وهناك بعض النصائح حول كيفية الحساء الخضروات في مقلاة

الخضروات - وهذا هو واحد من أكثر الأطعمة المفيدة. أنها يمكن أن تستخدم مقبلات أو الطبق الرئيسي. إعدادهم بطرق مختلفة. على سبيل المثال، والنظر في خيار كيفية اخماد الخضار في المقلاة. في هذه المسألة، وهناك الكثير من الأسرار والخفايا التي تحتاج إلى أن تعرف مسبقا لتحضير طبق تحولت أكثر لذيذ وصحي.

طريقة فريدة من نوعها

للبدء، تجدر الإشارة إلى أن تبريد - هو الإجراء الذي هو خليط بين الغليان والقلي. في الواقع، هناك يتم الجمع بين عمليتين مختلفتين جذريا. في الحالة الأولى تخضع المنتجات إلى المعالجة الحرارية في الماء، وفي الثانية - في وجود الدهون. وهذا ما يفسر جزئيا كيفية الحساء الخضروات في مقلاة. وبالإضافة إلى ذلك، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار أن العملية يجب أن تتم تحت أغلق الغطاء. وهذا يعزز تأثير حراري ويسمح لفترة قصيرة نسبيا لتحقيق النتيجة المرجوة. تحليل نفس الوقت الذي ينضج الخضار في مقلاة، يجب أن تدفع أولا الانتباه إلى حقيقة أن الأمر يتطلب أدوات محددة للغاية لهذا المنصب. يجب أن تكون عميقة بما يكفي لتناسب داخل كانت حرة وليس فقط المنتجات نفسها، ولكن أيضا على كمية صغيرة من الماء وبعض الدهون.

معرفة كيفية اخماد الخضروات في مقلاة، فمن الضروري أيضا أن نعرف أن هذه العملية، بالإضافة إلى النسخة الكلاسيكية، وهناك عدة أصناف:

1. كآبة. معالجة وقتا طويلا في درجة حرارة منخفضة.
2. Pripuskaniya. وانطفأت المنتجات فقط بضع دقائق في قليل من الماء.
3. "كونفيت". في هذه الحالة، على المديين المتوسط وتجهيز الرئيسي هو النفط.

أي من هذه الخيارات يمكن القيام بها في مقلاة. كل هذا يتوقف على ما سوف تحتاج في نهاية المطاف نتيجة للحصول على.

التطبيق العملي

الطعام مطهو ببطء يستهلك الناس الذين يحاولون أن يعيشوا نمط حياة صحي. بعد يجعل هذا أسلوب المعالجة من الممكن للحفاظ على المواد الغذائية الواردة في الأطعمة. وهناك عامل رئيسي في هذه العملية هو الوقت. ومن المعروف، على سبيل المثال، أن العديد من الفيتامينات يتم تدميرها من قبل المعالجة الحرارية تدريجيا. وهذا يعني أن كل دقيقة اضافية تغلي لها تأثير ضار على الطبق النهائي. هذا ينطبق بشكل خاص من الخضروات هذا. وتقدر الناس فترة طويلة صالحهم. خذ على سبيل المثال، الباذنجان. علمت وجودها البشرية منذ أكثر من ألف سنة. خلال هذا الوقت، وقد درست الخضار بعناية. لقد وجد العلماء أن تناول أنها تتيح لك:

• زيادة في مستويات الدم من خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين.
• تحسين الكبد والكلى.
• تنشيط المعدة والأمعاء، ومنع تشكيل الإمساك.

