كيف لطهي العدس، للحصول على ولذيذة وصحية

الرفيق المخلص للبشرية منذ زمن سحيق، العدس مفيدة ولذيذة (عائلة البقوليات) هو، جنبا إلى جنب مع محاصيل الحبوب والمواد الغذائية الأساسية، التي يتم تكييف جسم الإنسان على المستوى الجيني. أطباق العدس كانت تستهلك حتى سكان مصر القديمة واليونان وبابل، مع ممثلي فئات مختلفة من العدس غير متساوية في القيمة. للفقراء أنها بمثابة أساس غذائهم اليومي، والطبقات الغنية كانت وجبة شهية، وجهة مفضلة لخصائصه الطبية. سكان روسيا القديمة كما قيمت عاليا الفوائد والقيمة الغذائية للالعدس، مرة واحدة حتى وهو يستخدم في الخبز.

الميزة الأولى فريدة من العدس هو أنه صديق للبيئة، بغض النظر عن درجة من التلوث. والثاني - وهو جزء من العدس البروتينات النباتية، ليست أقل شأنا من الحيوان، دون أن يكون سمة من مكونات الدهون بروتين اللحوم. وخلافا لغيرها من البقوليات، قبل الطهي والعدس، وأنه ليس من الضروري لامتصاص، لذلك أي وقت هناك فرصة ليس فقط لتنويع القائمة، ولكن أيضا تحسين صحتهم. بعد كل شيء، في العدس يحتوي على هذه العناصر الغذائية مثل الحديد والبوتاسيوم وحمض الفوليك، وينصح خاصة لاستخدامها في أمراض القلب والأوعية الدموية، فضلا عن مشاكل مع الكليتين والجهاز الهضمي. العدس مفيد خلال فترة الحمل، كما أنه يساعد على التنمية السليمة للجنين.

يعتبر العدس الأحمر والبني والأخضر (غير ناضج). ومن المهم أن نعرف بالضبط كيف لطهي أنواع مختلفة من العدس، وأنه لا تتحول إلى فوضى غير شهي. يغلى العدس البني، مع ما قبل النقع لمدة 2-3 ساعات، 30-40 دقيقة. إذا العدس طبخ مرة واحدة، بعد ذلك سوف يستغرق نحو ساعة - نصف. أطول قليلا يخمر العدس الأخضر، ولكن لإعداد وأصناف الحمراء لقضاء ما لا يزيد عن نصف ساعة.

العدس المطبوخ مجموعة متنوعة من الأطباق - الحساء والحبوب والكعك، والفطائر، والسلطات. وهنا بعض الوصفات البسيطة التي تبين كيفية طبخ العدس وببساطة لذيذ.

وصفة №1 - شوربة العدس.

لهذه الوصفة تحتاج: كوب من العدس البني. البصل: الجزر الصغيرة؛ نصف جذور الكرفس الصغيرة؛ اثنين من الطماطم (البندورة). الفلفل الحلو. الزيوت النباتية. الريحان الجاف؛ المردقوش. 2-3 فصوص من الثوم. الملح. البقدونس الطازج.

العدس وشطف جيدا ووضعها في الغليان. الجزر والكرفس صر والفلفل مقطعة إلى شرائح ويقلى معا في الزيت النباتي. يضاف البصل ويقلى مكعبات ناعما لبضع دقائق. عندما العدس لينة تقريبا، ووضعها الخضار المقلية، والملح، وتمييع، إذا لزم الأمر، والماء المغلي حتى اتساق الحساء ويطهى حتى ينضج. في نهاية الطهي، إضافة طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات والثوم المفروم والتوابل ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. هذا الحساء هو رش جيدة مع البقدونس ويقدم مع خبز الجاودار المحمص.

وصفة №2 - العدس مع الأرز.

لهذه الوصفة تحتاج: كوب من العدس. ½ كوب من الأرز. 3-4 ملاعق كبيرة من الزبدة. الأرض الحادة الفلفل الأحمر. الملح. البقدونس الطازج. لجميع مكونات الأطباق أعدت في نفس الوقت، لذلك من الضروري اتخاذ العدس الأحمر، أو قبل العدس الطبخ، وأصناف البني والأخضر، نقع عليه لمدة 2-3 ساعات.

العدس متشكلة، المغلي كوبين من الماء. بشكل منفصل، الأرز المسلوق ومتفتت لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. صب الأرز في العدس الساخنة، والمزيج بلطف، إضافة الفلفل الأحمر والملح. رذاذ مع الزبدة المذابة ويرش بالبقدونس المفروم. لهذا الطبق يجب أن تتحقق سلطة من الخضار الطازجة.

وأخيرا، بعض النصائح المفيدة:

1. قبل طهي العدس يجب أن تشطف جيدا لإزالته من الحطام ممكن.

2. لالملح العدس أفضل في نهاية الطهي، بعد ذلك سوف يكون جاهزا وسوف تكون أكثر ليونة.

3. فمن الأفضل لوضع العدس في الماء المغلي، لذلك هو أقل هيجان.

4. تأكد من مراجعة بعض الأحيان استعداد العدس، منذ وقت الطهي المحدد لضبط الصعب بالنسبة لها.

الآن عليك أن تعرف كيفية طبخ العدس، لديك الفرصة لحلم بجرأة، وابتكار أطباق جديدة لهذه القائمة.