مسحوق الخبز - ما هو؟

مسحوق الخبز - ما هو وما هو؟ ربما إذا كانت المشكلة كنت مهتما في، فأنت إما طاهيا مبتدئا وتريد خبز كعكة الأولى في حياتها، أو ببساطة غير مبال إلى الناس لصحتهم ورأى اسم على الحزمة في قائمة المكونات. في أي حال، دعونا نبحث في التفاصيل تكوين مادة مثل مسحوق الخبز. وهذا هو، حيث يتم استخدامه، سواء كان الضرر الناجم عن تناول الطعام؟ كثير من الناس سوف تكون مهتمة في هذه المعلومات.

مسحوق الخبز - ما هو؟

هو اسم من مسحوق الخبز الاصطناعي، وهي تستخدم أساسا لإعطاء حجم وروعة التجربة. وأضافت دائما في الإنتاج الصناعي من الخبز (ما لم يكن، بالطبع، لا تستخدم الخميرة - الكائنات الحية وحيدة الخلية، ووضع في وسط سائل وشبه الصلبة).

تاريخ اختراع من مسحوق الخبز: الحلويات ومسحوق الخبز

أي نوع من المخدرات، وكيف أنه مطلوب في إنتاج منتجات المخابز، حققنا بالفعل واضح. الآن، دعونا تتبع تاريخ وقوعه. بعد كل شيء، إذا كان لخميرة الخبز معروفة في العصور الوسطى، ومسحوق الخبز، وتكوين والتي سوف تدرس أدناه، لم تظهر الا في عام 1843. اخترع من قبل الطيور البريطانية. كانت أغسطس Otker الألمانية في أوائل القرن العشرين على براءة اختراع التجارية وتأسيس شركة لإنتاج مسحوق الخبز، والتي لا تزال موجودة اليوم. في أوروبا وأمريكا اكتسب مادة شعبية هائلة على الفور تقريبا بعد اختراع واستخدمت في إنتاج المعجنات في هذه الصناعة، وكذلك ربات البيوت للخبز فطائر محلية الصنع.

تكوين مسحوق الخبز

انها تسمح لك للحد بشكل كبير من الوقت لإعداد المعجنات الحلوة بسبب وجود في تكوين الأحماض والأملاح. أيضا، عند شراء كيس من مسحوق الخبز تجد أنه عنصر إضافي - سواغ لمنع التفاعل بين مكونات قبل إضافتها إلى العجين. بمجرد وصولها إلى هناك يحدث تفاعل كيميائي (وقف حشو للعمل)، والإفراج عن ثاني أكسيد الكربون. انه سيكون مادة قادرة على رفع العجين واتركه حتى يجف بشكل متساو وpropechsya. ماذا يمكن استبدال مسحوق الخبز؟ ربما كنت قد سمعت أن صودا الخبز. ولكن نأخذ في الاعتبار أن هذا المنتج له طعم خاص، والتي، للأسف، لا يزال في المنتج النهائي. لمنع هذا، تحتاج إلى إضافة عدد كبير من المواد العطرية العجين - الفانيليا وبرش، المسكرات، والقرفة، الهيل. لإعادة صفات في مسحوق الخبز المنزل الكلاسيكية، وخلط جزء واحد صودا الخبز، وحامض الستريك، دقيق الأرز، النشا والسكر البودرة. هذا الخليط يمكن تخزينها لفترة طويلة. A المكونات المذكورة تحييد جزئيا الخصائص السلبية للصودا، مع الحفاظ على قدرته على تخفيف ورفع هو خبز العجين. المشجعين من الطب التقليدي هناك تصور للأضرار من أنواع مختلفة من المواد المضافة مثل الخميرة والصودا. ومع ذلك، فإنه ينبغي الاعتراف الظن إلى حد كبير.