الباذنجان - عشبة معمرة أن يعطي الأرجواني فاكهة موطنها المناطق الاستوائية من الهند. هناك يمكن أن ينظر إليه في البرية. تزايد الباذنجان، والتي تسمى أيضا "الأزرق الصغير" أو badridzhanami في أوروبا تفننت في 13-15 قرون. ثم كان أن ثمرة هذا النبات بدأ استخدامها كغذاء.
الباذنجان وخصائصه ترجع إلى المحتوى الغني المعدنية للعناصر البشرية تتكون من الدهون والسكريات والكربوهيدرات والبروتينات. فيه هناك الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والكلور والكبريت والمغنيسيوم واليود والحديد والبروم والزنك والألومنيوم، والموليبدينوم والنحاس. وبالإضافة إلى ذلك، الباذنجان يحتوي على مجموعة من العناصر النزرة والفيتامينات PP، B، C، فضلا عن الانتماء إلى مجموعة B. ونباتات الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية. مائة غرام من المنتج تحتوي على 24 سعرة حرارية.
خصائص مفيدة من الباذنجان تقدير خبراء التغذية. وأوصوا أن يدرج هذا المنتج في أي القائمة الفردية للصحة. حقيقة أن تكوين الباذنجان يحتوي على عدد كبير من المواد التي هي الألياف الغذائية. وتشمل هذه الألياف والبكتين، وكذلك العديد من الآخرين. وتقريبا لا يهضم هذه المكونات في الجهاز الهضمي، ولا يمتص في الجسم، ولكن في الوقت نفسه التعامل مع الزائد الكولسترول أكثر كفاءة من العديد من الأدوية.
خصائص مفيدة من الباذنجان يمكن استخدامها للوقاية من مرض الشريان التاجي وتصلب الشرايين. تناول "الأزرق الصغير" يمنع تطور مرض حصوة. النحاس الواردة في الفواكه البنفسجية، ويحسن الدم، والذي يستخدم لعلاج فقر الدم. يوصي تناول الباذنجان والأمهات الحوامل. بالإضافة إلى ذلك، الفاكهة الأرجواني - وهي مادة مبيدة للجراثيم كبير. عصير منهم يجد تطبيقه في شفاء الجروح.
خصائص مفيدة من الباذنجان مهمة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، والأشخاص الذين يعانون من ضعف وظيفة القلب. الغذاء "sinenkie" يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من النقرس تمكنت من تحسين إفراز حمض اليوريك تفرز.
خصائص مفيدة الباذنجان يتجلى ذلك بسبب وجود في بنيتها كميات كبيرة من الأحماض العضوية. هذه المكونات الغذائية مساعدات لا تقدر بثمن في عادات الأمعاء. الألياف طبيعتها الفاكهة الأرجواني في توازن الجسم البشري من الأحماض والقلويات.
الباذنجان، والخصائص المفيدة التي جعلها طبق لا غنى عنه في النظام الغذائي لكل شخص، يكون لها طعم مرير. ويتجلى في اتصال مع وجوده في الجلد من الفاكهة من مادة خاصة - سولانين. بكميات كبيرة، وهذا العنصر هو السم. ومع ذلك، لا ينبغي أن يكون تجربة هذا. سولانين في الباذنجان قليلا، لنفس الفاكهة قبل طهيه يمكن أن يكون من السهل التخلص منها. يتم قطع الخضار الخام إلى مكعبات، شرائح أو شرائح، ثم رش الملح. بعد بضع دقائق من التحدث عصير يجب أن ينضب والقطع ليغسل بالماء البارد. ومن الجدير بالذكر أن أكثر الفواكه لذيذة وصحية ويعتبر وجود الجلد الأزرق والأسود، وتتميز شكل ممدود وكمية صغيرة من البذور.