وهذا هو مرير ولماذا. ما الذي يجعل الأطعمة المريرة

مستقبلات ساننا يمكن الكشف عن حلاوة، وحامض، والملوحة والمرارة. فهي التي تنقل هذه الإشارات إلى الدماغ. ولكن هنا تكمن المفارقة: مرارة ونحن ننظر في كثير من الأحيان بأنها "عامل رادع". ويرتبط هذا ليس فقط معنا بشيء غير سارة وخطرا على الصحة. هذا الشعور له آثاره منطقية. وهناك الكثير من التوت السامة، والفطر أو الأعشاب تحتوي على قلويدات على حد سواء مريرة وسامة. ولكن رفض بشكل عشوائي كل ما يذكرنا الصفراء، ونحن "رشت بها مع مياه الحمام والطفل". دعونا أولا أن نفهم أن يشعر بالمرارة ولماذا. ما تسمع في الواقع براعم ساننا؟ وهناك دائما إشارات طعم غير سارة لنا عن خطر؟

Gustoterapiya

المعترف بها أرسطو مفهوم "الأذواق الأساسية". ومع ذلك، لم يكن هناك سوى اثنين: الحلو والمر. كل ما تبقى - والحامض والدواء القابض، الحامض، لاذع، مالحة - التي تم الحصول عليها عن طريق الجمع بين هذه الأساسية. الفلسفة الصينية من الأذواق الأساسية الخمسة. على قدم المساواة مع المر والحلو، وهناك المالح والحامض والتوابل. كل الذوق هو المسؤول عن أي هيئة. ويتم تحقيق الصحة فقط عندما يكون الشخص يأكل بطريقة متوازنة جميع المنتجات من هذه العناصر الخمسة. وهذا ما يسمى gustoterapiey - الأذواق العلاج. ماذا يحدث للغة المريرة، ولها تأثير مفيد على القلب، ويزيل العقل ويجعل الجهاز الهضمي للعمل بشكل أفضل. هكذا يقول الطب الصيني التقليدي. ولكن ماذا عن هذا يقول العلم في أوروبا الغربية؟

هل المرارة مفيدة؟

ويتحقق الشعور الصفراء في اللغة بمساعدة G-البروتينات. معظم الناس لا يحبون أن رد الفعل هو مرير لذوق. لكن في بعض الأحيان أنها ليست إشارة خطر. طرف اللسان لدينا ليست دائما يحذرنا أن وضعنا في حياتك شيء الفم سامة. على العكس من ذلك، تشير الدراسات إلى أن الاستبعاد التام من النظام الغذائي المرارة يؤدي إلى تطور أمراض مختلفة. ولذلك، فإن صناعة الأغذية، حتى تصنيعه كيميائيا المواد التي تذوق مثل الحصان الفجل أو الفجل. مثال واحد يمكن أن تكون بمثابة الكينين. وتسمى هذه المادة "إشارة المرارة." يستخدم الكينين ليس فقط كعلاج للملاريا. كما أنها تستخدم في صناعة المشروبات الغازية المعروفة، ومنشط. لكن ديناتونيوم تصنيعه في عام 1958، يضاف إلى كل أنواع من منتجات التنظيف الخطرة مع رائحة طيبة. السم المر قوي يمنع إمكانية استخدام الحيوانات أو الأطفال.

أكثر أهمية طعم غير سارة

وفيما يتعلق الصينية على حق اسقولابيوس؟ دعونا ننظر إلى هذه العملية على أنها شيء مرير، فإنه يعمل على جسمنا. مستقبلات لغة ترسل إشارة عن طعم المرارة في الجهاز العصبي المركزي. انها تحفز الغدد الصماء. تبدأ المعدة لإفراز العصارات الهضمية، وهذا يزيد من الشهية. ونتيجة لذلك، يتم هضم الطعام بشكل جيد. مرارة يجعل الاستيقاظ والكبد من البنكرياس. أولا أنه يساعد على أداء وظيفة إزالة السموم، والثانية - لتعزيز إفراز تنظيم محتوى السكر في الدم. تنشيط الكبد وينظم الهرمونات. A الصفراء يجعل انطلاقة جيدة والاثني عشر. ولكن هذا ليس كل شيء. ثبت أن مرارة له تأثير مضاد للاكتئاب على الدماغ. هذا هو السبب في الظلام الشوكولاته ويسمى "المنتج، وإعطاء مزاج جيد."

