ما لطهي وصفات الكريما الحامضة

هل تتذكر طعم الحامض من المنزل الحقيقي الذي يأكلونه مع جدتي في القرية عندما كان طفلا؟ طعم لا ينسى من كريم النقي. A كثافة مثل أن ملعقة في ذلك فقط وقفت هناك. بالطبع، مثل كريم لا يمكن مقارنة مع المنتج من المتجر. وما هو لطهي القشدة الحامضة في المنزل؟ في هذا اليوم والحديث.

الطريقة الريفية

عادة في القرى إعداد كريم طريقة بسيطة جدا: نقع الأواني مع الحليب للحرارة حتى لا zagusteyut كريم. ثم أخذوا في مكان بارد، حيث نضجت كريم. وكنت على استعداد في كريم النهار. انها النار على ملعقة وأكلت بسرور. وقالت انها تحصل سميكة جدا، مثل الزبدة، وأنه يمكن خفض بسكين. وبقية اللبن الرائب الحامض الخالية من الدهون أعدت ممتازة. وكذلك فعل كريم حتى لدينا رائعة لالجدات.

القشدة الحامضة، وخاصة منزل - منتج مفيد جدا. بعد كل شيء، وجسم الإنسان هو أفضل بكثير للهضم من الحليب كامل الدسم. المطبوخة مع يديه الحصول على كريم لذيذ جدا. وصفات لهذا المنتج المحلي وليس ذلك معقدة. لذلك، ونحن نشمر عن سواعدنا وننكب.

وصفة من القشدة الحامضة في المنزل

كثيرا ما يتساءل العشيقات حول كيفية جعل القشدة الحامضة. وصفة بسيطة للغاية.

1. شراء حاليا حليب البقر لا من المخزن، وعلى سوق البقالة. وضع وعاء 3 لتر في الثلاجة لتسوية وكريم إلى السطح من الحليب. بعد يوم واحد، وإزالة بعناية مع ملعقة كبيرة من القشدة الحليب (جداتنا ودعا لهم "قمم").

2. المبردة ترك للتوتر كريم في درجة حرارة الغرفة. ولكن لا تبالغ دافئة، وإلا فإن كريم يكون حمضية جدا. وبمجرد أن كريم جاهز، فقط وضعت لهم في مكان بارد أو في الثلاجة لمدة النضوج. ينقع لمدة 24 ساعة أو نحو ذلك. إضافة هامة: إذا كنت ترغب في الحصول على كريم لمتجانس والطبقية، وترك كريم للتوتر في مكان بارد. هذا هو عملية طويلة، ولكن ليس كثيرا، وسوف كريم طعم أفضل وأفضل. لا يمكنك مزج كريم أثناء التحميض، حتى لا تعكر صفو المسار الطبيعي للعملية التخمير. عندما نضجت وسميكة كريم، ثم كريم جاهز. محاولة لتذكر طعم طويلة طي النسيان من الطفولة!

في القرى، حيث تقريبا كل أسرة لديها بقرة، استخدم فاصل لتحضير كريم. الحليب ومرت من خلال هذا الجهاز، stratifies إلى كريم الثقيلة و الحليب الخالي من الدسم. مع هذا الأسلوب، والمنتج النهائي هو أكبر من مع طريقة إزالة "بوصة".

وصفة لكريم باستخدام يقلصا

ربات البيوت غالبا ما تطلب بما فيه الكفاية، وقال "ما لطهي الطعام الحامض بسرعة؟" وفي هذه الحالة هناك retseptik.

إذا كنت بحاجة إلى إعداد بسرعة كريم، استخدم في بداية. اتخاذ كريم الجاهزة، وأفضل من 20 في المئة، والحرارة بها إلى درجة حرارة الجسم. تصب في وعاء، مسموط بالماء المغلي، إضافة ملعقتين من القشدة الحامضة ومزيج جيد تماما. ثم، والتفاف جرة بشيء دافئ ويترك لمدة 7-9 ساعات حتى. ليس محاولة لزعزعة جرة ولا تلمس الى ان تبرد تماما. عندما يحين الوقت، نقل جرة في الثلاجة لكريم سميكة. وبدانة أن يكون كريم والقشدة الحامضة، والإرادة سمكا. إذا، على العكس من ذلك، ويفضل المنتجات قليلة الدسم، للطبخ، واستخدام قليل الدسم أو الحليب الخالي من الدسم.

لطيف وصفة كريم

إذا كنت مشاهدة الرقم الخاص بك، والبعض منها إعداد كريم في مثل هذه الحالة؟ الإخراج هو بسيطة الى حد كبير. منزوع الدسم والحليب تأخذ في بدء المواد. سوف القشدة الحامضة يست هذه ذات السعرات الحرارية العالية، ولكن ليس أقل لذيذ.

1. صب الحليب في العلبة وتترك لمدة تحمض في درجة حرارة الغرفة. لا تغطي جرة مع غطاء محكم، وإلا يفسد الذوق. فمن الأفضل أن تغطي مع الشاش أو منشفة ورقية. وهذا يضمن وصول الهواء إلى العلبة، والحليب ليس زنخ. إذا كانت الغرفة باردة، سيكون أضعاف أكثر، وإذا كانت الحرارة بضعة أيام، وهو ما يكفي لأحد. في أي حال من الأحوال لا تهزه اللبن الرائب.

2. انتظر حتى الجزء السفلي من المصل يقشر إلى ربع البنوك. ثم إعداد مصفاة من خلال وضعه على الجزء السفلي من الشاش النظيف مطوية في طبقتين. دون التحريك، صب بلطف الحليب توتر في مصفاة مع جبن ووضعه على 2-3 ساعات، حتى يتم تصريف كل مصل اللبن.

3. الناتجة نقل اللبن الرائب إلى وعاء آخر وتخلط جيدا خفقت خفقت. وكانت النتيجة لينة، متجدد الهواء القشدة الحامضة - خلع الملابس مثالية للالسلطات والحلويات!

كيف لطهي كريم على الفور

هذه الوصفة لطباخين الصبر. إذا لم يكن هناك رغبة في الانتظار حتى القشدة الحامضة بدوره، ثم وضعت للتو لهم في شيء من حامض الستريك وحل الجيلاتين (أو أجار). وحامض الستريك منحهم طعم المطلوب وسوف كريم الجيلاتين رشاقته. كل كريم جاهز. الآن لدينا لخبز oladushek الخصبة ونمكن لهم مع القشدة الحامضة طازجة.

كما ترون، والكثير من وصفات. لذلك، أكثر من مسألة ما للتحضير من القشدة الحامضة، تنشأ لا ينبغي. شهية طيبة!