وصفة حادة الباذنجان في فصل الشتاء. البليت المحلي

فإن أي مضيفة في متناول اليدين في دفتر كتاب الطبخ وصفة حادة الباذنجان في فصل الشتاء، ما لم يكن، بالطبع، عائلتها توافق من الأطباق الحارة. دوري الحصاد Sinenky هو من الضخامة بحيث أنه ببساطة يرفض الخيال لابتكار، وكيفية التعامل معها. العديد من الشغل المفضل - الكافيار. ولكنها متقلبة جدا في تخزين (قبو وليس هناك على الإطلاق، خصوصا بين سكان المدينة). لذا الباذنجان حادة صفة جديدة في فصل الشتاء يمكن أن يساعد في هذه الحالة. خاصة عندما تفكر في أن يمكنك طهي الطعام لهم بطرق مختلفة جدا، مما أسفر عن أذواق مختلفة بشكل كبير.

sinenkie مخلل

وربما هذا هو وصفة أبسط الباذنجان حادة لفصل الشتاء. وكان يحمل معه بسرعة دون الحاجة إلى الكثير من الوقت تستغرق وقتا. كيلوغرام من الخضار مقطعة إلى مكعبات صغيرة. في شغل وعاء كبير مع الماء، وتذوب هناك أملاح اثنين من المجارف (لا اليود أو الضحلة) وثلاثة السكر لكل لتر من السائل. عندما يغلي، إضافة الخل، وأقل قليلا من نصف كوب، وردم فورا مع الباذنجان. على الخضروات النار الصغيرة يقبع حوالي عشر دقائق. كنت مجرد لديك الوقت لختم الشبت وبيع اثنين من رؤساء الثوم. الجرار المعقمة ربع مليئة الباذنجان ويرش مع الأعشاب والثوم. ويتكرر هذا الإجراء حتى الحاوية ممتلئة. ثم الباذنجان حاد مع الثوم صب يغلي الزيت النباتي (كن حذرا، ويرش) ومختومة على الفور. لتخزين اختياري أو قبو أو الثلاجة.

"سبارك"

هذا الباذنجان لذيذا لفصل الشتاء وتشمل المكونات الإضافية. مع الأزرق الصغير تفعل الشيء نفسه كما في وصفة السابقة. ومع ذلك، بعد اصطياد من ماء مالح تكون مختلطة مع عجينة مصنوعة من أربعة الفلفل الحلو، وهما الحاد وخمسة رؤساء من الثوم. كل التوابل طحن مطحنة اللحم. على الرغم من أن هناك خيارات - الفلفل يمكن خفض باعتباره ناعما جدا والمشارب، وإذا كنت تريد أن يكون شعر أكثر وضوحا في تناول وجبة خفيفة. مكونات حادة يمكن أن تؤخذ بكميات أكبر إذا كنت ترغب في المزيد من الأطباق الناري. تمتلئ البنوك مع الزيت الساخن. للتأكد من أنها يمكن أيضا تعقيم ربع ساعة والفلفل ولكن ليس مخلل. ولكن التجربة حار جدا والنفط، والشغل عموما لا تنفجر.

"لغة Teschin"

هذا الباذنجان حاد وصفة لفصل الشتاء معروفة تحت اسم "كوبرا". والفرق الوحيد هو قطع الأزرق قليلا: ل "اللغة" في حاجة الى لوحة ل "الأفاعي" - أسافين. الخضار شرائح مرشوش بالملح وتترك لرعاية المرارة ربع ساعة، ثم المقلية حتى تصبح ذهبية اللون. فعلت ملء: من خلال مفرمة اللحم أو الطعام المعالج وثلاثة الطماطم كبيرة (يمكنك مع جلود)، نصف كوب من فصوص من الثوم، نصف كيلو من الفلفل وثلاثة أشياء - المريرة. هذا وسوف تستمر لملء ثلاثة كيلوغرامات من "لغات". وزن دخل البقدونس مشقوق والملح (كما تريد)، ونصف كوب من السكر ومائة غرام من الخل. وتعجن الشامل، ويبدأ ملء. في الجزء السفلي من الأواني الفخارية وضعت ورقة الغار وقليل من الفلفل، والبازلاء، ثم الباذنجان - والملء. يتم تكرار الطبقات حتى أعلى، يتم تعقيم العلب لمدة عشر دقائق، وتغطي نفسها كانت مخبأة تحت بطانية قديمة لتبرد.

الباذنجان الكورية

وقد المطبخ من حواف طويلة شعبية في منطقتنا. أحب خصوصا من قبل الناس الجزر والباذنجان حار في كوريا. الاختلافات في الماضي - البحر، ولكل مؤلف تصر أنه هو الأكثر مؤمنيه. الفضول يمكن أن يكون راضيا إلا الكوريين الأصليين. لكن كن مستعدا بسهولة، وذلك ببساطة عن طريق استخدام وصفة أدناه. الباذنجان تنهار شرائط طويلة netolstym، إضافة بعض الملح وتترك للراحة لمدة ساعة. الفلفل (كجم لكل كيلو اثنين الأزرق الصغير) والكبيرة المريرة قطع المشارب. مائة غرام من الجزر التدليك مبشرة الكورية أو مقطعة إلى شرائح. هو قطع نصف كيلو من البصل إلى حلقات نصف، و2-3 فصوص من الثوم المفروم melenko. ولكن كل فراغ، ومرتبطة في وعاء عميق، مع رش الخل وسمح أربع ساعات لينقع. الباذنجان المقلي نفسه حتى تان لوالمختلط مع تحمل بالفعل الخضروات. في هذه المرحلة، ونحن نقدم والتوابل: ريحان مفروم البقدونس والتوابل لالجزرة الكورية والكزبرة. يتم توزيع التشكيل للبنوك وسكب عصير صدر أثناء التخليل. ثم هناك تعقيم لمدة نصف ساعة، وختم والتبريد رأسا على عقب، لا يمكنك zakutyvaniya.

والجورجيين فرحة

المطبخ المرتفعات تشتهر الوجبات الخفيفة على الخضروات الغنية بالتوابل. عند إعداد الباذنجان في حدة الجورجية في فصل الشتاء، يجمع بين عملية أساليب مختلفة من الوصفات التي سبق وصفها. أربعة كيلو sinenkie، سلمت من الأسلوب المذكور أعلاه من المرارة، وتفحم. ستة عشر الفلفل الحلو كبيرة تنظيفها من البذور، وأربعة حاد - لا. وفي يتم تمرير 20 فصوص من الثوم خلال الخلاط، في وعاء من هذه الكتلة يسكب على المئة الخل الزجاج 9 والزيت النباتي. عندما يغلي، وضعت مكعبات الباذنجان وتصب ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع ثلاثة القليل من الملح. بعد عشر دقائق من الطبخ التشكيل يتم توسيع قبل البنوك العقيمة الجافة وتدحرجت. تبريده يجب أن تكون معكوسة وسجي. ويمكن تخزينها في المدينة مخزن.