كيف لطهي صلصة الفلفل الحار في المنزل: وصفات

اليوم، تزرع أصناف مختلفة من الفلفل في العديد من البلدان الحارة. معظم أصناف، والاسم الشائع "الفلفل الحار"، له طعم حار وضوحا. يتم استخدام اسم ليس فقط إلى الخضار، ولكن أيضا لالصلصات أعدت على أساس ذلك. شراء التوابل يمكن أن يكون في أي تقريبا محل بقالة. ولكن ليس من الصعب جدا لطهي صلصة الفلفل الحار في المنزل. مجموعة متنوعة ضخمة من وصفات تمكن الجميع لاختيار الطبق حسب الرغبة. النظر في بعض الأساليب شعبية وسهلة لأداء التحضير.

ما هي صلصة الفلفل الحار؟

عادة، في قلب من صلصة الفلفل الحار - خليط من الخضروات. في كثير من الأحيان، ويشمل الهيكل معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة، ولكن هناك الكثير من الوصفات على أساس غيرها من الخضروات: مستديرة، الفلفل، وحتى معجون البرقوق. إذا كنت ترغب في جعل صلصة الفلفل الحار في المنزل يقوم على عادات الأكل عائلتك. التقاط مجموعة متنوعة من الفلفل، فإن شدة التي يكون لذوقك. إذا كنت لا تحب الحدة المفرطة أو المنتجات المماثلة وبطلان لكم لأسباب صحية، قد تتمتع صلصة الفلفل الحار الحلوة، والتي هي أيضا موجودة في الحدة، ولكن بدرجة أقل.

الفلفل الحار ومشتقاته

الذهاب إلى السوق أو إلى مخزن لالمكون الرئيسي، ونتوقع أن تجد في واحدة من الأنواع الأكثر شيوعا. جنبا إلى جنب مع الفلفل الطازج، قد تسقط المجفف، مسحوق أو في القطع. على أرفف السوبر ماركت، يمكنك ان ترى الفلفل الحار بالخل أو مجمدة. في بعض البلدان، مثل إسبانيا، والفلفل المجفف والمدخن الشعبية.

كل هذه الأصناف هي مثالية لأغراضنا. وبطبيعة الحال، إذا كان يحدث في الصيف أو الخريف، واختيار واسع بما فيه الكفاية. ولكن إذا كنت ترغب في جعل صلصة الفلفل الحار في المنزل في موسم البرد، للحصول على الفاكهة الطازجة كنت من غير المرجح أن تنجح. لا يأس - شراء مسحوق جاف. وهو أيضا لطيفة وإعطاء الحدة اللازمة، وتشبع الطبق النهائي رائحة مميزة.

وصفة بسيطة

إذا كنت لم أعد صلصة، البدء في الحصول على للتعرف عليه مع وصفة الكلاسيكية. بالنسبة له، ونحن بحاجة إلى:

• الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• الفلفل (الأحمر) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الثوم - 3 فصوص.
• الملح.

ويمكن استخدامه لهذه الوصفة ومستديرة. وتقول الطهاة المعالجة الحرارية ليست ضرورية لالفلفل، والذوق هو كتم. لذلك، لا يمكن غلي صلصة بدقة. مجرد ختم الخضروات في أي وسيلة مريحة: عن طريق خلاط أو مطحنة. مسة من الفلفل الحار أو سكين، الذي قطع الطريق عليه، لا يستحق كل هذا العناء. قطع عليه مع القفازات.

خليط الخضروات، إضافة معجون الطماطم والبهارات والملح. إذا كانت الصلصة سميكة جدا يبدو، تمييع مع مرق الخضار أو الماء. في حالة إذا تحولت كتلة من المائي، إضافة القليل من نشا الذرة.

المكونات الإضافية

يمكنك تنويع طعم صلصة لجعله أكثر اكتمالا والأغنياء. معه سارت الامور بشكل جيد الأعشاب الطازجة: الشبت والريحان والجرجير. بدلا من الملح يمكنك استخدام صلصة الصويا. إضافة بعض لالبصل مخلل صلصة الفلفل الحار المفروم المنزل. في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى ما قبل قطع عليه في الماء أصغر، صب الغليان، وإضافة بضع قطرات من الخل، وقليل من السكر وقليل من الملح. عندما يبرد الماء إلى أسفل، وانتزاع البصل وإضافته إلى الصلصة. بسبب الماء المغلي فإنه سيفقد المرارة لا لزوم لها، ولكن نكهته والحدة لدرجة حرارة عالية لا ضرر.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلونها ساخنة

إذا كنت ترغب في "زيادة درجة"، وهذا هو، وجعل صلصة المزيد من الحرق، وتجربة بجرأة. وليس من الضروري زيادة عدد الفلفل في وقت واحد بنسبة 2-3 مرات، والنتيجة قد تتحول معبرة جدا. إذا المحددة في الوصفة 2 القرون، ولكن يمكنك طهي يبدو صلصة yadrena يكفي، في المرة القادمة استخدام جراب 3.

