لماذا لا يمكن أن تأكل الكثير من البيض: ما هو خطير؟

البيض يحتوي على الكثير من الطاقة والمواد المفيدة والفيتامينات والمعادن المطلوبة من قبل الجسم. أكل البيض بأي شكل من الأشكال: المقلي، خبز، مطبوخة أو نيئة. أنها يمكن أن تستخدم أيضا كما طبق منفصل، وكجزء من الأطباق الأخرى. ومن السلطات والحلويات والكوكتيلات.

فإنه لا يزال لا يعلم الجميع لماذا لا يمكن أن تأكل الكثير من البيض والسبب في ذلك هو ضار. بعد كل شيء، لديهم الكثير من المواد الغذائية التي توجد في صفار البيض، وقذيفة البروتين.

البيض هو منتج مثير للجدل إلى حد ما. البيض يحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم. كجزء من البروتين - وجود عدد كاف من الأحماض الأمينية اللازمة للجسم على العمل الجيد. الدهون البيض يحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة. تقريبا الفيتامينات المعروفة في جميع يمكن العثور عليها في هذا المنتج. ولكن استخدام مفرط من البيض، في الخام معينة قد تسبب ضررا على الجسم بسبب المركبات الخطرة التي تعطل عملية التمثيل الغذائي. هذا هو أحد الأسباب لماذا لا يمكن أن تأكل الكثير من البيض يوميا.

البروتين، وصفار البيض وقذيفة

تتكون قشرة البيضة من كربونات الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفات وغيرها من المواد الكيميائية. وفقا لهيكل قذيفة يتكون من قذيفة nadskorlupnoy حماية البيض من الجفاف، وقذائف podskorlupnoy nadbelkovoy. في نهاية حادة من هو غرفة الغاز. ومن خلال ذلك، وعملية التنفس الجنين. لون قذيفة يعتمد على المواد الغذائية الطيور، الموسم عندما تم هدم البيض، والعديد من الميزات الأخرى.

إذا كان الغرض هو حماية قذيفة من الجنين من البيئة الخارجية، وصفار البيض والبيض، في المقابل، هي أكثر الجنين الطعام. يعتبر الجزء الأكثر قيمة ومغذية من صفار البيض. وهو يعمل كنوع الرئيسي للغذاء. صفار تحتل ما يقرب من ثلث جميع البيض. وهو يتألف من الجنين، الكرة صفار البيض (صفار الظلام والضوء) والغشاء المحي. ما يقرب من نصف هذا الجزء من البيض يتكون من الماء، والمكونات الأخرى هي الدهون والكوليسترول والبروتينات. قيمة الطاقة من صفار البيض - حوالي 60-80 سعرة حرارية. هذا هو ثلاثة أضعاف قيمة البروتين.

المياه تشكل 85-90٪ من البيض. المكونات المتبقية هي مختلف البروتينات والكربوهيدرات والدهون والجلوكوز وفيتامين B وآخرون.

التي البيض تؤكل؟

تنطبق هذه المعلومات على بيض الدجاج. التركيب الكيميائي هو عرضة للتغيير ويعتمد على عوامل أخرى.

غالبا ما تستخدم في الدجاج الغذاء، والبط، والأوز، والسمان. للبيع هو أيضا بيض الديك الرومي، النعام والطيور البرية. Aesthetes أكل البيض حتى من الزواحف، مثل السلاحف. ولكن السؤال لماذا لا يمكنك أكل الكثير من البيض، هو ذات الصلة لجميع الأنواع.

ما هو الخطر من البيض؟

على الرغم من أن البيض يحتوي على تركيبة غنية من المواد المعدنية، وينبغي أن يكون استخدامها كغذاء محدودة. لا ينصح خبراء التغذية لاستخدام أكثر من ثلاث قطع في أسبوع واحد. ويرجع ذلك إلى نسبة عالية من الكوليسترول في البيض هذا.

إذا كانت عملية التمثيل الغذائي في الجسم تعمل بشكل طبيعي، يتم إنتاج الكولسترول نفسها بكميات صغيرة. إذا تم زيادة كمية الكولسترول، فإنه يمكن أن يسبب الأمراض التي ترتبط مع مستويات مفرطة في الدم. على سبيل المثال، تصلب الشرايين، و مرض القلب التاجي في القلب وأمراض القلب وغيرها. وجد العلماء محتوى الكولسترول عالية جدا في هذا المنتج، والذي هو السبب في أنك لا يمكن أن تأكل الكثير من البيض. حتى الوجبات السريعة هو أقل ضررا لهذه الخصائص. على سبيل المثال، لا ينصح أطباء القلب جدا للاستخدام يوم واحد أكثر من 200 ملغ من الكولسترول. محتوى المادة في البويضة يمكن أن تصل إلى 275 ملغ.

وفقا لخبراء التغذية أن تناول البيض غير مقبول تحت أي نظام غذائي. الحديث عن لماذا لا يمكن أن تأكل الكثير من البيض للرجال، تجدر الإشارة إلى أن ممثلي الجنس أقوى أكثر عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب الكوليسترول الزائد.

البيض هي الأطعمة المسببة للحساسية، خاصة بالنسبة للأطفال الصغار. لهذا السبب، وتريد أن تحد من عددها في النظام الغذائي.

ما هي الأمراض يمكن استفزاز؟

الدراسات الحديثة معين، يرتبط كثرة استهلاك البيض مباشرة في تطوير مرض السكري من النوع 2. الاستهلاك المفرط للالبيض قد يزيد من مستوى الجلوكوز في الدم. هذا يمكن أن يسبب اضطرابات في عمل البنكرياس. هذا الظرف هو السبب في أنك لا يمكن أن تأكل الكثير من البيض المسلوق.

استخدام البيض غذاء، لا ننسى حقيقة أنها يمكن أن تسبب السالمونيلا. استبعاد إمكانية احتمال للإصابة بهذا المرض الخطير اللازمة للامتثال لقواعد معينة في عملية تخزين وإعداد واستهلاك هذا المنتج.

تدابير وقائية

يجب أن نكون حذرين للغاية لغسل البيض قبل الاستهلاك. للقيام بذلك، استخدم الخل أو الصابون. وينبغي أن يكون ذوبان لا يقل عن 10 دقيقة. ولكن لا ينبغي لنا أن ننسى أن المعالجة الحرارية طويلة سوف يقلل من محتوى المواد الغذائية في البيض.

لا ينبغي أن أكل البيض نيئا. ولكن حتى إذا كان هناك حاجة إلى ذلك، ينبغي أن تستخدم المنتجات الطازجة يمكن أن يكون. لا يمكنك استخدام البيض الذي قد كسرت قذائف.

الآن أصبح واضحا للجميع لماذا لا يمكن أن تأكل الكثير من البيض. ولكن هذا التحذير لم يكن السبب في رفضهم التام منها. لا ينبغي لنا أن ننسى أن في البيض نسبة عالية ذات الصلة لحياة الكائن الحي البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات (A، E، D ومجموعة B) والكالسيوم والمغنيسيوم واليود والفوسفور والأحماض الأمينية، والكولسترول، ومضادات الأكسدة. يسمح الاستهلاك اليومي من هذا المنتج فقط للأشخاص الأصحاء، لكنه هو أيضا من المرغوب فيه جدا. وبناء على نصيحة من خبراء التغذية، وتناول البيض غير مقبولة إلا مرتين في الأسبوع، وربما التخلي عن الصفار.