أسبرط المملحة حار لذيذة في المنزل

هذه الأسماك الصغيرة، بسبب انتشاره، على الأرجح، هو واحد من شهية الأسماك الأكثر شعبية في الفضاء بعد الاتحاد السوفياتي. وفي وقت سابق، خلال الاتحاد السوفياتي، ويمكن العثور عليها بحرية على رفوف محلات الأسماك. والآن يتم تجميد ذلك، فإنه غالبا ما يتم العثور عليه في الأجزاء ذات الصلة من محلات السوبر ماركت، وغير مكلفة نسبيا. لذلك حان الوقت لطهي طبق لذيذ أسبرط المملحة كما حار في المنزل. خصوصا أن لها أن تفعل ليس مطلوبا من تعقيدات خاصة. ما عليك سوى الامتثال لبعض الفروق الدقيقة، والحلوى، مألوفة من الطفولة مستعدة. لذلك دعونا نحاول!

الحيل قليلا والأسرار

سمك الرنكة في محلول ملحي حار في المنزل ولذيذ بشكل خاص، إذا استخدمنا أسرار "الجدة"، ولدت على أساس تجربة عدة أجيال. لا يوجد شيء، من حيث المبدأ، من الصعب. أي نوع من الخفايا التي توصي تلتفت إلى سمك الرنكة المملحة حار في المنزل تحولت بشكل جيد؟

1. يؤخذ حجر الملح الوحيد والكبيرة. ومن المعروف أن المطبخ الصغير يبطل في بعض الأحيان جهود العديد من ربات البيوت. وعلاوة على ذلك المعالج باليود. بعض ينصح بشدة أن تأخذ البحر، الحياة. هذا هو الأكثر الطبيعية للسمك الرنكة، الذي يعيش في المياه المالحة. ولكن دعونا نتحدث عن هذا في وقت لاحق من ذلك بقليل.
2. قبل التمليح الأسماك يمكن أن تكون الأمعاء، ولكنك لا تستطيع أن تفعل ذلك، وإذا كنت ترغب في مخلل جنبا إلى جنب مع أحشائها.
3. ليس مطلوبا الأسماك الصغيرة نظيفة قبل التمليح.

سمك الرنكة في محلول ملحي حار. وصفة №1

الآن، يمكن إعداد الأطعمة ينتقل مباشرة الى عملية التخليل. ونحن نعتقد في أنفسنا وتذكر أن لا شيء صعب في طبخ السمك بهذه الطريقة ليست كذلك. والدتنا وجدته أعدت طعاما شهيا مرة واحدة. بحيث يجب عليك بالتأكيد الحصول على أسبرط المملحة حار في المنزل.

المكونات

• سمك الرنكة في عدد من الكيلوجرامات.
• الطازج المطحون والفلفل الأسود.
• كوب من الملح الخشن.
• زوجان من براعم القرنفل تجف.
• البازلاء والفلفل الأسود (بعض الأشياء).
• قليل من الكزبرة.
• ثلاثة lavrushki.
• قليل من الزنجبيل الأرض.

الطبخ خطوة بخطوة السمك بالتوابل

1. كيفية جعل سمك الرنكة المملحة حار؟ سمك الرنكة اشترى يجب تجميد فقط. انظر في عينيها. إذا بيضاء - لا يستحق الأخذ، حيث أن الأسماك من المحتمل أن تعرضوا لإزالة الجليد وتم تجميدها مرة أخرى. الجلد يجب أن يجلس ضيق على الجسم من سمك الرنكة لا ينبغي أن يكون كل أنواع البقع مربكة، والفروق الدقيقة الأخرى، والتي يمكن الحكم على ذلك أجريت تخزين الأسماك من لا فقا للقواعد.
2. ثم تم إذابة سمك الرنكة وفقا للقواعد. ويتم ذلك على النحو التالي. في أي حال من الأحوال لا تستخدم الماء الساخن. ويمكن أن تكون باردة، ولكن ملفوفة في أكياس بلاستيكية (عدة) إلى العصائر الأسماك أثناء إزالة الجليد، ومعهم كل فائدة، لم تذهب إلى الماء. وديفروستيد أفضل للجميع الأسماك في الجزء السفلي من الثلاجة، حيث درجة الحرارة صفر (مكان بين عشية وضحاها - في الصباح مستعدة تماما لمزيد من الإجراءات). نعم، إذا كنت محظوظا، وكنت للتو اشترى جديدة - تم حذف هذه الخطوة.
3. يغسل السمك (قررنا عدم القناة الهضمية)، وإعطاء المياه الزائدة لاستنزاف. يمكنك حتى مسح الذبيحة بمنديل ورقي، ويمكن وضعها للراحة في مصفاة، ثم في وعاء مناسب.
4. في بمدافع الهاون طحن القرنفل والفلفل، ولكن لا تجعل منهم صغير جدا. إضافة كافة التوابل ومزيج، بالإضافة إلى الملح.
5. تغفو في وعاء السمك مع الخليط ويقلب حتى لتغطية كامل سمك الرنكة.
6. وضع الأسماك في المطبخ لوحة من الحجم الصغير، والكمبيوتر اللوحي - السلع (على سبيل المثال، الحجر أو الدمبل). اخماد أطباق الثلاجة حيث درجة الحرارة الصفر، إعلانات ساعات في 12 ميغابايت. ثم إزالتها وتنظيفها من البهارات الزائدة: حصلت على أسبرط المملحة حار. وصفة، كما نرى، في غاية البساطة. ولكن لذيذ - يم.
7. السمك المطبوخ في هذا السبيل، ومن المؤكد أن السماح للعصائر. ويمكن تخزينها في وعاء زجاجي أو البلاستيك كرويتس، غطاء وثيق في هذا العصير، ويخلط مع الملح والتوابل. الشرط الوحيد - إضافة ملعقة أو اثنين من الملح ووضعها في الثلاجة عند درجة حرارة فوق الصفر (أو قريبة من الصفر). ولكن الماء المالح حار سمك الرنكة وبالتالي البلطيق يمكن تخزينها لفترة طويلة جدا، ولذلك فمن الأفضل لتناول الطعام بسرعة. وكقاعدة عامة، فمن وقتا طويلا في الثلاجة لا تكذب وتؤكل على الفور تقريبا.

