العجين داخل الزلابية في الماء المغلي. إعداد عجينة الشو

عجينة الشو ليست طبق منفصل. وتنتج الزلابية لذيذ بشكل لا يصدق، فطائر اللحم، أشعة مانتا واكلايرس. كنت لا تعرف كيفية جعل العجين داخل الزلابية في الماء المغلي؟ الآن ونحن سوف اقول كل شيء. نتمنى نجاح الطهي!

معلومات عامة

هناك العشرات من صفات زلابية العجين. كل عائلة لديها الخيار الخاص "التوقيع". لكن عاجلا أم آجلا هناك يأتي وقت عندما كنت تريد أن تجرب شيئا جديدا. إذا كان لديك قط العجين للفطائر إلى الماء المغلي، ثم خسرنا الكثير. وسوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات.

يتكون أبسط تجسيد المكونات التالية: الماء والزيت النباتي والدقيق وقليل من الملح. لتحسين استساغة من المواد الغذائية ويمكن زيادة استخدام الخميرة والحليب والبيض وهلم جرا.

للحصول على بعض الاتساق الضروري العجين لالرافيولي الماء المغلي الشراب. الطحين والماء أو الحليب يتم خلط مباشرة على النار.

جعل العجين لالزلابية إلى الماء المغلي (بدون بيض)

المكونات:

• 2/3 كوب من الماء.
• 1 ساعة. L. الملح.
• طحين 3 أكواب.

كيفية تحضير العجين للفطائر في الماء المغلي:

1. في وعاء عميق صب كمية محددة من الطحين. إضافة الملح.
2. جعل صغيرة ثقب في التل. صب تدريجيا في الماء هناك.
3. خذ ملعقة في يده والبدء في يعجن العجين، والانتقال من الوسط إلى الحواف. يمكنك إضافة الماء إذا لزم الأمر.
4. عندما العجين سوف تصبح سميكة الاتساق، فمن الضروري وضعه على الطاولة. يعجن طحين أيدي vsyp حسب الحاجة.
5. إزالة عجينة الشو في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم نحصل عليه والبدء في صنع الزلابية.

وصفة عجينة الشو مع الحليب

قائمة من المنتجات:

• اثنين من البيض.
• طحين - 6 أكواب.
• 0.5 ليتر من الحليب.
• الملح.

العجين داخل الزلابية في الماء المغلي على النحو التالي:

1. في قدر صغير صب الحليب وإضافة الطحين (1.5 كوب). الموسم مع الملح.
2. في نفس وعاء، في محاولة لدفع البيض. خلط المكونات.
3. ضع المقلاة على الموقد ويسخن، وتتضمن نار بطيئة. لا تنسى أن يقلب العجين بملعقة.
4. مرة واحدة يثخن كتلة، تعطيل النار وإزالة عموم من الحرارة. يضاف الدقيق التي تركت.
5. يعجن العجين. وينبغي أن يكون لينة ومرنة. نحن يعطيها شكل الكرة وتغطية بمنشفة. دع العجين الاستلقاء لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. ثم يمكنك جعل الزلابية لجميع أفراد الأسرة.

العجين داخل الزلابية في الماء المغلي مع البيض

المكونات:

• البيض.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
• الماء المغلي - 1 كوب.
• قليل من الملح.
• طحين 3 أكواب.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كسر البيض. الموسم مع الملح. فاز بالشوكة.
2. بعناية إضافة الطحين في فترة محددة. إضافة الزيت. خلط المكونات. صب كوب من الماء المغلي. لا تقلق لأن ما يحدث يشبه لاصقة الاتساق. هذا لن يحدث.
3. نبدأ عجن العجين بملعقة، ثم يديه. إذا لزم الأمر، ملأ الدقيق. والنتيجة هي مرنة وطيعة فطائر العجين في الماء المغلي. استعراض منه إيجابية للغاية.

فطائر العجين Choux

مجموعة الطعام:

• 0.5 كيلوغرام من اللحم المفروم (لحم الخنزير + لحم البقر)؛
• 2/3 كوب ماء مغلي.
• 320 غرام طحين.
• 2 فصوص من الثوم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• 100 غ من الزبدة.
• ½ شعاع الشبت.
• قليل من الملح والفلفل.
• 1 ساعة. L. الكزبرة.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. وضع اللحم في وعاء. قد تكون قادرة على امتداد ذلك بالشوكة.
2. البصل قشر. والمسحوق اللب وإرسالها إلى حشو. هناك أيضا وضع الثوم المفروم والشبت والكزبرة. أيضا، الملح والفلفل المفروم. خلط المكونات.
3. في مقلاة مع الزيت النباتي صب الماء المغلي. الموسم مع الملح. يقلب بملعقة.
4. يضاف الخليط الناتج إلى كوب من الطحين. الحصول على عجين. أن اتضح مرنة، يجب أن تكون جيدة لتمتد يديك. عند الانتهاء من الغطاء بمنشفة. العجين يجب أن يستريح لمدة 15-20 دقيقة.
5. لقد حان الوقت لبدء إجراء pelmeshek. قطع العجين الى عدة قطع. كل واحد منهم لفة بمهارة بها. وليس من الضروري أن يصب الدقيق. عجينة الشو ووحتى لا تلتصق المجلس. وقطعت ورقة تدحرجت إلى مربعات 5 × 5 سم، وفي وسط كل منهم وضع حشو بعض الشيء.
6. تشكيل الزلابية، zascheplyaya الأصابع على جانبي العجين. ربط خيالك ومهارات الطهي. من المبالغ المذكورة أعلاه من المكونات يتم الحصول على ما يقرب من 100 الرافيولي.
7. وعاء من الماء المملح، وضعت على النار. ننتظر حتى درجة الغليان. نبدأ رمي الزلابية. عندما يغلي الماء مرة أخرى، توقيت لمدة 5-7 دقائق. نشر على لوحات والأسر المعالجة.

ما يخدم الزلابية

أذواق الناس مختلفة. واحد مثل الصلصات الحلوة، وآخر - الحادة. الزلابية المصنوعة من العجين choux يمكن تغذية مع القشدة الحامضة وصلصة الطماطم و الزبدة والخل المخفف بالماء.

أسرار الطبخ

تريد الزلابية تبين العصير وعطرة؟ ثم اتبع الإرشادات التالية:

• كمية من الدقيق على حد وصفه أعلاه، قد لا تكون دقيقة. تملأ عليه لتحقيق الاتساق المطلوب.
• عند إعداد العجين في كتل النار قد تظهر. لكنها لا ينبغي تقسيم. خلال المزيد من العجين معالجة choux سوف تحصل على نظرة مثالية.
• اتبع احتياطات السلامة. بعد إضافة الماء المغلي إلى العجين الدقيق تعجن ملعقة. وإلا فإنك سوف يحرق يديك.
• يجب أن تستمر عملية العجن 15-20 دقيقة على الأقل. توفير الوقت في هذه الحالة هو غير مناسب.
• إذا توفر وصفة لاستخدام البيض، ثم يضاف إلى العجينة عندما يبرد.

وفي الختام

الآن أنت تعرف كيفية القيام الزلابية الاختبار إلى الماء المغلي. وصفات الواردة في هذه المادة، هي مناسبة لكلا مضيفات ذوي الخبرة والمبتدئين.