لحم بعجين: خطوة بخطوة وصفة مع الصور

المطبخ التركي يجذب العديد من محبي كبير في الغذاء. بعد كل شيء، بعض الأطباق الوطنية لهذا البلد يكون لها طعم فريد ورائحة فريدة من نوعها. إذا رغبت في ذلك، وبعضها يمكن أن يتم في المنزل، على سبيل المثال، لحم بعجين. وصفة بسيطة للغاية. للبدء هو لمعرفة ما وراء الطبق.

ما هو لحم بعجين؟

طبق لحم بعجين، وصفة الذي هو مبين أدناه، كان هناك وقتا طويلا جدا. يترجم اسمها باسم اللحوم في العجين. هذا هو نوع من طبق البيتزا. كما تستخدم حشو هنا الخضروات والأعشاب وحشو المفروم. في الأيام الخوالي، مثل الرقاق الفلاحين، الذين لم يكن لديهم دخل كبير انقاذهم. لحم بعجين المعدة من بقايا الطعام والاختبار التقليدي. في هذه اللحظة، وطبق تحظى بشعبية كبيرة في بعض البلدان في أوروبا والشرق. هذا النوع من الشارع الوجبات السريعة.

ومن الجدير بالذكر أن لحم بعجين، وصفة والتي يمكن السيطرة على أي مضيفة، في الدول العربية والتي تباع من قبل الباعة المتجولين عند المنعطف تقريبا. وفيما يتعلق تكوينها، ويمكن تغييرها إذا لزم الأمر. لا تعتمد صياغة فقط على المنطقة ولكن أيضا على التفضيلات الشخصية. للشغل، وعادة ما تستخدم الضأن أو لحم البقر. والمفروم اللحم أثناء عملية الطبخ ناعما جدا. في المنزل، ونفس الظروف، يمكنك استخدام اللحم المفروم منتظم.

لحم بعجين: وصفة مع خطوة خطوة صور

لإعداد هذا الطبق، تحتاج:

1. 350 غ من لحم البقر أو الضأن.
2. 2 البصل.
3. 1 الطماطم.
4. ½ باقة من البقدونس.
5. 70 غ من الزبدة.
6. 1 جرس الفلفل.
7. الحليب للتشحيم العجين.
8. الفلفل المر لتذوق.

وينبغي أن تستخدم لاختبار:

1. 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خميرة جافة.
2. في 1 ساعة. ملعقة من السكر والملح.
3. طحين 2 كوب.
4. المياه - حسب الحاجة.

مراحل الطبخ

من أين تبدأ وكيفية تحضير لحم بعجين؟ وصفة التركية بسيطة للغاية. أولا، دعونا جعل العجين. جميع المكونات ينبغي أن تكون مختلطة في الخزان. بعد خلطها ينبغي أن يكون من البلاستيك، ولكن الخليط ليس كثيرا. يجب وضع كتلة في الحرارة وندعه يذهب.

الآن يمكنك تحضير الحشوة. يجب غسل الخضار ونظيفة. في الخلاط يجب أن يقطع البصل والبقدونس المفروم والطماطم والفلفل. الخليط الناتج من الضروري إضافة الزبدة خففت والملح.

خبز "بيتزا"

من العجين للقيام 7 كرات وتترك لهم. عندما ترتفع، يمكنك البدء في صنع لحم بعجين. يجب لفة العجين إلى تشكيل شكل بيضاوي أو دائري. ينصح كل مساحة فارغة لتليين الحليب. ثم يمكنك وضع عليها طبقة رقيقة من حشو. الخبز مع الشغل يجب أن توضع في فرن مسخن إلى 240 درجة مئوية. على الطبخ تستغرق أقل من 8 دقائق.

كيفية تطبيق

ينبغي وضع لحم بعجين جاهزة على طبق من ذهب. فمن الأفضل لوضع الكعكة في كومة واحدة. يجب عمل الطبق بالبقدونس والليمون والطماطم. ومن الجدير بالذكر أن الخضر الأخرى لن تفعل. يمكن لكل لحم بعجين صب عصير الليمون، وتزيين أوراق البقدونس وشرائح الطماطم، إذا رغبت في ذلك. أيضا على طاولة المفاوضات مع طبق يمكنك تقديم الزبادي أو القشدة الحامضة.

لحم بعجين في لفة

إذا كنت لا تنجذب إلى فتح بوريتو، ثم، إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون مستعدة في شكل لفة لحم بعجين. وصفة بسيطة مثل الكلاسيكية. لالعجين سوف تحتاج إلى:

1. 120 غرام من الماء.
2. 1 غرام من الخميرة الطازجة.
3. 10 غراما من زيت الزيتون.
4. 3 غرام من الملح.
5. 180 غرام من دقيق القمح.