وصفة أسبرط المملحة حار في المنزل №2

كل اعتادوا على حقيقة أن سمك الرنكة - لا بأس به الأسماك الصغيرة. ومع ذلك، في بعض الأحيان وجدت محلات السوبر ماركت الحالية الأنواع السمكية غير كبيرة جدا، والتي يمكن أيضا أن تكون يسرنا أن الملح (وبسرعة) غير مبالين حجم غير عادي. لذلك، قبل وصفة للأسماك المملحة، وإذا كنت محظوظا وقمت بشراء عينات كبيرة جدا.

المكونات

• سمك الرنكة كبير - 1 كيلوغرام.
• الطازج المطحون والفلفل الأسود - 10 غراما.
• نصف كوب من الملح.
• براعم القرنفل - 5 قطع.
• كيس من حبوب الفلفل الأبيض.
• والكزبرة، وإكليل الجبل، وجوزة الطيب والقرفة والزنجبيل - كل في طرف سكين.
• كوب من السكر.
• بعض لالإخلاص بنزوات الصوديوم - مجرد بضعة غرامات.

عملية جدا من التمليح

1. هو، من حيث المبدأ، يشبه في كثير من النواحي وصفه السابقة. كيفية جعل السفير سمك الرنكة حار؟ Istolchem وتخلط جميع البهارات بالإضافة إلى السكر والملح. خذ برميل أو المينا خشبي عاء صغير.
2. في الجزء السفلي من برميل انتشار طبقة رقيقة من التوابل. كبار انتشار طبقة إعداد الأسماك.
3. مزيد من بديل: طبقة من السمك والتوابل طبقة، في حين أن لدينا أدوات المائدة ممتلئة. ولكن ما يصل إلى الأعلى فإنه من المستحسن عدم تسجيل، حتى يفترض تنظيم القمع.
4. كيفية مخلل حار المملحة سمك الرنكة؟ على أعلى من تصميم الناتجة وضع البضاعة ووضعها في مكان بارد (ويفضل في القبو، إذا كان متوفرا، ولكن يمكنك أيضا استخدام خزانات مبردة). هناك السمك يجب أن تقف لمدة 12 ساعة على الأقل. ثم أنه يمكن أن يكون متعة لتناول الطعام. تخزين في نفس برميل في عصير الموسعة. ومع ذلك، تحتاج إلى تناول علاج لمدة شهر، وإلا تبدأ السمكة تتعفن والصدأ. ولكن كقاعدة عامة، هذه ليست سوى المشاكل ولا تنشأ!

في محلول ملحي

سمك الرنكة حار مملحة في محلول ملحي تستعد أيضا سريعة وبسيطة جدا. ولكن أولا سوف تحتاج إلى إعداد نفسها ماء مالح. جعلها ليست صعبة.

1. لكل كيلوغرام من السردين (الطازجة أو المجمدة)، ونحن نلقي لتر ونصف من الماء، وكوب من ملح البحر (وليس المعالج باليود بشكل مصطنع والطبيعي)، ونصف كوب من السكر، ويترك حوالي عشرة الغار صغيرة، والبازلاء وعبق الفلفل الأسود - وهما ملعقة صغيرة، ملعقة صغيرة من القرنفل، ملعقة صغيرة ملعقة من الكزبرة.
2. أحضر الماء لدرجة الغليان وحل هناك السكر والملح. ثم رمي الظهر التوابل وإزالة فورا من الحرارة (لا تغلي، والتوابل في هذه الحالة قد تفقد بعض من نوعيته). تغطية مع غطاء وإعطاء هذا الشراب وعاء. اسمحوا محلول ملحي بارد ثم إلى درجة حرارة الغرفة.
3. في هذا الوقت، ونحن نستعد للأسماك. لا بد من إذابة وغسلها جيدا.
4. كما سمك الرنكة الملح حار المالح مالح؟ أضعاف ذلك في طبق استعداد وصب الماء المالح. سمك الرنكة يجب أن تكون مغطاة بالكامل مع السائل. ترك بادئ الأمر نقع في درجة حرارة الغرفة بين عشية وضحاها، على سبيل المثال. ثم - إزالة الجزء السفلي من الثلاجة. في يوم واحد يمكنك أن تأكل. نضع في نفس المكان في ماء مملح (بحيث يمكن تخزينها لفترة طويلة).