عموما، الفلفل الحار - الصلصة الحارة، التي يجب أن يسبب حرقان. يمكن أن تعزز أثر استخدام الجاف والثوم التوابل. وصفة الأساسية، يمكنك استخدام الثوم والشباب ورئيس العادي. أنا أستمتع بارع؟ زيادة كمية من الثوم في نصف. يمكنك أيضا إضافة مسحوق الفلفل الحار إلى صلصة منتهية، حتى يصل تركيز المستوى المطلوب.

انسجام النكهات: الحلو والحامض صلصة

إذا تشير صلصة الفلفل الحار الكلاسيكية لتقاليد الطهي في أمريكا اللاتينية، وتفسير الحلو-الحامض لها - كلاسيكية من الشرق الأقصى. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ الصيني و المطبخ التايلاندي. إذا كنت تريد لطهي صلصة الفلفل الحار الحلو والمر، فمن الممكن للابتعاد عن القواعد الأطباق النباتية التقليدية المكسيكية. في آسيا، وصلصة مستعدة بشكل مختلف.

وسوف تحتاج إلى:

• الماء - 100 مل.
• الثوم.
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة؛
• السكر - 50 غرام؛.
• الفلفل الحار - 3 قطع.
• نبيذ الأرز - 3 ملاعق طعام

إعداد صلصة الفلفل الحار هو بكل بساطة في المنزل. وضع الماء مع السكر والملح والنبيذ في الغليان، ولكن في هذه المرة في الخضار الطين طحن. حل النشا في كمية صغيرة من الماء، صب في غليان الخليط في تيار رقيقة. إضافة الخضار والسماح لليغلي الخليط. يبقى فقط أن إضافة الملح حسب الذوق.

الفلفل الحار الحلو

هناك أكثر دراماتيكية نسخة من هذا الطبق. فمن حدة صغيرة جدا جنبا إلى جنب مع حلاوة وضوحا. ويتحقق ذلك على حساب كمية صغيرة من العسل، والبني أو قصب السكر. يمكن الصلصة الحلوة بأي صفة المفضلة أعد، تحتاج فقط إلى اتخاذ النصف الفلفل وفي نهاية الطهي في صلصة تحتاج إلى إضافة 1 ملعقة شاي العسل أو السكر.

حصاد للمستقبل

يتقن هذه الوصفة مضيفة القول أنه من المنطقي أن يحصد الكثير من الأشياء الجيدة رائعة. إذا كنت ترغب في جعل صلصة الفلفل الحار في المنزل في فصل الشتاء، وذلك باستخدام وصفة التالية. إعداد المنتجات التالية:

• الطماطم - 4 كجم.
• البصل - 6 قطع،.
• الزيوت النباتية - 30 مل.
• الفلفل الحار - 0.35 كيلوغرام؛
• ملح - ملعقة شاي 6؛
• السكر - 12 ملعقة شاي؛
• الخل - 40 مل.
• الثوم - 8 فصوص.
• الخضر.

تطحن في خلاط الفلفل والثوم والبقدونس. الطماطم المفروم. مرجل تسخين النفط والنعناع جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية وزن حوالي دقيقتين. إضافة لحوم البقر الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار هادئة. خليط بحثه من خلال غربال إلى صلصة تحولت لطيف. إضافة السكر والملح، وتغلي مرة أخرى. في النهاية نحن صب الخل. Fasuem الجرار المعقمة، مختومة وإرسالها إلى مخزن.

صلصة الفلفل الحار على الطاولة

تحضير صلصة الفلفل الحار في المنزل لفصل الشتاء، يمكن استخدامه لأغراض الطهي مجموعة متنوعة من الأطباق. وسارت الامور بشكل جيد مع المعكرونة، مزخرف مع الخضار على البخار. عن دورتها أضاف الشرق إلى الحساء التقليدية، والمرق اللحم. يمكنك إعداد هذه الصلصة مع إضافة ينقع لاللحوم والأسماك قبل الخبز، أو مجرد يجلب الى طاولة المفاوضات في مقلاة.