كيفية طبخ لذيذ لش البلغارية: وصفة لذيذة وجبة خفيفة لفصل الشتاء

في فصل الصيف، عندما البيوت والمطابخ في كامل الخضروات حصاد أرجوحة، لم يصب لتذكر لش البلغاري. ويمكن أن تتكون الوصفة من مجموعة متنوعة من المكونات، ولكن الأصل هو الوحيد الطماطم والفلفل والبهارات. مما لا شك فيه، فإن المقصود من الطبق ليس فقط للحفاظ على فصل الشتاء. ويمكن ببساطة أن تستخدم بوصفها مقبلات أو صلصة بدلا من الطبق الرئيسي. بعد الحصاد في فصل الشتاء هو أكثر إلحاحا.

لش في البلغارية: وصفة للمبتدئين

الخيار الأسهل لإنشاء هذا الحفظ الأوروبي التقليدي ينطوي على استخدام عصير الطماطم النهائي. ونتيجة لهذا المكون، وعملية الطبخ تبسيطها إلى حد كبير. ولهذا السبب فمن المستحسن بالنسبة للمبتدئين. قبل الطبخ الكلاسيكية البلغارية letcho (وصفة تقديمه أدناه)، فمن الناحية العملية أفضل لهذا، هو أسهل.

لكل لتر من عصير الطماطم مع الأخذ 60 الفلفل المتوسطة الحجم، السكر الزجاج و 9 في المئة الخل، 2 ملعقة طعام من الملح. لإعداد letcho فصل الشتاء، فمن الضروري مقدما تعقيم العلب (1 أو 0.5 لتر) والغطاء. ثم يغسل الفلفل و تحريرها من البذور ومقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم. من حيث المبدأ، يمكنك ختم عليها وأصغر حجما، ولكن في هذه الحالة طعم ليست مشرقة جدا.

الخطوة التالية - إعداد ماء مالح. و عصير الطماطم إضافة الملح والسكر والخل، ليصل إلى درجة الغليان. بعد ذلك كان هناك الفلفل وطبخ الإرسال، مع التحريك لمدة 15 دقيقة (وأحيانا لفترة أطول قليلا، وينبغي أن تكون لينة). والنتيجة هي لش البلغارية لذيذ وعبق (وصفة هو حقا بسيط جدا)، والتي سيتم توسيعها من حيث البنوك وإغلاقه. بعد التبريد لدرجة حرارة الغرفة، وأنها ينبغي أن تعاد إلى تخزين في مكان مظلم وبارد.

letcho البلغارية فصل الشتاء (الطريقة الكلاسيكية الإعداد)

بعد أن يتقن الإصدار السابق، يمكنك استخدام وصفة أكثر تعقيدا. لكل كيلوغرام من الفلفل (الأخضر ويفضل أو أصفر)، و 4 كجم من اتخاذ ناضجة (يمكن أن يكون قليلا حتى الإفراط في ناضجة) الطماطم وقليل من البقدونس المفروم. لا تزال بحاجة الملح (ملعقة كبيرة)، والسكر (2 ملعقة طعام)، ويترك بضعة الخليج.

يجب عليك أولا قشر الطماطم. لهذا الغرض فإنها ترش الماء المغلي، ثم توضع في ماء مثلج، وبعد ذلك فإن العملية سوف تكون سهلت إلى حد كبير. بعد ذلك، تنظيف الفلفل، وإزالة ساق وإزالة البذور. الخضروات مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ويغلي في وعاء عميق الألومنيوم (أو المينا) لمدة 20 دقيقة. ثم تضاف التوابل والأعشاب، وجلب ليغلي، ووضع على البنوك معقمة. هذا المنتج تم الحصول على حوالي 4.5 لتر letcho. وأغلقت البنوك وإرسالها إلى التخزين.

لش البلغارية: وصفة مع الجزر

هذه ليست كلاسيكية، وإنما الاختلاف حول موضوع "الحفاظ على كل ما كان تحت يده"، ولكن اتضح لذيذ جدا. 3 كلغ من الطماطم (البندورة) تأخذ 2 الفلفل كجم (اللون ليس مهما هنا)، و 500 غرام من الجزر والبصل. سوف تحتاج أيضا إلى نصف كوب من الخل، وكوب من الزيت النباتي، و 100 غرام من السكر، و 50 غراما من الملح (يمكنك تغيير المبلغ الذوق).

الطماطم نظيفة كما في وصفة السابقة ومرت من خلال مفرمة اللحم. البصل والجزر تنظيفها، وغسلها والفلفل وإزالته من البذور. التالي ترتبط سحق الطماطم مع الزيت والملح والسكر وتقديمهم ليغلي. ثم خفض الحرارة وغلي ماء مالح لمدة 15 دقيقة (بعد صب الخل ويطهى على نفس القدر). خلال هذا الوقت، تحتاج إلى إعداد الخضروات وغيرها. قطع الفلفل إلى مكعبات، والبصل - حلقات النصف والجزر والقش سحق (يمكن أن تكون مبشرة).

وأضاف الخضروات المتبلة بالتناوب. يأتي أولا والجزر، وبعد مرور 10 دقيقة - القوس وفي النهاية (بعد 5 دقائق) - الفلفل. ورجع الكتلة الناتجة لمدة نصف ساعة مع التحريك بشكل دوري ثم يختم في الجرار المعقمة. اتضح خليط بين لش وسلطة كوبان.