كيفية نقع الفطر بشكل صحيح

بعد جمع الحصاد الوفير من الفطر، وكثير من التفكير، كيف أن نقع الفطر. هذا هو وسيلة جيدة للالاستعدادات لفصل الشتاء، ولكن تكون على بينة من التكنولوجيا العملية. وبالإضافة إلى ذلك، ليس كل الفطريات هي مناسبة للتخليل. ولذا فإنني سوف اقول لكم كيفية مخلل الفطر، وأنواع هي مناسبة لهذا أفضل.

أولا، عليك أن تعرف ما هو أفضل لاتخاذ الفطر التخليل، والفطر الزبدة، والفطر، تشانتيريليس، والفطر، الشيطاني، Mokhovikov والحور الرجراج. في كل منطقة يمكن أن تلبي الأنواع الفطرية التي مناسبة للحصاد.

ثانيا، كل واحد نوع من الفطر تحتاج إلى نقع على حدة. قبل ذلك، كنت بحاجة للذهاب من خلالهم جيدا وتؤكل دودة منفصلة، والفطر القديمة. الفطر، ومناسبة للتخليل لغسل وإزالة المناطق المتضررة. إذا الفطر كبيرة، يتم قطع إلى أجزاء أصغر. كل نوع له خصائصه الخاصة التي يجب مراعاتها قبل الفطر انقع. على سبيل المثال، تنبع من الفطر الأبيض قطع عبر الحبوب إلى قطع، في حين يتم إزالة الزيوت من الجلد غطاء بحيث أنها ليست المر.

العديد من الفطريات، بعد قطع تصبح مظلمة، ولذلك يجب التعامل معها في أسرع وقت ممكن. من الضروري تجنب الاتصال طويل مع الهواء. لهذا، يتم وضعها في الماء البارد المملح على محمل الجد.

كيفية نقع الفطر: وصفات

الفطر مقشرة ومقطعة إلى شرائح تحتاج إلى وضعها في مصفاة وانخفض مرارا في الماء. وقبل ذلك، كان من الضروري إعداد ماء مالح. خذ 200 غرام ماء، و 150 غراما من الخل (5٪) و 25 غراما من الملح. تم حساب هذه النسب على كيلوغرام واحد من الفطريات. عموم مع مجموعة ماء مالح على النار واعطائها الى الغليان. انخفاض الفطر غسلها في غليان ماء مالح. طبخه حتى ينضج تماما. خلال رغوة ستظهر، والتي يجب إزالتها باستخدام كاشطات.

لا الالتفات الى ما حدث القليل من ماء مالح. الفطر تعطي العصير وسوف السائل يكون كافيا. عندما الفطر سينخفض الى الجزء السفلي من وعاء، ويغلي. عند هذه النقطة، إضافة 10 غراما من السكر، حمض الستريك ربع ملعقة صغيرة، البازلاء الحلوة وورق الغار. عندما الفطر في ماء مالح يغلي منها يمكن أن يلقي على البنوك. إغلاق الغطاء وتضعها تعقيمها لمدة 20 دقيقة.

الفطر البيضاء لذيذة أكثر ومغذية النظر فيها. وسوف تزيين أي جدول.

أقدم وصفة أخرى، وكيفية نقع الفطر الأبيض. بالطبع فإنها تحتاج إلى أن معدة سلفا. الفطر صغيرة تترك كلها، وعلى ممثلي كبيرة تفصل بين الساقين من القبعات. التي يحتاجونها لانقع بشكل منفصل. للبدء، تحتاج إلى غلي الفطر. تصب في إناء به ماء (لكل كجم الفطريات تأخذ كوب واحد من الماء) وجعله ليغلي. ثم تحذفه ويطهى الفطر الساقين 15 دقيقة و 10 دقيقة كأب، وبعد غلي الماء مرة أخرى. نحصل على الفطر مع ملعقة فترة زمنية محددة. وضعت في عموم أوراق اثنين الخليج، الفلفل (الأسود أو الحلو)، والملح قرنفل ملعقة كبيرة. عندما يكون ذلك ضروريا لسحب ماء مالح يغلي ورق الغار، إضافة 60 مل من الخل (5٪). بعد ذلك، صب في الفطر القومية. طهوه لمدة 10 دقائق ثم تتحلل من قبل البنوك وملء ماء مالح. إغلاق الغطاء.

كل فطر له طعم فريد خاص به. لذلك، تركز المناقشة التالية على كيفية نقع تشانتيريليس. الثعالب مستعدة يغلي لمدة 25 دقائق في ماء مملح على محمل الجد. ثم يسحب عنها ويلقي في مصفاة. إعداد ماء مالح. لكل كيلوغرام من الفطر اللازمة لاتخاذ ثلث كوب ماء، ثلثي كوب خل (8٪)، وملعقة كبيرة من الملح. نأتي الخليط إلى ارتداد وحذف عليه الفطر. يطهى لمدة حوالي 25 دقيقة. وبحلول نهاية الطهي إضافة ملعقة صغيرة من السكر، الفلفل وقليل من أوراق الغار. نشر الفطر على البنوك وإغلاق.

قلت له كيف نقع الفطر. الآن لا بد من جمع الحصاد الوفير، واستخدام واحدة من الوصفات.