كيف لطهي الحساء على النار من جثم الطازجة أو العين رمادية فاتحة اللون

قبل كيف لطهي الحساء على النار، يجب تحديد اختيار شكل هذا الطبق. في الواقع، فإن مثل هذا الحساء، اعتمادا على الأسماك التي يتم صيدها قد يكون أحمر، أسود، أبيض أو ثلاثة أضعاف. وهكذا، على الحساء الأبيض هو مناسب تماما راف، رمح، جثم، السمك الأبيض، سمك السلور، بيئة تطوير متكاملة والبربوط سمك نهري. للأسود - الكروشي المبروك، الشوب، رود، سمك الشبوط، الكارب والشوب. لأحمر - أبيض سمك السلمون، سمك الحفش، سمك الحفش، سمك السلمون المرقط وسمك السلمون. لثلاث مرات - جميع الأنواع الثلاثة من الأسماك. سوف نقوم بإعداد حساء الكلاسيكية الأبيض من جثم الطازجة.

الطبخ حساء السمك على النار: المقومات اللازمة

• اشتعلت الأسماك الطازجة أو مخزن اشترى (جثم أو العين رمادية فاتحة اللون) - نصف كيلوغرام.
• شرب الماء النقى - ترين.
• المصابيح متوسطة الحجم - قطعتين.
• درنات البطاطا الشباب - قطعتين أو ثلاث.
• البقدونس والشبت - لحزمة صغيرة.
• ورق الغار - أربع أو خمس قطع.
• الجزرة كبيرة - شيء واحد؛
• كلها البازلاء والفلفل الأسود - عشر قطع.
• salt- المعالج باليود وفقا لتقديرها.

كيف لطهي الحساء على النار: تجهيز الأسماك

لإعداد أطباق الصيد، فمن المستحسن استخدام جثم الطازجة كبيرة أو الآي. في مثل هذه عظام السمك أكبر، فهي أسهل بكثير لإزالة. وبالتالي، يجب غسل المنتجات الطازجة، الأمعاء وتنظيف المقاييس. قطع عليه غير مطلوب، لأن خلال المعالجة الحرارية، وذلك سوف ينهار. ومن الجدير بالذكر أن هذا الحساء على استعداد للعمل مع رئيس وذيل سمكة، والتي يتم إزالتها بعد ذلك.

كيف لطهي الحساء على النار: تجهيز الخضروات

اثنين من البصل متوسطة الحجم، والجزر الطازج والدرنات كبيرة البطاطا الشباب يجب غسلها جيدا، مقشر، ثم تقطع إلى قطع كبيرة إلى حد ما. بعد هذا فمن الضروري لشطف أوراق الغار، البقدونس والشبت وأيضا المفروم خشنا بسكين.

كيف لطهي الحساء على النار: المعالجة الحرارية للأغذية

إلى الصيد الأذن البيضاء اتضح لذيذ، فمن الضروري أن أشعل النار العظيمة، معلقة فوق رأسه غلاية الحديد الزهر، صب لترين من الماء وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك، يجب أن توضع الأطباق جثم معالجتها بالتناوب أو رمح، وقطع الدرنات وبصيلات والجزر الطازج. مزيد من المكونات اللازمة لخلط والملح ومن ثم تقديمهم ليغلي. ثم المرق يجب إضافة أوراق الغار والبازلاء والفلفل الأسود قليل. كازان غير مرغوب فيه لتغطية، وتركوه تحت الجمر قوية. وبالتالي، يجب على الأذن يقبع (وليس المغلي) لمدة عشرين دقيقة. بجانب حساء السمك من الضروري أن تصب أوراق البقدونس المفروم الطازجة والأغصان من الشبت.

كيف لطهي الحساء على النار: التغذية الصحيحة

بعد السمك وجميع الخضروات طرية، من الحساء يجب قبض جثم أو العين رمادية فاتحة اللون، إخراجها من زعانف والرأس والذيل والانقسام الذبيحة اليدين إلى قطع كبيرة. ثم انهم يريدون وضع مرة أخرى، ثم قم بإزالة من غلاية الحرارة بإحكام إغلاق الغطاء ودفع طبق لمدة عشر دقائق. بعد هذا حساء السمك ضروري لتوسيع السكيت وخدمة المسافرين مع القمح (الجاودار) الخبز.