ما يمكن أن تحل محل مسحوق الخبز: طرق بديلة لإنتاج اختبار المورقة

لماذا وكيف العجين أثناء الخبز يتحول إلى الهواء الكعك الحلو، نكهة حساسة ارضاء والناعمة الملمس؟ كل شيء يتحول إلى أن تكون الفقاعات السحرية من الهواء، وذلك بفضل التي الحلويات يصبح خفيف جدا والاسفنجية. ما تحتاج إلى أن تكون موجودة في الخبز "بالونات" صغيرة؟ فقط لا تنس أن تضيف في العجين عند خلط مسحوق الخبز، ومضمونة النجاح! وإذا كان من الممكن استبدال مسحوق الخبز من الخميرة أو غيرها من الخلطات الخاصة؟ الإجابة على هذا الأسئلة وغيرها يمكن العثور عليها في هذه المادة.

كيف وماذا يمكن أن تحل محل مسحوق الخبز؟ مسحوق الطبخ المنزل

في غياب هذا العنصر يمكن استخدامها وغيرها من المركبات ذات خصائص مماثلة. كيف وماذا يمكن أن تحل محل مسحوق الخبز؟ دعونا أولا أن نفهم العمل السري من مسحوق الخبز. في تكوينها، فهي بسيطة جدا. يتكون خليط الجاف سحرية من ثلاثة عناصر: الصودا، وهو حمض (في مساحيق وارداتها بشكل عام العديد من الأنواع الحالية) ودقيق القمح مشترك. عند خلط العجين عندما تكون رطبة يأتون معا في رد الفعل، ويتم تحريرها ثاني أكسيد الكربون. ونتيجة لذلك، يحدث التشبع، على سبيل المثال، شكلت كتلة Pirozhkova فقاعات الهواء.

محاولة لطهي في المنزل خليط مشابه. لأجزاء متساوية الكيس واحدة مزيج كومة مفتت 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة دقيق منخول، ½ ملعقة صغيرة الجاف صودا الخبز و¼ ملعقة صغيرة من المألوف الكريستال حمض الستريك. شرط إلزامي - فإن استخدام جميع المكونات في شكل جاف، أو رد فعل فقاعة تحدث في وقت مبكر.

للخبز المورقة خلال أي مرحلة من مراحل العمل، وكيف يمكنك استبدال مسحوق الخبز؟ أنواع مختلفة مخاليط "الفوارة"

وهناك طريقة أخرى لإعداد مسحوق الخبز محلية الصنع هي ما يسمى الصودا التبريد. مع ما يمكن أن تكون مختلطة؟ استخدام أي بيئة حمضية السائل. في معظم الأحيان في دور "البوب" يعمل الخل، مطبوخة في النسب التقليدية. 9٪ رابطة الدول المستقلة الحلول المناسبة جاهزة للاستخدام أو الماء جوهر المعاد (أعدت مباشرة قبل العجن). للقيام بذلك، واتخاذ 1 ملعقة شاي حمض الخليك و 20 ملعقة شاي الماء المغلي البارد. الحل الناتج هو في تركيز 6٪ إيثيل الخل ويمكن أن تستخدم للخلط مع الصودا.

حمض آخر محتمل هو نظرة جديدة عصير الليمون. يتم تنفيذ المسح دائما في نهاية العجين. لهذا الغرض، على سبيل المثال، دون الشرائح 1 ملعقة شاي الصودا توضع في طبق، صب 1 ملعقة كبيرة من عادي الخل أو نفس الكمية من عصير الليمون. رغوة كتلة الدخول فورا في العجين في المرحلة الأخيرة من عجين له للحفاظ على أكبر قدر ممكن ابتهاج وخفة.

ما يمكن أن تحل محل مسحوق الخبز: استخدام الخميرة

في حالة عدم وجود مسحوق الخبز العديد من ربات البيوت وغالبا ما تغير تماما وصفة. ما إذا كان هناك أي مسحوق الخبز؟ ما يمكن أن يحل محل ذلك وبأي كمية؟ الخميرة الجافة أو الرطبة يمكن استخدامها لملء وتعجن الكتلة الهوائية. الأول هو أكثر ملاءمة للاستخدام. يتصرفون بسرعة وعملي جدا للاستخدام. وعادة ما يتم خلط أنها مع كمية صغيرة من الدقيق، ثم أدخلت على العجين. وثمة خيار آخر هو لاستخدامها - تمرغ في السائل بحسب وصفه (الماء والحليب أو اللبن) لبعض الوقت لتورم. الخميرة الرطب في شكل قوالب ليست سهلة للغاية. أولا، فمن الصعب تحديد بدقة الوزن الصحيح. ثانيا، سوف تزيد بشكل كبير من وقت الطهي من الخبز. على الرغم من كل العيوب عند استبدال مسحوق الخبز لخميرة، هناك ميزة واحدة ضخمة - يعجن العجين يتحول مهواة بشكل غير عادي، ومنتجات تامة الصنع - الخصبة ولذيذ!