للحفاظ على هذه الخصائص الفريدة في الطبق النهائي، عليك أن تعرف مسبقا كم الباذنجان الحساء. وبطبيعة الحال، لا ينبغي لنا أن استبعاد أنواع أخرى من المعالجة (القلي، والتعليب، وما إلى ذلك). ولكن أكبر قدر من الفائدة، وفقا للخبراء، وجعله على البخار الأطعمة. هناك الكثير من الوصفات التي تساعد على تحويل ثمرة الأرجواني العاديين في احتفال الحقيقي للطعم. إذا كنا نتحدث عن كم لاخماد الباذنجان و هنا الدور الهام الذي تقوم به درجة الحرارة التي المعالجة الحرارية. إذا كنت على استعداد المنتجات على الموقد، ثم يغلي يجب أن يكون بالكاد. فمن الضروري تهيئة الظروف بحيث الخضروات ضعفت تقريبا في كمية صغيرة من السائل. وبالتالي فمن الضروري للحفاظ على درجة حرارة لا تزيد 82 درجة. على نار متوسطة، وهذا سوف يستغرق 10-15 دقيقة، والصغيرة - أي أكثر من نصف ساعة. شروط الفرن مختلفة إلى حد ما. هناك، ودرجة الحرارة قد تصل إلى 170 درجة، والإطار الزمني هي نفسها.

القواعد العامة

اختيار التبريد كوسيلة أساسية للطبخ، تحتاج إلى فهم كيفية اخماد الخضروات، بحيث تكون لذيذة فحسب، بل أيضا بقيت مفيدة. أي ربة منزل يعلم أن المنتج يعتبر جاهزا عندما يصل إلى درجة معينة من ليونة. وهذا يعني أنه من الممكن بالفعل لتناول الطعام. وليس من الضروري أن ننتظر حتى تتحول قطع عبق الى الملونة "الهريسة". صحة وألذ هم من ذلك لن يحدث.

وبالإضافة إلى ذلك، وقت المعالجة الحرارية يعتمد على كثافة الأنسجة. أطول، كما نعلم، مطهي الجزر والبصل. التالي على القائمة هو البطاطا والملفوف والكوسا والباذنجان. في المتوسط، والفاصل الزمني 10-30 دقيقة. في بعض الحالات، إلى الإسراع في عملية الطهي، يتم استخدام طريقة مجتمعة، عندما المنتجات التي سبق المقلي طفيفة، ثم تطفأ في وجود كمية صغيرة من الرطوبة. من بين أمور أخرى، تسمح هذه التقنية لك لجعل الطعام أكثر لذيذ.

يخنة الخضار

الخضار على البخار الأكثر استخداما للحساء الطهي أو الحساء. وكعنصر إضافي اللحوم والبقوليات أو الفطريات يمكن استخدامها. كل هذا يتوقف على وصفة ورغبة عشيقته. على سبيل المثال، والنظر في كيفية الحساء الملفوف مع الخضار في المقلاة.

فإنه لا بأس به الطبق الشعبي للطبخ والتي قد تكون مطلوبة:

4 البطاطس 1 الجزر والملح والطماطم (البندورة) 6، 200 غرام من الملفوف والفلفل والبصل والثوم المعمر 2، 250 غراما من القرع وبعض الزيوت النباتية.

في هذه الحالة، يجب أن يكون مسار العمل التالي:

1. أولا، تحتاج إلى ختم الخضروات. للقيام بذلك، يجب أن تقطع الملفوف والكوسا والطماطم والبطاطس إلى مكعبات والبصل - خواتم والجزر وصر، وذلك باستخدام مبشرة مع فتحات كبيرة. الثوم يمكن ببساطة ختم بسكين. منتجات تمزيقه يجب أن تكون نفس الحجم تقريبا.
2. الآن، يجب أن توضع على الخضار في المقلاة. يجب أن يتم ذلك وفقا للترتيب التالي: البطاطا - الملفوف - الجزر.
3. ملء مع الماء ويترك على نار خفيفة مدة 5 دقائق تحت الجزر لطيف. وينبغي أن تشمل السوائل فقط الطبقة السفلى.
4. تضاف الطماطم والكوسا وقليل من الملح والماء ويستمر العلاج لمدة 3 دقائق أخرى.
5. البصل تقلى على محمل الجد بشكل منفصل في الزبد، ثم تضاف الخضار ويترك على نار خفيفة حتى ينضج تماما بالفعل.
6. إيقاف الحرارة، يضاف الثوم، وإثارة والغطاء. في هذه الحالة، يجب على منتجات الوقوف 6-7 دقائق.

بعد ذلك، يمكن أن تكون بأمان خدمة.