لقطة حشو:

1. 200 غرام من اللحم المفروم، ويفضل لحم البقر.
2. 100 غرام من الطماطم المهروسة.
3. 1 جرس الفلفل.
4. 1 بصلة.
5. 1 فص من الثوم.
6. 1 ساعة. من الملح.
7. ل½ ساعة. ملاعق الفلفل الأحمر والفلفل الحار.
8. 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.
9. 1 قليل من الكمون.
10. مزيج من الفلفل الطازج المطحون - اختياري.

كيف لطهي العجين

لذلك، وكيفية إعداد لحم بعجين. وصفة مع الصور يسمح لك أن تتخيل عملية الطهي، مما يسهل كثيرا من العمل. أولا، دعونا جعل العجين. يستغرق بعض الوقت. في وعاء منفصل، تحتاج إلى ربط جميع مكونات العجين. في هذه الحالة فمن المستحسن أن إضافة الماء في درجة حرارة الغرفة. وإلا فإن الخميرة لا تعمل. ونتيجة لخلط يجب الحصول على الزي الرسمي، وليس كثيفة جدا والعصي لوزن اليدين.

وتغطي اختبار القدرات مع رقائق ثم وضعت في غرفة حيث لا تنخفض درجة الحرارة أقل من 22 درجة مئوية، لمدة 1 ساعة. متى يجب الضغط على هذه الكتلة أسفل كل 20 دقيقة. بعد فترة زمنية محددة، ينبغي أن توضع العجينة في البرد لبضعة أيام. وهذا أمر ضروري ليس فقط للالتدقيق طويلة، ولكن أيضا لنضج لها. بعد يومين فقط، يمكنك استخدام العجين لصنع الرقاق باللحم. الشيء الرئيسي هو الامتثال مع وصفة طبية. لحم بعجين الخميرة دون مستحيلة لطهي الطعام. وقال انه لن تكون مثل الهواء.

عملية إعداد الحشوة

في حاويات عميقة من الضروري أن تخلط جميع مكونات الحشوة. البصل والثوم قيمتها قبل تنظيفها من قشر، والفلفل من البذور. الخضروات يجب المفروم. المكونات يجب أن تكون مختلطة جيدا. بعض الطهاة إضافة حشو 1 ملعقة كبيرة من ايفار وsuhama قرصة.

وتشير إلى وصفة

إذا لم يكن هناك Aivar، ويمكن إعدادها في المنزل. في الواقع، فإن عجينة من الفلفل المشوي. ولهذه الغاية، فمن المستحسن لوضع الخضار في الفرن المسخن مسبقا. لديهم خبز. ثم تحتاج الفلفل لقشر وبذور. هذا كل شيء. ويبقى أن يطحن الخضار في صلصة.

أما بالنسبة اللبلاب السام، ثم يطهى أنه ليس من السهل حتى في المنزل. في معظم الأحيان، يتم استبدال هذا المكون من الليمون. وتستخدم هذه التوابل في المطبخ آسيا الوسطى وله طعم الحامض. وبالإضافة إلى ذلك، السماق يعطي الطبق جاهز هوى الكرز الأحمر. وغالبا ما يضاف هذا التوابل إلى الأطعمة عند الطهي الدواجن والأسماك والسلطات والمخللات والفول والكباب. إيران وتركيا، رش لبلاب الأرض أطباق الأرز. في مصر وسوريا ولبنان، ديكوتيون من التوت تستخدم في إعداد الخضروات واللحوم.

كيفية خبز

لذا، وكيفية خبز لحم بعجين. وصفة التركية (مع الصور المعروضة في هذه المقالة) يسمح لك إعداد طبق لذيذ. الشيء الرئيسي لمراقبة تسلسل. لجعل كعكة غير عادية، يجب العجين سحب التبريد بهم، ثم انقسمت إلى نصفين. طرح كل قطعة من المستحسن. وينبغي إيلاء شراء شكل بيضاوي. معينات سمك يجب أن تكون 2-3 ملليمترات.

وينبغي نشر حشو بالتساوي على السطح من الشغل. في هذه الحالة، ينبغي أن تترك حواف مجانا. الأعلى للشغل، يمكنك وضع بضعة أغصان الريحان. أوصى لحم بعجين أخبز في 250 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة. وينبغي وضع الطبق الانتهاء من على سطح خشبي، قبل استعداد الرق بها. ومعينات يجب أن يبرد لبضع دقائق.

لحم بعجين أوصى أخيرا يرش مع المفروم الثوم والبصل والبقدونس. ثم، وكعكة يمكن إرجاع بدقة في لفة وخدمتها.