كيفية طبخ ستروجانوف الكبد

الكبد هو نتاج لذيذة وصحية تسمح لتنويع قائمة الطعام اليومية. ومع ذلك، ليس كل ربات البيوت مثلها الطبخ، كما يجب أن يتم ذلك بشكل صحيح بحيث في النهاية تبين العطاء وطبق لذيذ. لذا، طعم مثيرة جدا للاهتمام لديها ستروجانوف الكبد، التي طالما كانت طبق الروسي التقليدي.

ويعتقد أن اسمها من اسم الطبق حصلت ستروغانوف محافظ الطهاة الذين شرائح اللحم مرة واحدة مكعبات ويقلى طويلة رقيقة من جميع الاطراف وتترك لالحساء في الصلصة. وبطبيعة الحال، ومنذ ذلك الحين تم تغيير صفة، اضافة أي الفروق الدقيقة، ولكن جوهر لا يزال هو نفسه.

كبد البقر هو أفضل لاتخاذ طازجة، إذا تم تجميده، فمن الأفضل أن تترك تذويب بين عشية وضحاها في الثلاجة. بعد أن يتم غسل هذه ثانوي مع إزالته الأفلام وغيرها من شوائب لا لزوم لها، مقطعة إلى شرائح صغيرة رقيقة. البصل مقطعة إلى حلقات، والجزر التدليك على مبشرة. في الخضروات زيت الزيتون المحمص، ووضعها الكبد. لفترة من الوقت المقلية الطبق على نار متوسطة حتى جميع المكونات من لونها بنيا ذهبيا، بعد سكب وعاء 200 غرام من القشدة المخفوقة، وضعت ملعقة من المايونيز والملح والتوابل. الآن، غادر الكبد ستروجانوف إلى الحساء تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق. مقبلات ممتازة لهذا الطبق هو البطاطا المهروسة أو سلطة.

نتحدث عن كيفية طبخ الكبد ستروجانوف، ينبغي أن نلاحظ الوصفة التالية. قطع لوحات رقيقة 800 غرام من كبد العجل (له نكهة حساسة، لكن يمكن أن يستغرق ولحم البقر). قطع البصل إلى قطع صغيرة، المقلية في زيت الزيتون. الكبد بانير في الدقيق وضعت على مقلاة منفصلة، حيث القلي على نار عالية حتى تكتسب اللون البني الذهبي. لوضعها البصل وكوب من القشدة، وبعد بضع دقائق، وسكب نصف كوب من القشدة الحامضة. وقد وجه الخليط ليغلي، والمملحة والفلفل ومروي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة. ولا بد من القول أن ستروجانوف الكبد لا ينبغي أن تكون لينة جدا، ويعتبر مثاليا ليكون المنتج أعد في مثل هذه الطريقة أن قطعة مطحون قليلا تحت لدغة. قبل التقديم الطبق يمكن تزيين مع الطماطم.

هذا الطبق يمكن طهيها في وصفة التالية. يفرك البصل أجاد والجزر على مبشرة. مقطعة إلى مكعبات الكبد تفحم على نار عالية لمدة 10 دقيقة، ويتم وضعها والجزر، وجميع مختلطة ومطهي لفترة من الوقت تحت أغلق الغطاء. ثم يضاف البصل، مرة أخرى تؤذي والمكونات protushivayutsya. يتم وضع طبق ملعقة من معجون الطماطم والملح والتوابل. مرة واحدة وقد تبخر السائل من المقلاة، وهنا ينضم القليل من الزيت النباتي، وسكب القليل من الدقيق ويقلب بسرعة لتجنب كتل تشكيلها. لبعض الوقت ستروجانوف الكبد المقلي، وسكب عليه الماء المغلي، جلب ليغلي وانتشرت الملاعق الكريما الحامضة إلى حد ما. حوالي 10 دقيقة ومطهي في جميع أنحاء درجة حرارة منخفضة، ثم تتم إزالة عموم من لوحات، والأطباق تعطي بعض الشراب المرة تحت غطاء. بالإضافة إلى البطاطا المسلوقة كطبق جانبي مناسبة الأرز والحنطة السوداء والمعكرونة.

ولا بد من القول أن ستروجانوف الكبد له نكهة حساسة جدا، ويرجع ذلك أساسا إلى القشدة الحامضة، التي يتم إخماده. لذلك، ترى أن المنتجات التي من الصعب والمذاق، خاطئة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أن تأخذ كبد الدجاج، ومع ذلك، فمن غير مريح لقطع في العصي. إلى قطع عليه أسهل والكبد يتجمد قليلا. الصلصة والملح والفلفل بالإضافة إلى ذلك، يمكن للمرء أن وضع كمية صغيرة من الخضر المفروم، والتي تعطي الطبق نكهة إضافية. من التوابل قد يفضل القفزات-suneli، والكركم، والفلفل الأحمر.