسل؟

ونحن لا نتحدث عن فوائد أو مضار أنقى مصدر الجلوكوز والفركتوز. هذا منذ زمن طويل سمعت. وهنا هو كيفية تحديد نوعية العسل - لا أعرف كل شيء.

لتبدأ الدول العسل: السائل، والبلاط، وتبلورت.

العسل الحجر - الأكثر نادرة. هل هو النحل البرية التي تستقر في الجبال، والشقوق التي يصعب الوصول إليها. العسل من الصعب حقا كالحجر، ومحتوى الرطوبة فيه بائسة.

العسل السائل (جديدة "نصب") - دائما عبق خاصة، مطاطية ويشبه إلى العنبر. وبطبيعة الحال، والذوق، ورائحة، واللون يعتمد على المكان الذي جمعت من أجله.

العسل تتبلور قريبا يصبح فضفاض (يتبخر الرطوبة). وبالمناسبة، فإنه لا يغير من التركيب، حيث لا تزال مفيدة. لكنه من الصعب تزويرها. ولذلك لا يميل ذلك السائل هوني وينتر - هو احتمال التزوير عديمي الضمير.

قد يكون الأمر كذلك، أن العسل يبدو أن تكون طبيعية، وسوف تضر فقط بدلا من الخير. الصيد يكمن في المعالجة الحرارية للمنتج: لإعطاء نوع "مغر" من العسل تبلورت عند تسخينه، ونتيجة لذلك تحصل على الانزيمات التالفة، أو المواد المسببة للسرطان.

والعسل يمكن أن تكون ناضجة، وnevyzrevshie (غير ناضجة).

كيفية تحديد نوعية العسل في هذه الحالة؟ في الواقع، عبارة جدا "عسل غير ناضج" يجعلك تتساءل: هل يستحق لشراء؟ أغلقت النحل أسهمها في نوع من القبعات شمع العسل في آن واحد. وقد وضعت الطبيعة فيها القدرة على "يشعر" وانتظر تبخر الرطوبة، في نفس الوقت توفير النشاط مادة المنتج، قتل الجراثيم والبكتيريا، وزيادة العمر الافتراضي للاحتياطيات الحلوة. وتسمى هذه العملية النحالين النضوج. ظروف السوق (أو بالأحرى - الطمع) تجعل النحالين عديمي الضمير لتعطيل عملية النضج للتنفيذ في وقت سابق. جودة العسل، وبطبيعة الحال، يعاني. النتيجة - التخمير، وفقدان الذوق وصفات طبية. وبالتالي فإن العمر الافتراضي هو، بالطبع، الحد الأدنى. العسل النضج تحديد بعد تسخين إلى 20 ° C. إذا سحب وتدوير ملعقة، والعسل لا تشكل في عروس (السائل أيضا).

العسل ناضجة مع ملعقة provortyvanii مستمرة، حتى بطيئة، ثمل، ويكاد التدفقات. يشكل نقل نوع gorochku ينتشر ببطء، واستنزاف سميكة، وأشرطة اسعة. لكن العسل غير ناضج ينتشر بسرعة كبيرة.

يمكن التحقق من أي (المن، مختلطة الأزهار) العسل على طبيعية وطرق بدائية. الذهاب لشراء، والاستيلاء على المياه واليود والخل.

الآن - مزيد من التفاصيل.

1. كيفية تحديد نوعية العسل باستخدام الخل؟ وهناك القليل من العسل المذاب في الماء (وبالمناسبة، فإنه ينبغي أن تحل من دون بقايا، ووجود الرواسب يتحدث بالفعل عن سوء نوعية) وبالتنقيط في حل الخل. تفاعل كيميائي يصدر الحكم: ظهور رغوة - علامة مؤكدة على وجود الطباشير.

2. كيفية تحديد نوعية من العسل عن طريق اليود؟ في نفس اليود حل بالتنقيط - مزرق يدل على وجود النشا أو دقيق.

من المهم جدا والوزن: يجب لتر جرة مليئة بالعسل لا تزن أقل من 1.4 كجم (وزن أقل معظم البنوك).

إذا كان من ناحية لم الخل، لا اليود، لا الأوزان، واستخدام ورقة من الدرجة الثانية (على سبيل المثال، وقطعة من الورق). العسل بالتنقيط على ذلك. انخفاض واضح تشكيل حافة الرطب، وسوف تظهر وجود الماء.

ننظر الآن في الجرار من العسل. فقاعات، وجود رغوة، رائحة حامضة، حزمة تشير إلى التخمير (وهو ما يعني أنه في النضج).

أقذر وهمية - "سكر العسل"، وبضع قطرات من الذي جعل "نشمر" الحليب المغلي. في الواقع، وهذا هو أسهل والسكر المنصهر مع إضافة "النفايات": قطعة من العسل، والساقين النحل وحتى النحل الميت. لرائحة أحيانا إضافة القليل من العسل. في أي حال، هذا التزوير التي تحدد وقت واحد (ما لم يكن، بطبيعة الحال، حاول مرة واحدة على الأقل من العسل الحقيقي): لا نكهة، لا طعم (الحلو)، لا لون. والاتساق ليس هو نفسه ...

العسل في مشط هو ببساطة من المستحيل إقامة.

كنت ترغب في تجنب التزوير؟ البحث عن "هم" البائع مستمر. ربما حتى في السوق على مكان دائم. وهو ثابت. بعد كل شيء، وسمعة الطريق. وهذا يعني - على المضي أنه لا معنى، وإلا فإن البائع سوف تفقد الزبائن. تجنب الأسواق الطبيعية والجدات في مداخل والغجر وغيرهم. تأخذ من الوقت للبحث عن، لأن العسل تشتري لصحتك.