كيف لطهي المعكرونة بشكل صحيح ولذيذ؟

لسنوات وعقود، يجعل مسيرته المظفرة في ارجاء لصق الكوكب. هناك الكثير من وصفات مختلفة لجميع الأذواق، والتي يمكن أن تطبق على المنتج أي تقريبا. ولكن كل شيء ليس على ما يرام وردية. طبخ المعكرونة بشكل صحيح ستكون هناك بعض مشكلة خطيرة جدا. والسبب في ذلك قد يكون عدم معرفة بعض القواعد الأساسية، وصراعات خطيرة حول ما يعتبر نسخة الحقيقي للصفة، والحق الوحيد. دعونا نحاول أن نفهم، كيفية طبخ السباغيتي والمعكرونة، بحيث لم يكن طعم مؤلم.

يتكون أي عجينة من عنصرين هما نفس القدر من الأهمية: المعكرونة الفعلية والصلصة. أولا، اتخاذ قرار بشأن كيفية طبخ السباغيتي، وهذا هو، وكيفية طبخه. تقليديا يفترض أن قسما لشخص واحد هو 100 غراما من المعكرونة الجافة. وبناء على هذا ويتم تحديد كمية المياه: لكل لتر من 100 غرام. يمكنك أن تأخذ المياه وأكثر من ذلك، ولكن في أي حال ليس أقل من ذلك. ثم، والمياه المالحة ضروري. ويكفي أن ملعقة صغيرة صغيرة لكل غالون من الماء. تجنب السباغيتي الالتصاق غير سارة تسمح إضافة بخار الماء ملاعق من زيت الزيتون. جلب الماء ليغلي. الماء يجب أن تغلي جيدا، إضافة إلى عملية لصق الغليان توقف. والآن يجب إيلاء الاهتمام لوربما كان أهم نقطة. وهذا يشير إلى الوقت الذي تريد لطهي المعكرونة. نظرة على التعبئة والتغليف وتجد الموصى بها من قبل الشركة المصنعة. ينبغي خفض المدة التي يحددها حوالي دقيقة واحدة. في هذه الحالة، ولصق لا تتأجج، وسوف يكون "ال دينت" حالة، أي في منتصف هو أكثر قليلا كثيفة. بعد الماء المطلوبة يجب أن ينضب من الوقت، ولكن ليس تماما. ترك بضع ملاعق كبيرة من السائل، ونتيجة لذلك سنقدم لكم طبق العصيرية إضافية. بالمعنى الدقيق للكلمة، يمكنك ببساطة إضافة القليل من الفلفل الطازج المطحون هنا، وسيكون لديك وجبة كبيرة مع ذوق كبير. ولكننا لن أسهب في الحديث عن ذلك والمضي قدما.

المرحلة المقبلة، والتي تحتاج إلى معالجة إذا أردنا أن نفهم كيفية طبخ معكرونة والطبخ صلصة. هذه المنطقة هي ميدان المعركة شرسة بصراحة. الطهاة ومحبي الطبخ الدفاع فقط الصحيح في نقطة وجهة نظرهم. هناك من يظن أن صفات يجب أن تكون أصيلة 100 في المئة، والآخر يخضع لالتجريب والارتجال. واحدة من أبرز الأمثلة على مناقشات حول كيفية طبخ معكرونة كاربونارا. هناك من يعتقد أن من الضروري استخدام البيض كله، في حين يصر آخرون فقط على إضافة صفار البيض. لا يزال يعتقد البعض الآخر أن وصفة الذي يحتوي على كريم، وعلى أي حال لا يمكن أن تسمى كاربونارا. وفي الوقت نفسه بضمير مرتاح، ويضيفون إلى لحم الخنزير المقدد، رغم وجودها عادة في guanciale صفة. كما ترون، كل شيء صعب للغاية. في الواقع، فقط يبدو ذلك، فان أحدا لا يكترث لك تجربة. وإذا كنت ترغب في تجنب صرخات غاضبة إزاء حقيقة أن الوصفة الخاصة بك هي خاطئة تماما، فقط لا تستخدم الاسم التقليدي، ويقول أن هذا الطبق هو "أساس".

ويعتقد أن لتحقيق مستوى عال من إتقان في أي مجال من مجالات النشاط يمكن تحقيقه من خلال ممارسة أكثر من 10،000 ساعة. ربما هذا ليس صحيحا تماما، ولكن من الواضح أن التجربة والممارسة على الاطلاق الشروط اللازمة للحصول على نتيجة جيدة. ما سبق ينطبق تماما على الطبخ. الممارسة، الممارسة، ويطهى بالنسبة لك ولعائلتك، وقريبا سوف تكون قادرة على الإجابة على السؤال عن كيفية طهي معكرونة لذيذة سهلة، وكثير غيرها، ما لا يقل صعبة.