كيفية طبخ اجمان وما هو عليه؟

اجمان جبة مذهلة - وهذا ليس حساء سميك، كما يعتقد الكثيرون. كيفية طبخ اجمان، وهذا اجمان، إذا مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات لها؟

اجمان - يتم طهيها بطريقة خاصة مع المعكرونة السميكة والخضار وصلصة اللحم، الطبق الوطني دونغان واليوغور - الشعوب الإسلامية القديمة في جنوب الصين. تدريجيا صفة من جنوب الصين جاءت إلى كازاخستان وطاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان، وانتهت في نهاية المطاف في روسيا. كيفية طبخ اجمان في المنزل؟ بكل بساطة، إذا كنت تتبع بعض القواعد.

1. غمان المطبوخ في القدر أو أي تجهيزات المطابخ الحديد الزهر العميق مع الجدران السميكة التي تسخن تدريجيا الطبق أثناء الطهي وعدم السماح أن أحرقه. المرجل هو المساواة ممتاز الخضروات المقلية واللحوم، وحتى لو الكثير من الرطوبة، يتبخر بسرعة.
2. وينبغي أن يكون اهتماما خاصا الشعرية. تم اشتقاق كلمة "اجمان" من مشوهة وتحولت كلمة "lyumyan"، التي تترجم إلى "تمدد العجين." المعكرونة الجاهزة التي تباع في المتاجر، فإنه ليس من المناسب: أنه المغلي لينة، وتتضخم ويفقد مظهره الجذاب. كيفية طبخ اجمان دون المكون الرئيسي؟

لإعداد المعكرونة هذا، وتأخذ 500 غرام، فإنه على ما يرام نخل الطحين و 500 غرام من الطحين الصف الثاني، مطرقة 3 بيضات، إضافة 300 غرام من الماء والخل فاتر ملعقة شاي. يعجن العجين لفترة طويلة، وتعجن جيدا، ثم وضع "الراحة" في البولي اثيلين.

يستغرق بضع النقانق، وحزم من العجين، وفرشاة لهم مع الزيت النباتي والبدء في سحب بلطف. لا ينبغي أن تقطع العجين. ضفيرة امتدت أضعاف في النصف، وفرشاة مع الزبدة وسحب مرة أخرى. كرر تمتد، وتزييت وقابلة للطي حتى تحصل الشعرية رقيقة motochek. الصبر للقيام بذلك تكثر، ولكن إذا لم يكن، يمكنك ببساطة قطع العجين داخل الشعرية. المسرح الرئيسي، وكيفية طهي اجمان - وافق.

1. تغلي المعكرونة في الماء المغلي المملح لمدة خمس دقائق ثم يشطف بالماء البارد، لتحويل إلى كوب زيت عميق والشحوم. الشعرية في أي حال من الأحوال يجب أن لا تلتصق ببعضها البعض.
2. تحضير صلصة اللحم مع الخضار ليست صعبة. يمكن طهي يكون من الضأن الهزيل أو لحوم البقر. البعض يتساءل كيف لطهي لحم الخنزير اجمان. منذ هذا الطبق هو مسلم تقليديا، لم يكن طهي لحم الخنزير، ولكن الذواقة الروسية تتجنب هذه القاعدة، واجمان هذا اتضح لذيذ جدا.

نصف كيلو من اللحم مقطعة إلى مكعبات، مكعبات البصل وتقلى جميعا في الزيت النباتي. في نهاية يضاف الثوم شرائح.

ثلاثة الجزر والبطاطا وثلاث قطع صغيرة الفجل إلى مكعبات والفلفل واحدة - شرائح، 250 غرام من الملفوف shinkuem وإضافة إلى اللحوم. يقلى مع التحريك باستمرار.

وبعد ثلاث دقائق، نضيف قليل من الطماطم المفروم، ويقلى حتى الخضار المطبوخة تقريبا.

صب المرق أو الماء. إذا اللحم الدهون جدا، ووضع التوابل الجافة (يفضل الآسيوية، لذوقك)، ورق الغار، والبازلاء والفلفل الأسود. مع تغطية الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الشعرية وضعها في طبق عميق، تصب صلصة اللحم مع الخضار ويرش مع الأعشاب.

هذا هو الحقيقي اليوغور اجمان، الطبخ وأسرار التي نجا