للحصول على معلومات حول كيفية مخلل الماكريل

المشجعين من الأسماك المعروفة باسم الماكريل مستساغا، والتي تشتهر ليس فقط لنكهته خفيفة وحساسة، ولكن أيضا وجود العديد من العناصر الغذائية في محتواه منخفض السعرات الحرارية أقل من 200 سعر حراري. وجود الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تعمل كمضادات للاكسدة، مما يجعل هذه الأسماك البحرية تحظى بشعبية كبيرة ومنتج مفيد. وهناك عدد من العناصر النزرة والفيتامينات، التي تدخل الجسم البشري بسبب هذه الأسماك، وتعزيز تخليق البروتين، وتشارك في نقل الأكسجين وتكوين الهيموجلوبين. كيفية المخلل الماكريل لها لتحقيق أكبر قدر من الفائدة، دون أن تفقد الصفات طعم؟

قبل الشروع مباشرة إلى التمليح، فمن الضروري لشراء الأسماك الطازجة، في السؤال، والمجمدة، ولكن بعد ذوبان الجليد، ينبغي أن يكون تناسق محكم، ملتصق مع العظام، ويكون لها رائحة كريهة ولون الصدأ. بعد سمكة للاستحواذ مناسبة قبل الماكريل التخليل، وتنظيفها بعناية داخل البطن عن طريق جعل المقطع الطولي. إزالة جميع الاحشاء والحليب والبيض، وغسلها من قبل فيلم أسود إلى الطبق المطبوخ لا المريرة في وقت لاحق يلغي الرطوبة المتبقية باستخدام منشفة ورقية تقليدية، وقطع بسكين حاد من الرأس والذيل يتم قطع زعانف.

بعد حصيلة المرحلة التحضيرية لإعداد الماكريل وفقا لأحد الوصفة المختارة، التي يوجد منها الكثير - لجميع الأذواق، ولكن على أي حال لا ينبغي أن تستخدم للتخليل المعالج باليود (أو أي إضافات) الملح.

كيفية مخلل الماكريل في الماء المالح. وصفة سريعة №1

في واحدة الذبيحة متشكلة المتخذة:

• توابل السمك ل(اختياري) - 2 ملعقة شاي.
• الملح الخشن - حسب الذوق.
• ورق الغار - 5 قطع.

إعداد محلول ملحي: يضاف 1 لتر من الماء والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ل؛ G - 3 ملاعق كبيرة. ل. والتوابل، جلب ليغلي، وبعد تبريد الماء المالح سكب عليها الأسماك. الآن عليك أن تعرف كيفية مخلل الماكريل تماما إلى 3-4 ساعات انها مستعدة.

إعداد المملحة شرائح سمك الماكريل. وصفة №2

كيفية مخلل الماكريل للحصول على شرائح المملحة؟ للقيام بذلك، واتخاذ الذبيحة المعدة، تقسيم الأسماك إلى نصفين بالطول، وقطع الحافة. نصفين مما أدى مقطعة إلى قطع صغيرة. مزيج من التوابل. واستنادا إلى اثنين الماكريل كبير يخلط ملعقة من الملح الخشن ونصف ملعقة صغيرة من السكر، وضعت الخليط يفرك كل قطعة تم الحصول عليها في وعاء عميق، يضاف ورق الغار. وتم التوصل الى السفينة ووضع على ثلاث ساعات في مكان مظلم وبارد بعد فصل عصير واستغلالها وإرسالها إلى حساسية المقبلة في الثلاجة لمدة نصف يوم. وعلاوة على ذلك غسلها الماكريل من الملح الزائد، محنك مع الفلفل والأسماك المملحة على استعداد لارسالها.

حتى مع الماكريل المخلل؟ وصفة №3

يستغرق عامين معدة سلفا حجم كبير الذبيحة، كل مقسمة إلى ثلاثة أجزاء، نشر البطون حتى في طبق عميق والشحوم مع الزيت النباتي (يفضل الزيتون) وإضافة البهارات (القرنفل والفلفل الأسود والكزبرة، والخردل).

تحضير التتبيلة:

• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الملح (كبير) - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الماء البارد - 1.5 ليتر.

صب الناتجة الأسماك حل بونيتو وأرسلت في الثلاجة لمدة 48 ساعة.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الأسماك المملحة دون محلول ملحي، وحتى أسهل على حل مسألة كيفية مخلل الماكريل. للقيام بذلك، يفرك تحضيرا بسيطا السمك مع التوابل والملح، ولا تخافوا لتطرف الأسماك، وسوف يستغرق الكمية المطلوبة من الملح، والباقي يمكن جرفت بالماء. والماكريل المخلل في المنزل لا يكون صعبا. لا تحتاج مهارات خاصة، والشيء الرئيسي أن الأسماك الطازجة وجريئة وكبيرة، في هذه الحالة كان لذيذ للغاية.