المواد الغذائية والمشروباتوصفات

وصفة العجين للكعك: الخميرة، ونفخة فطيرا

هممم .... إذن، ما هي لذيذ الكعك! مع اللحوم و المربى والملفوف والفطر والبطاطا، وغيرها الكثير. هل هناك شخص يستطيع أن يقاوم مثل هذا لذيذ؟ كان، ومع ذلك، وأنا أحاول أن بصعوبة بالغة أن يسمى مثل كلمة طيبة مثل "كعك". منذ أحب لطهي نفسي، وكنت أعرف على الفور ما كان يحدث: طعم الكعكة لا يتوقف فقط على التعبئة، ولكن أيضا على الكيفية التي تم طهيها العجين. بعد كل شيء، العجين هو الركيزة الأساسية، وإذا كان مرا والمالحة، أو، على العكس، الحلو مفرط، والكعك والمذاق ومثير للاشمئزاز.

أقترح أن نتحدث عن كيفية جعل العجين لصنع فطائر، وفقط لأن العديد من لمجرد تزال تفعل الخطأ. مرة واحدة نفسها قد مرت من خلال، ولكن الآن لدي دائما في متناول اليد وحاول الزوجان وموثوق بها retseptik.

وأذكر أنه حتى جدتي كانت تقول أن الطهي اختبار Pyrozhkov ينبغي أن تبدأ مع حقيقة أن رفع مزاجك. وأعربت عن اعتقادها أن العجين سوف يسلب بعض من الطاقة وسوف ذيذ خاصة. شئنا أم أبينا، وأنا لا أعرف، ولكن ما زلت دبر الطبخ الفطائر فقط عندما كنت حقا تريد هذا. وربما هذا هو السبب في أنها دائما تتحول إلى أن تكون لذيذ؟

وصفة العجين للفطائر N1

المكونات: بناء على 1 كيلو دقيق - 30 غراما من الخميرة، 1/3 كوب من السكر، و 80 غرام من السمن، 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي، و 160 مل من الحليب 2 بيضة.

إعداد: تأخذ بضع ملاعق من السكر، ويفرك مع الخميرة وإضافة إلى كل ذلك 1-2 أكواب من الطحين. جميع ضجة جيدة، مع تغطية منشفة وانتظر حتى العجين غير مناسبة. بعد نحو ساعة نبدأ عجن العجين. تذوب السمن مع العجين، إضافة الدافئ الحليب والخضروات النفط والبيض والمهروسة مع السكر المتبقية. تبدأ تدريجيا إدخال الطحين. Mesim العجين حتى ذلك الحين، حتى أنه في وضع جيد لمواكبة اليدين. وضع العجين في مكان دافئ، وأنه قد حان. عندما الدعوى، واسقاط، نقسم إلى كرات، والشروع في ملء حشو.

سر قليلا: الدقيق، وأنت تسير لاستخدامها لاختبار يجب أولا أن يفرز من خلال غربال لجعل وبالتالي فإنه المخصب مع الأكسجين. ونتيجة لذلك، سوف العجين الخاص الهواء.

وصفة العجين للفطائر N2: من دون خميرة

المقادير: 250 غرام من السمن 1 كوب زبادي، 5/4 كوب دقيق، 2 بيضة، 1 ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة من صودا 0.5.

إعداد: تذوب السمن، مع مزيج البيض المخفوق، إضافة الزبادي والملح وصودا الخبز والدقيق إدخال تدريجيا. يعجن العجين.

وصفة العجين المذكورة أعلاه لالكعك تأتي في متناول اليدين في حال الإطلاق أي وقت للانتظار لمناسبة خميرة العجين.

وصفة العجين للفطائر N3: نفخة

المقادير: 0.5 كغ من الطحين، و 250 غرام من السمن، 1 بيضة، قليل من حمض الليمون، و 150 مل من الماء، 2 ملعقة صغيرة ملح، 50 غراما من الفودكا أو الروم.

إعداد: نخل الطحين، 2-3 ملاعق تأجيل بشكل منفصل يذوب في الماء والملح حامض الستريك، مضيفا الفودكا، والبيض للضرب، وأكثر من الدقيق. Mesim العجين حتى التجانس التام لمدة 5-10 دقائق. نحن تتدحرج قبل أن تتحول إلى الكرة، وتغطي بقطعة قماش ويترك لبقية لمدة نصف ساعة حتى تضخمت الغلوتين. في هذا الوقت، ونحن ختم شرائح السمن، إضافة إلى 2 ملعقة طعام من الطحين، وتخلط جيدا وإرفاق شكل وزن مربع، بسمك حوالي 2 سم. وضعت في الثلاجة لتبرد. الآن سنقوم سكيف العجين. للقيام بذلك، وبالعرض شق، ويرش بالدقيق والقوائم بحيث كان منتصف أكثر سمكا من الحواف. وضعت في منتصف السمن استعداد والتفاف العجين في شكل مغلف وحافة zaschipyvaem. ثم يتم إرجاع العجين إلى الوراء، والانحناءات الحافة إلى المركز، ثم طويت العجين في نصف مرة أخرى. نحن تغطي قطعة قماش ووضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. العجين ثم مرتين أكثر من لفة للخروج الى مستطيل غير مطوية حافة إلى المركز وأضعاف في النصف. في الفجوة وضع العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. عجين الفطير جاهزة للفطائر لدينا.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.