وE102 تلوين (التارترازين): الخصائص، والتأثير على جسم الإنسان

انه ليس سرا أن العديد من المنتجات التي نشتريها في محلات البقالة يحتوي على المضافات الغذائية. أحيانا جزءا من أنت يمكن أن تلبي وصبغ E102. لديه أيضا على لقب التارترازين. ما خصائص أنها تمتلك؟ ما هو تأثير ذلك على جسم الإنسان؟

الصبغة E102 ما هذا؟

المادة المضافة E102، يتم الحصول عليها والذي يعرف أيضا باسم التارترازين، على وجه الحصر عن طريق التخليق الكيميائي من النفايات الصناعية من الفحم - القطران. في الطبيعة، وقالت انها لا تحدث. هذه المواد هي المستخدمة على نطاق واسع في الصناعات الغذائية، منذ إنتاجه هو في متناول معظم ورخيصة.

مسحوق لديه هيكل E102 الصبغة. لونه عادة الذهبي أو الأصفر. المادة ليس لها رائحة وطعم، قابل للذوبان جيدا في الماء والدهون، مما يجعل من الممكن الحصول على تدرجات مختلفة من اللون الأصفر. الصبغة له الصيغة الكيميائية C ₁₆ H ₉ N ₄ نا ₃ O ₉ S _2. ومع ذلك، عندما تتعرض لأشعة الشمس المباشرة فواصل أسفل بسرعة إلى مركبات بسيطة مع خصائص مختلفة تماما. لتخزين تستخدم الزجاج الملون عادة مختومة أو وعاء مطلي بالمينا.

إنتاج

وكما ذكر أعلاه، والمواد الخام الرئيسية لإنتاج التارترازين - قطران الفحم. ونتيجة لذلك، شكلت التقطير الهيدروكربونات العطرية. في إنتاج يطلب أموالا لحماية الجلد والعيون والتنفس. يتم تنفيذ الشحنات إلى روسيا بشكل رئيسي من الصين والهند. ومع ذلك، في روسيا هناك شركة "إتمامها» (100ing)، التي تعمل في مجال إنتاج وشحن مادة تحت العلامة التجارية الخاصة بها.

تطبيق

E102 صبغة المستخدمة لتلوين الطعام، والتي نتوقع أن نراه باللون الأصفر. على سبيل المثال، إذا كان الاسم المحدد اللون "الذهب" أو "الليمون"، ثم على الأرجح، اتسخت المنتج مع تلوين الطعام. وهنا لائحة من المنتجات التي قد تحتوي على مادة التارترازين:

• الحلويات.
• الآيس كريم.
• الحلويات.
• هلام.
• الحفظ؛
• منتجات المخابز والمعجنات.
• منتجات نصف منتهية.
• المشروبات ومشروبات الفاكهة لينة.
• المشروبات الرياضية.
• الطاقة؛
• مضغ العلكة.
• الوجبات السريعة.
• المزيجات الجافة للطهي.
• الصلصات.
• التوابل.
• المشروبات الكحولية.

تركيز التارترازين يعتمد على نوع المنتج والشركة المصنعة. في الآونة الأخيرة، ولكن هذا المضافة من القمامة واستبدال ذلك مع صبغة طبيعية، مثل الكركمين.

في الولايات المتحدة ودول أخرى E102 المستخدمة في صناعة الأدوية المختلفة. في الاتحاد الروسي يحظر مثل هذه الأدوية لإنتاج وللاستخدام. بالإضافة إلى الأطعمة، التارترازين الواردة في المنتجات المنزلية ومستحضرات التجميل.

وE102 صبغ: ما هو ضار؟

منذ وقت ليس ببعيد، أجرى المعايير الغذائية في المملكة المتحدة الوكالة الحكومية الدراسة التي وجدت أن E102 يقلل من تركيز الانتباه وفرط النشاط لدى الأطفال يتطور. وقد وجد علماء فرنسيون أن الصبغة يساعد ختام الزنك من الجسم. ذلك هو عدم وجود مثل هذا العنصر أثر مهم له تأثير سلبي على صحة الإنسان، مما أدى إلى نقص الكالسيوم والمغنيسيوم. في الجسم يبدأ في تجميع الرصاص، مما يؤثر بنشاط الجهاز العصبي. كما هو معروف للعلماء أن E102 مع بنزوات الصوديوم يسبب متلازمة Mirkelssona-روزنتال. المرضى غالبا ما يلاحظ فقدان الأعصاب الوجه وذمة وعائية، هناك تصدعات مميزة على اللسان.

E102 صبغ هو ضار وخطير حتى للأطفال والكبار. في معظم البلدان الأوروبية، وحظرت المادة المضافة تماما. ومع ذلك، وفقا لتوجيه الاتحاد الأوروبي، وقد رفع هذا الحظر. وفي هذا الصدد، دخلت العديد من الدول حدا لاستخدام E102 في المنتجات - وليس أكثر من 150 ملغ لكل كيلوغرام. الحد الأقصى المسموح به يوميا استهلاك جرعة - 7.5 ملغ لكل 1 كجم من وزن.

لذلك، يتم استخدام التلوين الاصطناعي E102 في إنتاج العديد من المنتجات الغذائية، لأنها أرخص بالمقارنة مع المواد الطبيعية. ومع ذلك، فقد سعت الشركات المصنعة مؤخرا ليحل محله مع الأصباغ ذات المنشأ الطبيعي. بالتأكيد يشكل خطرا على البشر. سانت بطرسبرغ الاتحاد من دعاة حماية البيئة وتشجع جميع لرفض المنتجات المحتوية على التارترازين.