كيفية مخلل سمك السلمون الوردي في المنزل: بعض النصائح العملية

هناك العديد من الأطعمة التي يمكن إعدادها في المنزل.

ومن بين هذه الأطعمة تشمل سمك السلمون والمملحة. جميع ربات البيوت هي تدرك جيدا كيف أنها مكلفة نوعا من الأسماك الحمراء على رفوف المتجر. وغالبا ما يكون ثمنا باهظا لا يضمن نوعية جيدة. بعد كل شيء، بسبب السعر، وهذا السمك اشترى ببطء شديد وحتى ذلك الحين بسبب التخزين الطويل (والخطأ في كثير من الأحيان) يفقد مذاقه مذهلة، وتصبح أحيانا سببا للاضطرابات الأكل والتسمم.

الملح كما الأسماك في المنزل بسهولة ويسر. ربما فقط مضيفة المبتدئ الخبرة يمكن أن أطرح سؤالا: "كيف لمخلل سمك السلمون الوردي في المنزل؟".

إلى التمليح على الوصفة الكلاسيكية (التي تتطلب عدد قليل جدا من الأسماك والتوابل - اعتمادا على الذوق والوقت والرغبة) كان أفضل، فإنه يجدر النظر في عدد قليل من الضوء.

على سبيل المثال، في المرحلة الأولى من إعداد - قطع السمك - من المهم لشطف جيدا وبدقة تنظيف الذبيحة جداول والزعانف. لهذا يجب أن تؤخذ بعناية فائقة لأفراد عائلتك والضيوف لم يكن لديك لكشط أو في وقت لاحق بصق الراحة بعد سوء المعاملة من رقائق. إذا كنت قد اشتريت سمكة كاملة: مع الرأس والذيل والأحشاء، يجب التخلص منه.

ثم، من المهم أن تأخذ في الاعتبار سمك قطعة من السمك. فمن الأفضل أن يقطع الذبيحة في النصف بالطول إلى قسمين. وينصح البعض أيضا إلى فصل العظام الرئيسية - العمود الفقري من الأسماك و(إذا رغبت) - عظام الأضلاع. وهذا يضمن prosolku أفضل وأسرع. ربما لأنه هو. على الرغم من أنه من الأفضل للحد من استخراج الحافة اليسرى وعظام الأضلاع وحده، كما يصعب على استخراج من الأسماك الطازجة وبكل بساطة - من الملح الجاهزة.

المرحلة التالية من المفتاح عند اختيار، كيفية مخلل سمك السلمون الوردي في المنزل. هنا لا بد أن تحدد بالضبط ما هو نوع من التوابل التي تستخدمها.

والحقيقة أن العديد من سمك السلمون الوردي والمملحة، وذلك ببساطة فرك لب مع الملح. ومع ذلك، كل الذين حاولوا عدة طرق الطبخ، ونعرف بالضبط كيف لذيذ المخلل الوردي. وسوف تحتاج أيضا إلى استخدام السكر، ورق الغار والفلفل الأسود. السكر بحاجة إلى حوالي مرتين أقل من الملح. ويوضع الفلفل وخليج أوراق سوداء بكميات الحد الأدنى - فقط لإعطاء نكهة السمك والطعم واذع. ثم توضع السلمون الوردي في وعاء (أو ملفوفة في ورقة شهادة جامعية) وتترك لمدة يوم أو يومين في الثلاجة، ويمكنك ترك prosalivatsya في درجات الحرارة العادية.

هناك دقة آخر في التعامل مع مسألة كيفية مخلل سمك السلمون الوردي في المنزل. مرة واحدة يتم تغطية السمك مع التوابل، وبعض الناس يفضلون وضع على رأس وزنها. ومع ذلك، سمك السلمون جافة جدا وذلك للضغط على عصير للخروج منه. ولذلك فمن الأفضل أن ننتظر بعد يوم آخر لتصطاد اكبر قدر ممكن prosolilas ممكن. ثم الحصول على سمك السلمون لينة والعصير مما كانت عليه في حالة تسارع عملية سالك باستخدام الصحافة وإنتاج البسكويت المملح بدلا من الأسماك فاتح للشهية ولذيذة.

وهناك أيضا آخر، وليس طريقة شائعة جدا لكيفية لمخلل سمك السلمون الوردي في المنزل. ذلك - التمليح في محلول ملحي.

من أجل اتخاذ قرار بشأن كيفية مخلل سمك السلمون الوردي في محلول ملحي، فمن الضروري فقط أن نفكر في تكوين التوابل، وبطبيعة الحال، فوق تكنولوجيا الطهي. بالإضافة إلى النقاط الرئيسية، وعندما لتحضير ملح مزيج الماء المالح والسكر والماء والخل، وتجدر الإشارة إلى أن الأسماك في المياه المالحة أعدت أفضل القمع الصحافة وتترك لعدة ساعات. في نهاية الأسماك يجب أن يكون الوقت ليس فقط وضع في الثلاجة، ولكن قبل يتأهل. ونتيجة لذلك، فإن الأسماك هي أكثر العصير.

في أي حال، عليك أن تقرر أي نوع من الأسماك تفضل منزلك: الجافة جدا أو أكثر لينة والعصير. اعتمادا على هذا، وينبغي أن تختار وصفة للتخليل.