وصفة العجين فيينا - وصفة الخبز والشاي لذيذ

العجين يمكن طهي في العديد من وصفات وتركيبة مختلفة جدا من المكونات، وعلاوة على ذلك، نظرا لأنواعه المختلفة خلق أطباق مختلفة. الخميرة هو أفضل الحصول على الفطائر المورقة، والكعك والبسكويت والفطائر سميكة. البسكويت العجين للكعك لذيذ، الكوكيز، الكعك والكعك. عادة ما تأخذ العجين الحامض والبسكويت أو البسكويت للفطائر رقيقة وفات أو الفطائر الربيع - الغريبة. دون الجماهير المياه العذبة الأساسية لا تحصل على طهي البيتزا والكعك أو الفطائر. A خميرة العجين فيينا - لؤلؤة العلم الحلويات، واحدة من أصعب لإعداد، ويعتقد ذلك، والمهارة قمة.

من فيينا اختبار يستعد الحلويات اللذيذة مختلفة جدا - والكعك، و فيينا ، وحتى كعك على طاولة عيد الفصح. هذه الأشياء الجيدة لفترة طويلة تحتفظ نكهة رائعة ولا تفقد مجدها. وينبغي أن نتذكر أن هذا النوع من الاختبار يجب أن تبدأ في إعداد مقدما بحيث العجين له أن الصمود وتخمر لمدة 12 ساعة على الأقل. إذا اخترت الأنسب بالنسبة لك في فيينا العجين وصفة وإتقان مهارة إعدادها، فإن الشاي على مكتبك يكون دائما المعجنات الطازجة واللذيذة.

يمكنك طهي العجين قليلا بسرعة أكبر، ولكن ليس أقل لذيذ ومبتكرة. هذه الوصفة تتطلب الطحين (1500 ز.) والسكر (700 غرام) وكريم (200 مل). أيضا لا تفعل في هذه الحالة لا يوجد حليب (1000 مل) والخميرة (50 غ). الاستعداد لبدء يجب الشراب التي تجمع بين الخميرة وقليل من السكر والحليب الدافئ والدقيق (60 غرام). كتلة مختلطة، فمن الضروري إزالة ربع ساعة في مكان دافئ. وفي الوقت نفسه، يمكنك إذابة السمن ويخلط مع البيض وجلد مع السكر، إضافة القشدة الحامضة، وبعد - للاتصال الشراب وتخلط جيدا. في المستقبل، يتطلب من العجين وصفة فيينا يعجن العجين فقط (طالما ومكثفة قويا بما فيه الكفاية) أن تترك في دعوى دافئة لمدة 40 دقيقة، وبعد ذلك دلك والبدء في إنشاء الفراغات الخبز مرة أخرى. من الكتلة الناتجة يمكن أن تشكل الكعك، والكعك أو الفطائر الهواء الحساسة. بشكل عام، كل ما يتوهم بما فيه الكفاية.

لالكعك رائعة والوزن الفطائر يمكن من الوصفة التالية، الأمر الذي يجعل استخدام المكونات مثل الحليب (1000 مل)، قشطة الرائبة (500 مل)، البيض التحضير (10 قطعة) والخميرة (75 غ). وبالإضافة إلى ذلك، تتطلب السكر (500 غرام)، المارجرين (150 غرام) والقليل من الملح حسب الذوق وجبة. وينبغي أن يكون أولا في الحليب (كمية صغيرة) حل الخميرة، ثم تصب في كتلة من الطحين (30 غ) والسكر (10 غ). يتطلب هذا الاختبار فيينا صفة أن الكتلة تشكلت تم خلطها بشكل تام، وبعد ذلك فقط ويمكن وضعه جانبا لمدة 10 دقيقة. هناك حاجة إلى الحليب المتبقي لتدفئة (ولكن ليس المغلي)، ويحل فيه القشدة الحامضة والسكر والبيض وذاب السمن، وبعد الوقت المحدد لخلط كل شيء في وعاء كبير مع الخميرة. هذا الشراب التالية عجنت إلى اتساق كريم سميك، مضيفا خليط كريم، إذا لزم الأمر.

بعد هذا الاختبار، وصفة فيينا يتطلب الكثير من الصبر والانتظار حتى العجين ليست "الارتفاع"، وبعد ذلك سوف يكون من الممكن خلط والانتظار مرة أخرى. بعد الثانية "الارتفاع" في كتلة يمكن إرسالها الدقيق ويعجن العجين - البلاستيك والناعمة، لا عصا إلى اليدين. هناك سر واحد: يجب أن يعجن العجين لأطول وقت ممكن، لأن هذا يتوقف على ذلك، فإنه سوف تصبح أكثر رائع ومتجدد الهواء، ألذ وأكثر عطاء. ومن المهم أن نلاحظ أن هذا هو إعداد اختبار فيينا طويلة جدا، لذلك يمكن أن يكون الوقت لإعداد أي شيء آخر في وقت تنفيذه. عندما العجين مناسب مرتين، وإلى حد كبير في زيادة حجم ذلك يمكن خفض لتشكيل القطع والخبز المستقبل. خمس عشرة دقيقة في وقت لاحق شحنها rassloyki في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة، وخبز قبل اكتساب القشرة فاتح للشهية.