عواقب تجنب الطعم المر

للأسف، عصر المستهلك الحديث يذهب إلى أبعد من ذلك في جعل لدينا وجبة ممتعة. مرارة فقط، وهو متاح الآن، أن الشوكولاته الداكنة والقهوة. ومع ذلك، فإن هذه المنتجات، ونحن مزجها مع السكر، الذي يحيد تماما الآثار المفيدة للنكهة قاعدة أولى. ما هو مرير من المنتجات الحديثة؟ القفزات في البيرة يخفف من الشعير. حتى السلطة، التي أكلت أجدادنا في البرية، لتعزيز شهية قبل وجبة الطعام، وبدأت في سحب لطيف والمذاق. لكن عدم وجود المرارة يؤدي إلى خلل وظيفي من الذكور والإناث الأعضاء التناسلية، والاختلالات الهرمونية، والصداع، واضطرابات المعدة، وفترات مؤلمة، ومشاكل في الكبد والأمعاء، ومرض السكري، نقص السكر في الدم.

ما هو مرير من المنتجات

ماذا نأكل هذا، والذي كان لذيذ، ومفيدة؟ سلطة من الفجل الأسود المر هو فاتح للشهية ممتازة قبل وليمة وفيرة. مجرد فرك جذور جنبا إلى جنب مع الكرفس، ويضاف البصل الأخضر المفروم والشبت، وموسم مع الكريما الحامضة. لا أحلى من الفجل والفجل. أنه يحتوي على زيت الخردل، وهو، بالمناسبة، ويحفز الشهية فحسب، بل أيضا يمنع تسوس. يستخدم الفجل أيضا لصلاح الدين. بطبيعة الحال، فإن الطعام الدسم هو أسهل للهضم مع هذا المذاق، مثل الخردل. كما أن لديها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي. الثمار المرة من الجريب فروت. ويسمى أيضا "الدهون الموقد." ولكن للانخراط في النظام الغذائي الجريب فروت لا ينبغي أن يكون، لأنه يسبب تدفق عصير المعدة يمكن أن يسبب قرحة. المشروبات مثل الشاي والقهوة المرة. لا تدق لهم السكر. يتم الإفصاح عن إعطاء التانين في السلطة الكاملة. الحية البيرة والشوكولاته الداكنة - تلك الأطعمة المريرة، التي ليس لديها موانع.

الخيار في وقت متأخر والاسكواش - هم مفيدة؟

وإذا كان هناك مرارة في الأطعمة التي هي ليس كذلك؟ على سبيل المثال، في الصيف الجاف أو في نهج الخيار الخريف ليست لينة كما كانت في الربيع. لماذا يحدث ذلك؟ من ما الخيار هي المرة؟ والحقيقة هي أن الخضروات طرية تستجيب لجميع التقلبات في درجة الحرارة. عدم وجود رطوبة ويحرك مصنع لصدمة. ونتيجة لذلك، تحت الجلد من الخيار يتراكم kukurbitatsin - مادة خاصة، والذي يعطي مرارة النباتية. وعلى الرغم من طعم سيئ، والمنتج يصبح غير قابل للاستخدام لالابتلاع. على العكس من ذلك، kukurbitatsin يمنع تطور السرطان، ولكن أيضا يساهم في الكبد والبنكرياس والأمعاء. وعما الحانات المريرة؟ "أنا آسف" كل نفس kukurbitatsin. لا تتسرع في التخلص من هذه الفاكهة. في الصين مربي تستمد تحديدا أصناف الخيار المر والاسكواش، والتي تستخدم كأدوية.